好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？你可以读一下小编整理的硬核家常菜三鲜豆腐｜鲜香开胃的做法，仅供参考，欢迎阅读。
材料：
嫩豆腐400g，鲜虾15只，蟹味菇100g，西蓝花80g，姜丝2g，盐1小勺，玉米淀粉1/2小勺，食用油1大勺，白胡椒粉1/4小勺，蚝油1小勺，生抽2小勺，芝麻油1小勺，
硬核家常菜三鲜豆腐｜鲜香开胃的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾去头，拔虾线剥壳洗净，用厨房纸吸干水份待用
步骤2，处理好的虾仁加入姜丝、1/2小勺盐、1/4小勺白胡椒、1/2小勺玉米淀粉腌渍片刻
步骤3，蟹味菇、西蓝花掰成小朵
步骤4，加少许油焯烫
步骤5，嫩豆腐切小块
步骤6，起锅热水，加入少许盐煮至微微沸腾，轻轻倒入豆腐小火煮1-2min，当水接近沸腾前将豆腐捞出
步骤7，不粘锅放1大勺油没过锅底，放入虾头、煸出虾油后捞出
步骤8，加入腌制好的虾仁煎至变色
步骤9，加入蟹味菇翻炒出水
步骤10，锅中加入1/2小碗水，没过食材一半，加入1/2小勺盐、2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺香油调味
步骤11，加入西蓝花翻炒片刻，加入豆腐后轻轻推散
步骤12，再勾个芡，大火收干汤汁即可出锅
97msw.Com扩展阅读
东北家常菜－－地三鲜
食材明细：
主料：：绿茄子一个，辣椒一个，土豆一个，猪肉50克，
辅料：：大蒜3瓣，
配料：：酱油二汤勺，盐一小勺，鸡精一小勺，淀粉二汤勺，
东北家常菜－－地三鲜的做法步骤：
1.主料
2.茄子切成滚刀块，辣椒切块，土豆去皮，切成滚刀块。
3.准备一碗清水，把切好的茄子放入水中，浸泡一下。
4.在盘子放入面粉，把泡水的茄子放在面粉中打个滚，让茄子粘满面粉。
5.把粘满面粉的茄子放入油锅中炸成金黄色。
6.土豆块也放在油锅中炸成金黄色。
7.炒锅中放油，烧开，放入切好的肉片，蒜片。
8.翻炒至肉片变色，放入青椒块翻炒，二分钟。
9.放入炸好的土豆和茄子块，翻炒片刻。
10.把所有的调料加三汤勺水，放在一个小碗中，混合均匀，倒入锅翻炒，让所有的主料都挂上汤汁，即可出锅了。
家常菜：三鲜丸子汤
食材明细：
主料：：丸子300g，豌豆尖100g，
辅料：：姜适量，虾皮适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，
家常菜：三鲜丸子汤的做法步骤：
1.虾饺、鱼丸、牛肉丸子…..等各种丸子，提前备好；
2.豌豆尖掐掉老梗，用清水浸泡片刻，洗净备用；
3.备好虾皮；
4.锅置火上，里面倒入清水，姜用菜刀拍破后，放进锅里一起煮；
5.水烧开后，放入虾皮；虾皮可以煸香后，再加水煮，那样更香；
6.将丸子放进锅里煮；
7.丸子煮熟后，放入豌豆尖；
8.调入盐；
9.淋入香油；关火起锅，趁热吃哦。
小贴士：
1、丸子最好自己做，这样更健康；
2、蔬菜可以换成自己喜欢的；
家常地三鲜
食材明细：
主料：：茄子一个，土豆一个，辣椒三个，
辅料：：温水一点，虾皮一汤匙，
配料：：蚝油一汤匙，香醋一汤匙，酱油一汤匙匙，盐一茶匙，五香粉一茶匙，香油一茶匙，味精半茶匙，蒜碎半汤匙，姜片两片，
家常地三鲜的做法步骤：
1.土豆一个，切块。
2.茄子切块（比土豆块大一点），辣椒切块（和茄子差不多大）。
3.蚝油一汤匙，香醋一汤匙，酱油一汤匙（生抽老抽一比一为好）一茶匙盐白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香葱两根切碎。
4.蒜碎，红辣椒碎，姜片，虾米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。
5.倒足够的油，中火，油五成热，下土豆，不断用漏勺的背面（圆凸的那边向上）铲，防止粘锅。
6.等土豆外壳发硬，下茄子。茄子软了，以后，捞出土豆和茄子。
7.大火烧油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面铲几下即可。
8.炸好的三种材料。
9.把油倒出来，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，虾米，有虾米的香味下三种材料，翻炒几下，倒入汁，转大火，迅速翻炒。翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂。
