任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《在家就能做海鲜大咖？不到百元就能享受的大餐！的做法》，供你参考和使用，请收藏和分享。
又到了吃海鲜的季节了，最近的麻辣海鲜大咖真的太火了，但唯一的缺点就是价格太贵哈哈~不如在家里准备一锅吧，只需简单的几步就能完成哦，快跟着miu一起学起来~
材料：
鲍鱼8只，虾半斤，花甲半斤，海螺适量，八爪鱼三五只，粉丝两捆，金针菇一展，蒜170g，小米辣适量，绵白糖适量，清水半碗，盐，生抽，耗油，生姜，小葱，
在家就能做海鲜大咖？不到百元就能享受的大餐！的做法的做法步骤：
步骤1，大虾去掉虾线和须、脚
步骤2，加入姜片、料酒、生抽、盐、糖、耗油进行腌制备用
步骤3，粉丝提前用冷水泡发
步骤4，再准备一锅清水加入姜片、葱结、料酒
步骤5，将小海鲜在刚准备的锅内煮熟，捞出备用
步骤6，然后选择一个深一点烤盘，铺上粉丝和金针菇，再依次摆好海鲜
步骤7，锅内倒油，加入蒜末炒香
步骤8，然后加入小米辣、生抽、盐、糖、耗油，翻炒出香味，再加入半碗清水，大火收汁
步骤9，将刚做好的料汁均匀的淋在海鲜上，盖上锡纸备烤
步骤10，烤箱200度烘烤25分钟（没有烤箱可以用炒的）
步骤11，超美味的海鲜大咖就做好啦~
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在家就能做的高档传统粤菜：白玉藏珍
食材明细：
主料：：冬瓜适量，腊肉适量，烧鹅适量，蟹棒适量，虾仁适量，干贝适量，
辅料：：菌类适量，
在家就能做的高档传统粤菜：白玉藏珍的做法步骤：
1.冬瓜去瓤，涂上盐和鸡粉，蒸20分钟。
2.把所有食材切成长条或小块（虾仁不要切）。
3.将火腿，菌类和虾煸炒出香味，加水没过食材。
4.在锅中加入干贝和腊肉，熬制成高汤。
5.将高汤和食材倒入冬瓜中，蒸10分钟，精致完成～
小贴士：
1. 海鲜和肉类食材，可以根据现有食材来调整。
2. 熬制高汤时，最好放一些干贝，可以提鲜，让高汤更鲜甜。
在家就能做和外面一样的“炒酸奶”
食材明细：
主料：：酸奶适量，
辅料：：蓝莓适量，草莓适量，
在家就能做和外面一样的“炒酸奶”的做法步骤：
1.准备好材料，可以添加自己喜欢的水果，干果，酸奶选用浓稠一点的，这样冻好后表面不会有一层冰
2.准备一个托盘
3.铺入烘焙用油纸
4.整理边缘
5.接下来倒入酸奶，大约1cm的厚度就可以啦，不需要太厚，喜欢吃甜甜的小厨可以加蜂蜜
6.铺满后震荡下托盘，使酸奶均匀
7.之后就可以添加喜欢的水果、各种干果或者坚果啦，我还是最爱草莓和蓝莓，加芒果也很好次哦，先将草莓和蓝莓洗净。
8.草莓去蒂切片，不需要太簿
9.均匀撒上草莓片
10.再来点蓝莓装饰，
11.放入冰箱中冷冻至酸奶冻硬就可以啦，是不是超级简单呢
12.冻好后掰成大小合适的碎片就ok啦~妈妈在也不用担心我在小吃摊排队了
小贴士：
酸奶选用相对浓稠的，这样冻好后表面不会有一层冰哦，喜欢吃甜甜的小厨可以加点蜂蜜
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海鲜大咖的做法
家常版本的海鲜大咖，海鲜约会
材料：
大闸蟹8只，扇贝1斤，黄蚬子1斤，皮皮虾2斤，胡萝卜1根，，
海鲜大咖的做法的做法步骤：
步骤1，将所有食材洗干净，生蚝，扇贝泥土多的用刷子刷干净。黄蚬子用盐水浸泡，吐泥。
步骤2，锅上放葱姜，将螃蟹放上蒸熟。
步骤3，螃蟹拿出来，将皮皮虾放入蒸熟。然后取出备用。
步骤4，锅里放入葱姜蒜，黄蚬子煮熟，扇贝煮熟(煮扇贝时放料酒去腥味)
步骤5，煮熟的食材捞出备用
步骤6，朝天椒，辣椒丝，麻椒(麻料可以再多一点)
步骤7，锅里放油，爆香蒜末，麻椒，朝天椒和干辣椒丝(放了一头蒜的蒜末)
步骤8，锅里倒入胡萝卜和尖椒。还可以加入豆芽，金针菇。翻炒均匀。
步骤9，一包水煮鱼调料全部放入锅中
步骤10，放入所有煮好蒸好的海鲜。翻炒均匀
步骤11，将一块浓汤宝放入开水里化开，倒入锅中炖10分钟。
步骤12，取一平底锅，将炖好的海鲜摆好，上面放上葱花，蒜末，香菜，辣椒段，锅里热油加蒜末，蒜末爆香后扔掉，将油浇在上面。
步骤13，香味四溢，相当好吃，麻辣够劲儿。
