食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆的做法》，供您参考，并请收藏本页！
蚕豆是春末夏初的美味时令蔬菜，我家每次到了这个时节就开始吃蚕豆，开始的时候蚕豆很嫩，能连皮一起吃，到了后来会越来越老，就要把蚕豆的第二件衣服剥掉，变成豆瓣，可以炒着吃，也可以烧豆瓣汤，味道可好了。蚕豆中含有大量蛋白质，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。不过，老爸说，烧蚕豆的时候，一定要把加水煮过，不然会中毒的~~~
材料：
蚕豆一斤，葱适量，盐一小勺，糖一小勺，水淀粉适量，油适量，
立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用
步骤2，炒锅烧热后放油
步骤3，下葱花煸香
步骤4，下蚕豆快速翻炒
步骤5，加上一小勺盐和糖调味
步骤6，加入适量开水
步骤7，大火烧煮至蚕豆熟透
步骤8，加入少量水淀粉勾芡，炒匀即可出锅
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葱香蚕豆(1)
食材明细：
新鲜蚕豆适量，葱花适量
葱香蚕豆的做法步骤：
第1步新鲜蚕豆荚剥去壳，去除蚕豆上的小帽子；炒锅烧热后放油，油热后下蚕豆快速翻炒；
第2步加适量开水，加盐调味；大火烧煮至蚕豆熟透，撒上葱花翻炒一下，即可出锅。
葱香新蚕豆
春末一时鲜----葱香新蚕豆
四月底五月初是嫩蚕豆上市的时节，时鲜儿也就那么十几天半拉来月。
现在新蚕豆季以近尾声，市场上蚕豆一天一个价格，老了二层皮也要扒了吃才行。后悔之前鲜嫩带皮儿蚕豆的都没有来得及拍照，我得抓紧末尾把文发了，否则赶不上这应季的趟儿了。
江南人很喜欢吃蚕豆，奶奶是嘉善人每年都会做葱油蚕豆。当第一批的蚕豆上市来到北京，虽然价格不菲但也会买上一斤尝尝鲜儿。新蚕豆时令很短，过这村可没这个店了，再想吃的话就须等到来年。而最好吃的做法，莫过于葱油蚕豆了－新鲜的嫩蚕豆用小香葱末炒制而成，葱香味浓，软糯可口。赶着一年中最好的蚕豆季，不妨学着做一做吧。
葱香新蚕豆材料：蚕豆、香葱、鸡精、盐、糖
葱香新蚕豆的做法
1、蚕豆剥壳取豆，小香葱葱白切段，葱绿切沫。
2、锅中倒入少许油，油热放入葱白爆香，挑出葱白弃掉。
3、蚕豆倒入葱油中翻炒，加水焖5分钟。加盐、糖调味。（因蚕豆较嫩，喜欢脆口的水面不必没过蚕豆；如果喜欢软口就把水面将将没过蚕豆）。
4、开盖感觉蚕豆已软，收汁加鸡精调味，撒上剩余的绿葱花，炒匀盛出即可。
特别提示
蚕豆炒时会有一种豆腥味，如果不喜欢这种味道，建议将蚕豆粒在开水中过一遍，炒时即可去除豆子味。
剥好的蚕豆不要洗，装入食品袋可以放入冰箱冷冻，等到冬天吃。
葱香新蚕豆食材搭配小提示
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
葱香鸡蛋炒蚕豆的做法
材料：
蚕豆若干，鸡蛋2个，小葱3棵，糖少许，盐少许，姜片少许，
葱香鸡蛋炒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆洗干净沥水备用。
步骤2，鸡蛋同小葱段混合打散。
步骤3，热油锅，油一定要很热，一倒入鸡蛋就会这样的热度，倒入鸡蛋翻炒七成熟盛出备用。
步骤4，热油锅里翻炒姜片至出香味。
步骤5，倒入蚕豆翻炒，加入少量的糖。差不多干炒3分钟。
步骤6，加入水盖上锅盖小火慢炖10分钟煮烂收汁。
步骤7，加入鸡蛋翻炒均匀。加盐调味出锅。
清炒蚕豆/蒜香蚕豆的做法
材料：
蚕豆适量，盐，大蒜，小葱，糖适量，，
清炒蚕豆/蒜香蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，把蚕豆洗干净，沥水
步骤2，把两个大蒜瓣、一根葱切碎
步骤3，把油烧开，倒入蚕豆，加入盐加入糖，炒两到三分钟（如果喜欢吃面的，可以加入适量的水，再闷一会，就可以了）
步骤4，最后加入大蒜和小葱炒1分钟，出锅！
香葱爆蚕豆
蚕豆荚剥开后就得到蚕豆。热锅冷油后直接放入蚕豆，先大火翻炒一分钟。改中火继续翻炒3分钟左右。
材料：
主料：蚕豆适量，，
辅料：食油适量，葱适量，辣椒适量，食盐适量，
香葱爆蚕豆的做法步骤：
1. 蚕豆荚剥开后就得到蚕豆。热锅冷油后直接放入蚕豆，先大火翻炒一分钟。改中火继续翻炒3分钟左右。
2. 加盐调味继续翻炒。
3. 加入辣椒丝再翻炒几下。
4. 加入香葱翻炒片刻就可以出锅了。
香葱爆蚕豆的做法
材料：
蚕豆，食用油，香葱，辣椒，盐，，
香葱爆蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆荚剥开后就得到蚕豆；热锅冷油后直接放入蚕豆，先大火翻炒一分钟；改中火继续翻炒3分钟左右；
步骤2，加盐调味继续翻炒；
步骤3，加入辣椒丝再翻炒几下；
步骤4，加入香葱翻炒片刻就可以出锅了。
蒜香蚕豆的做法
材料：
蚕豆洋葱，，
蒜香蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，食材集合，蚕豆，葱切葱花，洋葱一个切丝，蒜三四瓣剁蓉，
步骤2，蚕豆洗净沥水，撒少许盐，五香粉拌匀，上锅蒸熟
步骤3，锅放宽油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，中途放入干红辣椒，一半的蒜蓉
步骤4，连油倒入铺好洋葱的煲内，盖上盖子，煲上3-5分钟
步骤5，听到有吱吱的响声的时候，把煲移到酒精炉上，开盖，撒上剩余的蒜蓉，葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒，即可边加热边吃，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些
步骤6，这道菜油要稍多一点，入煲烧的时候，完全是靠油
香麻辣蚕豆的做法
材料：
蚕豆500g，五香粉，花椒粉，辣椒粉盐，孜然粉适量，
香麻辣蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，泡水半天至软
步骤2，洗净冷水下锅煮开
步骤3，煮过的蚕豆在头部用小刀划一下(不要太深)，然后有阳光的话就晒干，我这一直下雨我就用烤箱烤了30分钟左右，自己看时间，烤干点好
步骤4，锅红下油，冷油放蚕豆入锅，慢慢炒，先大火后小火，注意烫伤，因开口的蚕豆会炸开，喜欢麻辣的中间可以放干辣椒，花椒颗粒，炒至蚕豆变金黄色，声音会哗哗响时关火
步骤5，用漏勺把油沥干
步骤6，稍冷放入自己喜欢的调料:盐，花椒粉，辣椒粉，五香粉必须
步骤7，美味成功了，女儿说越吃越有味
步骤8，煮好后，还可以炒，用青椒，泡菜一起炒，做成如图(喜浑的可加点肉末)，下稀饭慢慢嚼太有味了
步骤9，一种蚕豆两种风味✌✌✌
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