10.出锅放香油即可。
小贴士：
翻炒可以用勺子背，炒一下提起勺子，不要来回炒，来回炒就容易碎烂
家常焖三鲜
食材明细：
主料：：小茄子6根，尖椒6根，土豆1个，
辅料：：盐适量，一品鲜酱油适量，葱1段，姜1块，大蒜瓣6粒，鸡粉适量，
家常焖三鲜的做法步骤：
1.将茄子和尖椒洗净控水，土豆洗净切成滚刀块，葱姜蒜切末备用
2.平底锅热锅冷油，放入茄子煎至两面焦黄
3.炒锅内放油倒入葱姜末、土豆块和尖椒，煎炒5分钟
4.放入煎好的茄子
5.加盐，酱油翻炒均匀，倒入少量清水焖煮5分钟
6.大火收汁，倒入蒜末，鸡粉炒匀，撒上葱花即可出锅装盘
7.成品图
8.色香味俱佳
少油版东北家常菜——酱香地三鲜
食材明细：
主料：：茄子1个，土豆2个，青椒2个，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，
配料：：色拉油适量，六月香豆瓣酱适量，红烧酱油适量，白糖适量，淀粉适量，
少油版东北家常菜——酱香地三鲜的做法步骤：
1.准备茄子、土豆、青椒。
2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。
3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。（茄子皮的营养丰富，富含独特的维生素P。但无奈现在农药打得太厉害了，所以我去了皮。）
4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。
5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟。（这样就可以省去了油炸的步骤，减少了油脂的摄入量）。如果没有微波炉，也可以先放入水中煮至半熟，捞出控水后待用。
6.这是波好的土豆。
7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时，放入姜丝、葱花、蒜炸香。
8.接着放入茄子翻炒。
9.茄子略变色时放入土豆翻匀。
10.接着加入少许香醋，这样可以提鲜，并避免茄子煮粘。
11.接着再加入适量的红烧酱油翻匀。（普通酱油也可以）
12.再加入少许白糖提鲜。（这里不要担心糖尿病人也可以食用。因为加入的量很少，只是提鲜而用。）
13.这时可以加入六月鲜豆瓣酱。（如果没有，其他的豆瓣酱也可以）翻匀。
14.再加入少许水略炖煮2分钟即可。因为土豆已基本熟了，而茄子变软后也基本熟了。这时的炖煮为了更好地入味。
15.茄子熟后加入青椒翻几下。
16.最后再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
小贴士：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
3、此菜不需再加入盐，因为酱油和豆瓣酱的盐分已经够咸度了。
三鲜娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2颗，鲜冬菇100克，猪肉丸子150克，红萝卜20克，葱15克，鸡蛋1枚，姜适量，
辅料：：油适量，盐1.5茶匙，糖0.5茶匙，胡椒粉少许，
三鲜娃娃菜的做法步骤：
1.洗净食材。
2.娃娃菜切条，最好有点连接，不要切散。鲜冬菇，肉丸子，红萝卜打上花刀，葱姜改刀备用。
3.锅烧热，鸡蛋和姜葱入锅炒香。
4.沏入开水，把汤煮至浓白，然后捞出蛋渣与葱姜。
5.下入肉丸子煮滚。
6.这时放入鲜冬菇与红萝卜。（这三种食材都比较耐煮，所以先下。）
7.最后才把娃娃放入。
8.调入适量盐，糖，胡椒粉。
9.煮滚即可盛盘享用。
小贴士：
1.想要浓白的鸡蛋汤，首先鸡蛋要彻底煎香，并沏入开水，大火煮滚。
2.娃娃菜最不耐煮，所以最后放。
三鲜豆腐火锅
食材明细：
嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克，调料选用：黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。
三鲜豆腐火锅的做法步骤：
