中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心整理的"香椿蒸豆腐的做法",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
每年江南的春天都有大量的应季春菜上市，其中没有比香椿更讨人喜爱的了。几根香椿，热水一烫。当香椿由紫转绿的时候香味也出来了。除了经典的香椿炒鸡蛋之外，就属香椿配豆腐最为相宜了，一般是做为凉菜吃。我今天换了个做法，用香椿蒸豆腐。蒸过的豆腐少了些豆腥味，也变得更加的爽滑！
材料：
香椿10根，嫩豆腐1盒，蒸鱼豉油1汤勺，香葱2根，
香椿蒸豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐在豆腐盒中切大块。
步骤2，用一个盘子扣住再翻转过来，这样做豆腐不容易被碰碎。
步骤3，将豆腐放入蒸锅中，大火上汽后蒸5分钟关火。
步骤4，将切碎的香椿芽撒在豆腐上，淋上蒸鱼豉油，撒上小葱。
步骤5，炒锅中油烧至8成热淋在豆腐上就好了。
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香椿拌豆腐的做法
材料：
香椿，内脂豆腐一盒，盐，香油，生抽，醋，
香椿拌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；
步骤2，将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；
步骤3，香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；
步骤4，内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。
香椿豆腐卷的做法
材料：
香椿，豆香椿，豆腐皮，，
香椿豆腐卷的做法的做法步骤：
步骤1，香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水。
步骤2，处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎。
步骤3，豆腐和香椿碎混合。
步骤4，锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒（这步是为了把材料炒熟的同时，也让豆腐通过煸炒减少本身的水分）,加适量盐和鸡精调味，出锅。
步骤5，炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端。
步骤6，用手边卷边捏紧，卷成长条。
步骤7，平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄。
步骤8，煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱。我喜欢什么都不蘸，这样能充分享受香椿的那股香味。
香椿烧豆腐的做法
家乡的香椿就是不一样，放了两天依然娇嫩新鲜。人们喜欢用它凉拌豆腐，今天我做的香椿烧豆腐，里面还随意加了些胡萝卜增加色彩，味道好特别，豆腐里弥漫着椿芽的清香。不试不知道，原来香椿不但跟鸡蛋天生是一对儿，与豆腐也是绝配哦。它们的关系，是不是有点像这两天火翻了天的#周一见#男女主人公们呢？【调皮】扯远了，话说这道香椿烧豆腐，特邀猪油君友情出镜，味道更是绝了！
材料：
香椿3枝，山水嫩豆腐1块，胡萝卜1条（实用一小节），猪油一大勺，湿淀粉适量，盐适量，生姜一小块，，
香椿烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，香椿、胡萝卜与嫩豆腐
步骤2，香椿洗净，下开水锅里焯一下捞出，冷水漂洗后滤干，去蒂切细小段。
步骤3，豆腐切方丁，同样焯水滤干。红萝卜洗净，取一小段切丁，姜切细粒。
步骤4，锅里烧油，油温六成热时下姜粒爆香，下豆腐稍煎，再放胡萝卜同炒。
步骤5，加少量水焖一会儿，中途调盐。
步骤6，水快干时下香椿翻炒几下，烹入湿淀粉，起锅装盘。
步骤7，花絮：今天正准备炒菜时接到一个电话，有要事必须立即赶去处理，杨大厨只能火速炒菜并完成拍照。但就是在这样的匆忙之中，也没有降低香椿烧豆腐的好滋味，为啥这么说呢，因为等我回来时，早已光盘。得亏我聪明，出门前狠狠偷尝了两筷子，木有遗憾。【嘻嘻】
步骤8，花絮2：广州的香椿，你身价这么昂贵，你爸妈知道吗？你让你远在四川五毛钱一大把的兄弟姐妹情何以堪？！[流泪]
香椿豆腐羹的做法
洁白的豆腐搭配碧绿的香椿.组合成最清新的味道~鲜美~香椿.春天才能享受的口福....可要抓紧品尝哦。
材料：
嫩豆腐一盒，香椿150克，盐香油鲜磨黑胡椒鸡粉适量，，
香椿豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜的香椿洗净
步骤3，起锅烧水，水开后放入香椿氽烫一会儿
步骤4，将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末
步骤5，起锅倒入油，油热先把香椿末煸一下盛起.
步骤6，准备好嫩豆腐一盒
步骤7，豆腐打开，切块
步骤8，煸香椿的余油加一碗高汤，烧开，加入豆腐块再次烧开
步骤9，倒入煸好的香椿炒拌均匀
步骤10，加盐，鸡粉和现磨黑胡椒粉
步骤11，加入水淀粉勾芡
步骤12，淋上麻油，就OK了
步骤13，装盘就可以享受到只有春天美味的香椿了
香椿季美食——【锅塌香椿豆腐】的做法
喜欢吃香椿和豆腐的话，建议一定要试试这道菜。我觉得这个豆腐比肉肉还好吃哎。豆腐有了外面那层“衣服”，本身就增加了口感；再加上香椿，就又增添了一个口感层次，在这个季节里，香椿一定不可以错过。
材料：
豆腐一大块，香椿100克，鸡蛋2个，盐1小匙，鸡精可不加1/2小匙，料酒1匙，芝麻香油1匙，植物油适量，面粉适量，葱3根，
香椿季美食——【锅塌香椿豆腐】的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需材料。
步骤2，豆腐洗净后切成片放在盘中，均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花，腌制10分钟。（这样做让豆腐更入味）
步骤3，香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
步骤4，将焯烫好的香椿切成碎末备用。
步骤5，将腌制好的豆腐蘸上面粉。
步骤6，再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液。
步骤7，锅中放油烧热，逐块的放入豆腐。
步骤8，炸至金黄色捞出。
步骤9，锅中留少许底油，放入葱花炒香。
步骤10，再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少许清水。
步骤11，放入香椿碎翻炒。
步骤12，最后加少许盐、鸡精调味，淋少许香油即可出锅。
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