步骤14，都是常见食材，容易上手。
步骤15，还等什么呢，马上开吃吧。
步骤16，两个人都吃掉了
海鲜大咖
食材明细：
主料：：螃蟹2只，扇贝5只，花蛤500g，明虾350g，虾菇350g，
辅料：：金针菇600g，绿豆粉丝50g，蒜头1个，生姜20g，草果2个，八角2个，香叶1g，葱20g，生抽20g，蚝油20g，剁椒30g，豆豉酱30g，郫县豆瓣酱40g，沙茶酱20g，盐适量，鸡精5g，白糖少许，
海鲜大咖的做法步骤：
1.把食材清理干净，明虾剪掉虾须，挑出虾线，洗净待用；螃蟹用刷子刷干净；虾菇清洗干净；花蛤用盐水浸泡一个小时，冲洗干净；扇贝去掉一半的壳，把扇贝肉取下来，抠掉内脏，清洗干净，把剩下一半壳刷干净待用。
2.金针菇切掉根部，清洗干净；蒜去皮洗净切末；姜去皮洗净切末；葱洗净切段；八角、草果、香叶冲洗干净。
3.绿豆粉丝用温水泡软，泡好沥水待用。
4.热锅放入适量油，放入一半的蒜末炒香，放入20g生抽，10g蚝油，炒至冒泡，盛到碗里待用。
5.蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把虾菇和螃蟹放入蒸熟，大概蒸12分钟左右，蒸好取出。
6.把粉丝卷成一小团，放到扇贝上，浇上蒜蓉酱，放入蒸锅蒸10分钟取出（蒸锅水开以后放入哈）。
7.锅里倒入适量水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖搅拌均匀，放入金针菇焯熟，金针菇焯熟捞起来沥干水，码入大盘底。
8.热锅放入适量油，放入剩下的蒜末，生姜，草果，八角，香叶炒香。
9.放入30g剁椒，30g豆豉酱，10g蚝油，40g郫县豆瓣酱，20g沙茶酱炒出香味，起码炒2分钟哦。
10.倒入400ml水烧开，煮5分钟。
11.煮好以后，把香料用漏勺捞起来丢掉。
12.放入少许盐，少许白糖，5g鸡精了调匀。
13.放入明虾煮熟，煮熟捞出来摆在金针菇上面。
14.放入花蛤煮至开口，捞出来码在大盘里。
15.把全部海鲜都摆在码金针菇的大盘里，把煮花蛤的汤汁浇到海鲜上面，撒上葱花，锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱花和海鲜上即可。
16.美味的海鲜大咖完成。
17.有没有诱惑到你。
小贴士：
1、海鲜可以随自己喜欢买的买，还有垫底的金针菇也可以换成豆芽，大白菜，黄瓜等等。
2、煮花蛤的汤汁，加了好几种酱，都是咸的，加盐的时候最好尝一下，如果够咸就不要再加盐了。
3白糖只要加少许，主要是起到提鲜的作用。
简单几步,在家就能做蓝语蓝茶奶盖
食材明细：
主料：：淡奶油150ml，炼乳5g，糖3g，红茶1包，
辅料：：奶油芝士5g，盐3g，全脂牛奶120ml，
简单几步,在家就能做蓝语蓝茶奶盖的做法步骤：
1.取一个锅，放入茶包，倒水，煮至茶水变色，取出茶包，晾凉（因为家里没准备茶叶，有条件的坛友可以用茶叶煮，味道更浓）
2.隔水将50mL淡奶油和芝士融化，放凉
3.将剩下的淡奶油和盐、糖打发
4.加入融好的芝士、炼乳，40mL牛奶，搅拌均匀
5.茶水倒入杯中！最后倒入奶盖即可
小贴士：
1、刚开始盐一定要少放，奶盖混合过程中可以尝尝味道
2、奶盖中奶的比例可以适当增加，我试过只要不超过1比1，都可以打发，不过奶比例越高，打发时间越久。所以还是不能贪心加太多牛奶。
海鲜大咖锅的做法
最近流行吃大咖锅，于是买了个80*40的锅子呼朋唤友来我家吃海鲜喝啤酒。
材料：
毛蟹15只，基围虾2斤，香螺2斤，竹蛏2斤，皮皮虾3斤，文蛤2斤，蛏子2斤，梭子蟹8只，小龙虾6斤，黄豆芽1斤，年糕1包，藕片2斤，白萝卜1根，土豆4个，千叶豆腐1包，鲍鱼15个，带子15个，扇贝15个，
海鲜大咖锅的做法的做法步骤：
步骤1，步骤就是蔬菜过水，平铺锅底（土豆片是用烤箱烤熟的）
步骤2，所有的海鲜食材一样样水煮的水煮油煎的油煎蒸制的蒸制然后一一摆盘其中油煎的都用十三香调料烧一烧入味
步骤3，最后将一大锅一起放到煤气灶上面煮五分钟使他们更加入味。
步骤4，然后就上桌啦
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