1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱（-18度）内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。
2、塔心菜洗净，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒（5克）、清水（25克），上蒸笼蒸30分钟，取出待用。
3、将黑鱼刮去鳞，开膛挖去内脏，去腮洗精斩去鱼头，剔除脊背骨，成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。
4、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分；热原锅，去水下入猪油、葱、姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。
三鲜口袋豆腐
食材明细：
主料：：香菇90g，虾仁90g，猪肉馅100g，豆腐400g，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，小葱适量，鸡精适量，生抽适量，姜适量，
三鲜口袋豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成块。
2.备好猪肉馅、虾仁、香菇。
3.猪肉馅中加橄榄油、生抽酱油、料酒、盐、鸡精葱姜末搅拌。
4.虾仁回刀、香菇切成丁加入搅好的肉馅中搅均匀，三鲜馅就好了。
5.豆腐入锅炸。炸定型捞出。
6.在豆腐的一端划口。
7.装入三鲜馅。
8.每块豆腐都装满馅。
9.再入油锅炸。口朝下入锅，先封好口。
10.另起油锅，葱姜入锅煸香。
11.加料酒、水、盐、鸡精、白糖、生抽酱油烧开。
12.豆腐入锅。
13.木耳入锅烧。
14.烧入味，淋入水淀粉。
15.芡熟，盛出享用。口袋里装满了三鲜馅，很鲜美。
小贴士：
1、第一次炸豆腐不要时间很久，豆腐定型即可。
2、第二次炸至金黄即可。
三鲜豆腐饼
食材明细：
主料：：豆腐150克，泡发海米50克，肉末80克，胡萝卜30克，面粉40克，
辅料：：葱适量，香菜适量，
配料：：料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，
三鲜豆腐饼的做法步骤：
1.准备材料。
2.泡发的海米切末、葱、胡萝卜、香菜切末，肉用料酒、少许盐、胡椒粉略腌。
3.将豆腐压碎与肉末、海米碎、胡萝卜、香菜、葱末放在一起。
4.加入胡椒粉、面粉、少许盐拌匀。
5.锅中放少量油，将和好的馅压成小饼，入锅煎制。
6.中小火慢煎，至两面上色，饼熟透即可出锅。
小贴士：
1、加入面粉后拌馅不必加水。
2、面粉也以根据自已的喜好减少用量。
3、泡发后的海米也有咸味，请根据情况酌量加盐。
三鲜豆腐泡
今天推荐一款最便宜的豆腐泡做出来的一道宴客菜三鲜豆腐泡。瞬间能提升豆腐泡的档次，主要是也好吃。
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。豆腐泡属于油炸食品，多少还是会损失些营养的，但偶尔食之问题也不大。这么便宜又好吃的食物，不吃也忍不住不是
节日里用最便宜食材做一道美味的宴客菜三鲜豆腐泡
材料：豆腐泡250克、猪肉馅儿100克、木耳、百合、胡萝卜、黄瓜、鲜虾、葱、姜、糖、料酒、酱油、五香粉、橄榄油
三鲜豆腐泡的做法
1、将葱姜切成末，与糖、料酒、酱油、五香粉一起放到猪肉馅儿内用筷子顺一个方向搅拌均匀至上劲后静置15分钟入味
2、将黄瓜、胡萝卜切薄片，木耳去根洗净，鲜虾去泥线
3、将豆腐泡一端切开但不要切断，将猪肉馅儿塞进豆腐泡里.同样的方法将肉馅儿全部放到豆腐泡里备用
4、不粘锅内倒入适量橄榄油，将塞好肉馅儿的豆腐泡放到煎锅内，一面金黄后翻另一面煎至金黄，依次煎好四面
5、炒锅内倒入适量橄榄油，爆香花椒八角后取出扔掉，将鲜虾和胡萝卜片先入锅，加少许料酒翻炒均匀
6、再依次加入黄瓜片、百合、木耳、煎好的豆腐泡和少许水
7、按个人口味加入适量盐后翻炒均匀收汁即可
豆腐泡，好吃不贵，真正的物美价廉的食材。塞上肉馅儿，煎至金黄再同虾及其他时蔬一起炒制！嗯，瞬间高逼格有木有？营养还全面，肉虾蔬菜都齐活~
食材大全《硬核家常菜三鲜豆腐｜鲜香开胃的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了地三鲜家常菜专题，希望您能喜欢！
