食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下鱼香嫩玉米，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
菜系及功能:川菜菜谱
鱼香嫩玉米
原料:嫩玉米粒250克。
调料:色拉油75克，泡红辣椒50克，白糖15克，姜末15克，蒜末15克，葱花15克，酱油5克，醋3克。
鱼香嫩玉米的做法
切配：1)嫩玉米粒淘洗干净，沥干水分。
2)泡红辣椒去蒂，去籽，切成末。
烹制：1)炒锅置于旺火上，下人油(50克)烧热，放人泡辣椒末煸出香味，倒人碗中，加入姜末、蒜末、醋、白糖，对成调味汁。
2)炒锅复置于火上，放人油烧热，下人嫩玉米粒翻炒，倒人对好的鱼香汁炒匀，撒上葱花，用盘子装好，加盖焐3个小时，取出上桌。
要领:嫩玉米粒的蒂部应去尽，否则会影响口感。
特点:用嫩玉米粒制作，酥软嫩香，鱼香味浓，别有风味。
鱼香嫩玉米食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
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鱼香嫩豆腐的做法
嫩豆腐质地细嫩，富有弹性，含水量大，蛋白质含量也很高，是餐桌上不可缺少的原材料，喜欢吃嫩豆腐，但是嫩豆腐怎么做才能入味？怎么做才能不碎呢？
材料：
嫩豆腐1块，五花肉适量，泡椒5个，郫县豆瓣酱1勺，香葱1根，料酒1勺，盐半勺，白糖1勺，醋2勺，鸡精半勺，生抽1勺，淀粉1勺，水适量，大蒜5瓣，
鱼香嫩豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤22，、嫩豆腐洗干净切成大小相等的豆腐块。
步骤33，、五花肉切成小丁，加入大葱和料酒腌制15分钟。
步骤44，、将盐、白砂糖、鸡精、白醋、老抽、加适量的水调成汁。
步骤55，、大蒜去皮，放在切剁器中。
步骤66，、打成蒜蓉备用。
步骤77，、捷赛自动锅选择手动功能，倒入适量的植物油，放入蒜末煸出香味。
步骤88，、放一勺豆瓣酱，炒出黄油。
步骤99，、倒入肉丁，炒至变色。
步骤1010，、放入嫩豆腐。
步骤1111，、倒入调好的料汁。
步骤1212，、选择收汁红烧鱼功能。淀粉加适量的水调成水淀粉。
步骤1313，、程序结束后倒入水淀粉，搅拌均匀，汤汁浓稠即可出锅。
步骤14，装盘，切一点小葱。
步骤15，撒在豆腐上。
步骤16，别提多下饭。
鱼香嫩豆腐——美味又简单
食材明细：
主料：：豆腐适量，姜适量，葱花适量，生抽适量，细盐适量，白醋适量，淀粉适量，
辅料：：猪肉适量，蒜适量，泡椒适量，老抽适量，香醋适量，鸡精适量，
鱼香嫩豆腐——美味又简单的做法步骤：
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒；
2.猪油出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香；
3.注入清水半杯；
4.加生抽老抽各一勺，细盐，香醋，白醋，鸡精，切块豆腐；
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉；
6.汤汁浓稠时，撒上葱花即可；
小贴士：
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
玉米鱼
食材明细：
鲈鱼一条，鸡蛋一只，小塘菜一棵，配料：盐，白糖，生粉，胡椒粉，姜汁，料酒各适量。
玉米鱼的做法步骤：
1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。
2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。
3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。
4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。翻动时注意别把鱼肉搅烂影响美观。
5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？
酱香嫩豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐一块，
辅料：：葱少许，蚝油两勺，生抽两勺，淀粉少许，鸡精少许，豆瓣酱一勺，水少许，油适量，
酱香嫩豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐用厨房用纸吸干外面水份后切成块
2.锅热倒入适量油，放入豆腐油炸
3.炸至表面金黄色捞出
4.将蚝油 生抽 鸡精 淀粉放入碗中加入小半碗水搅拌均匀
5.另起锅烧热倒入少许油加入豆瓣酱炒出红油
6.倒入兑好的酱汁烧开
7.放入炸好的嫩豆腐大火收汁
8.装盘撒上葱花即可食用
虾香嫩豆腐
食材明细：
主料：：香虾80克，嫩豆腐350克，芹菜一棵，米椒二个，
辅料：：盐适量，食用油适量，生抽适量，味精适量，
虾香嫩豆腐的做法步骤：
1.备食材
2.豆腐切块
3.先煎豆腐
4.撒盐入味
5.两面煎黄
6.放进香虾
7.炒匀，
8.放进米椒提辣
9.淋上生抽或酱油
10.放点清水烧开
11.撒上芹菜或香葱
12.撒上味精
13.炒匀
14.装盘。
香嫩猪排(1)
食材明细：
猪排一块，普罗旺丝草(这些香料家里可能买不到，可以用自己喜欢的香料代替)，橄榄油，盐，白胡椒。
香嫩猪排的做法步骤：
1。猪排拍松，用普罗旺丝草，盐，白胡椒，橄榄油腌制1小时以上。
2、找一个和猪排差不多大小的平底锅，不放油（淹猪排的时候加了橄榄油了），煎一分钟，翻身再一分钟，每一分钟翻一次，大概2、3分钟就OK。
3、做点装饰起盘，配点炸土豆超好吃的，关键是不能煎太老，那样太干不好吃，稍微生点鲜美多汁的说，配点黄芥末也很不错。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼香嫩玉米》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米鱼专题，希望您能喜欢！