食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编推荐你不妨读一下鱼香嫩豆腐的做法，请收藏好，以便下次再读！
嫩豆腐质地细嫩，富有弹性，含水量大，蛋白质含量也很高，是餐桌上不可缺少的原材料，喜欢吃嫩豆腐，但是嫩豆腐怎么做才能入味？怎么做才能不碎呢？
材料：
嫩豆腐1块，五花肉适量，泡椒5个，郫县豆瓣酱1勺，香葱1根，料酒1勺，盐半勺，白糖1勺，醋2勺，鸡精半勺，生抽1勺，淀粉1勺，水适量，大蒜5瓣，
鱼香嫩豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤22，、嫩豆腐洗干净切成大小相等的豆腐块。
步骤33，、五花肉切成小丁，加入大葱和料酒腌制15分钟。
步骤44，、将盐、白砂糖、鸡精、白醋、老抽、加适量的水调成汁。
步骤55，、大蒜去皮，放在切剁器中。
步骤66，、打成蒜蓉备用。
步骤77，、捷赛自动锅选择手动功能，倒入适量的植物油，放入蒜末煸出香味。
步骤88，、放一勺豆瓣酱，炒出黄油。
步骤99，、倒入肉丁，炒至变色。
步骤1010，、放入嫩豆腐。
步骤1111，、倒入调好的料汁。
步骤1212，、选择收汁红烧鱼功能。淀粉加适量的水调成水淀粉。
步骤1313，、程序结束后倒入水淀粉，搅拌均匀，汤汁浓稠即可出锅。
步骤14，装盘，切一点小葱。
步骤15，撒在豆腐上。
步骤16，别提多下饭。
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鱼香嫩豆腐——美味又简单
食材明细：
主料：：豆腐适量，姜适量，葱花适量，生抽适量，细盐适量，白醋适量，淀粉适量，
辅料：：猪肉适量，蒜适量，泡椒适量，老抽适量，香醋适量，鸡精适量，
鱼香嫩豆腐——美味又简单的做法步骤：
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒；
2.猪油出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香；
3.注入清水半杯；
4.加生抽老抽各一勺，细盐，香醋，白醋，鸡精，切块豆腐；
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉；
6.汤汁浓稠时，撒上葱花即可；
小贴士：
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
酱香嫩豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐一块，
辅料：：葱少许，蚝油两勺，生抽两勺，淀粉少许，鸡精少许，豆瓣酱一勺，水少许，油适量，
酱香嫩豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐用厨房用纸吸干外面水份后切成块
2.锅热倒入适量油，放入豆腐油炸
3.炸至表面金黄色捞出
4.将蚝油 生抽 鸡精 淀粉放入碗中加入小半碗水搅拌均匀
5.另起锅烧热倒入少许油加入豆瓣酱炒出红油
6.倒入兑好的酱汁烧开
7.放入炸好的嫩豆腐大火收汁
8.装盘撒上葱花即可食用
虾香嫩豆腐
食材明细：
主料：：香虾80克，嫩豆腐350克，芹菜一棵，米椒二个，
辅料：：盐适量，食用油适量，生抽适量，味精适量，
虾香嫩豆腐的做法步骤：
1.备食材
2.豆腐切块
3.先煎豆腐
4.撒盐入味
5.两面煎黄
6.放进香虾
7.炒匀，
8.放进米椒提辣
9.淋上生抽或酱油
10.放点清水烧开
11.撒上芹菜或香葱
12.撒上味精
13.炒匀
14.装盘。
鱼香嫩玉米
菜系及功能:川菜菜谱
鱼香嫩玉米
原料:嫩玉米粒250克。
调料:色拉油75克，泡红辣椒50克，白糖15克，姜末15克，蒜末15克，葱花15克，酱油5克，醋3克。
鱼香嫩玉米的做法
切配：1)嫩玉米粒淘洗干净，沥干水分。
2)泡红辣椒去蒂，去籽，切成末。
烹制：1)炒锅置于旺火上，下人油(50克)烧热，放人泡辣椒末煸出香味，倒人碗中，加入姜末、蒜末、醋、白糖，对成调味汁。
2)炒锅复置于火上，放人油烧热，下人嫩玉米粒翻炒，倒人对好的鱼香汁炒匀，撒上葱花，用盘子装好，加盖焐3个小时，取出上桌。
要领:嫩玉米粒的蒂部应去尽，否则会影响口感。
特点:用嫩玉米粒制作，酥软嫩香，鱼香味浓，别有风味。
鱼香嫩玉米食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
豉香嫩豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐350g，洋葱1个，
辅料：：风味豆豉2匙，生抽1勺，
豉香嫩豆腐的做法步骤：
1.洋葱洗净，切丝
2.豆腐切1*2 厘米见方的小块
3.锅中倒入适量油，爆香洋葱
4.倒入豆腐
5.舀入风味豆豉
6.滴入少许生抽
7.翻炒一下，加入一碗清水，中小火炖煮5分钟
8.待汤汁收干即可
蒜香嫩豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，大蒜适量，生姜适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，鸡精适量，生抽适量，
蒜香嫩豆腐的做法步骤：
1.备豆腐和大蒜，
2.豆腐切块，蒜切段，姜丝少许。
3.先煎豆腐，
4.撒上盐，
5.两面煎黄，
6.撒上辣椒粉，
7.淋上生抽，撒上大蒜，
8.撒上味精，
9.放点清水烧开出锅。
10.装盘上桌。
香嫩解馋豆腐脑的做法
材料：
干黄豆100g，内脂2g，水1000g，黄花8朵，黑木耳6朵，香菇3朵，葱蒜末两勺，香油1小勺，生抽2勺，老抽1/3勺，鸡蛋1颗，排叉一个，辣椒油适量，，
香嫩解馋豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1100，g黄豆泡一晚（或至少4小时）捞出，加1000ml清水，搅拌机打成豆浆。用干净细网布过滤，最好过滤两次，弃豆渣，汁儿备用，捞出浮沫，入锅小火煮。
步骤2，一边搅拌一边捞去浮沫，同时，用温水化开2g内酯，趁豆浆热（90度左右，即豆浆煮好盛大碗后搁置1-2分钟的样子）倒进大碗。加盖，静置20分钟。中途不要揭开盖子。注意，不要让豆浆太凉后倒入内脂，这样不容易凝固的很好。做豆腐脑用的内脂就在淘宝上就有卖的。
步骤3，豆腐脑20分钟后凝固成型，嫩嫩的。在豆腐脑凝固的期间，准备各种配料。着重分享一下豆腐脑酱汁的做法：1.黄花菜清水泡发去根蒂洗干净挤干了，再切成小段， 香菇黑木耳泡好挤干切细丝， 准备好葱末蒜末，还有一颗鸡蛋打散备用，最后准备好适量的水淀粉。2.锅里热油煸香葱末蒜末，然后加入木耳香菇丝和黄花菜翻炒两分钟，然后倒入两勺生抽和1/3小勺老抽，别太多要不会很咸。3.加水煮1-2分钟，把香味充分煮出来后，淋入蛋液，蛋液稍稍定型在搅动，倒入水淀粉搅动一下，最后淋入一小勺香油就关火出锅。
步骤4，根据自己的口味在放入一些掰碎的排叉、辣椒油、香葱、等等。来上一大碗，那个过瘾解馋，绝不是街边一碗豆腐脑可以比拟的。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼香嫩豆腐的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼豆腐专题，希望您能喜欢！
