中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“超好吃的豌豆牛肉末炸酱的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
爱吃炸酱面的小伙伴都知道炸酱的味道十分重要，大丸丸尝试做过各种各样的炸酱，味道都不理想。但是无意中做的这款豌豆牛肉炸酱材料简单，味道却无比美味，拌面拌饭都可以多吃一大碗啦~\(≧▽≦)/~参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
牛肉250g，豌豆100g，姜1小块，葱1根，蒜半个，料酒2勺，冰糖1小块，盐适量，油适量，甜面酱3勺，
超好吃的豌豆牛肉末炸酱的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净切末，加入2勺料酒、少许盐腌制20分钟。
步骤2，豌豆洗净，姜葱蒜切末。
步骤3，起油锅，倒入姜葱蒜炒出香味。
步骤4，倒入牛肉末，将牛肉末炒至八成熟。
步骤5，下入豌豆翻炒。
步骤6，加入3勺甜面酱翻炒均匀后加入开水刚好没过豌豆牛肉末，加入一小颗冰糖。
步骤7，中大火直至酱汁浓稠即可出锅。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
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豌豆肉末豆腐的做法
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材料：
豆腐250g，豌豆50g，猪肉末100g，盐适量，酱油适量，生抽适量，葱姜少许，黄酒少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，生粉适量，香油适量，
豌豆肉末豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆去皮洗净。
步骤2，葱姜切末备用。
步骤3，将豆腐和豌豆放入烧开的油盐水中飞水，然后过冷水备用。
步骤4，热锅凉油煸炒肉末至熟放入葱姜黄酒煸香，再加入生抽。
步骤5，跟着放入豌豆和豆腐同煮，加入调味料。
步骤6，焖煮4—5分钟至豆腐入味勾芡，淋入香油出盘即可。
肉末豆干炸酱的做法
炸酱是一种万用的酱料，不只是用来吃炸酱面，拌米饭、抹馒头，即便是放到粥里，都是非常的美味，做一碗好吃的炸酱，随吃随取，即为方便。
材料：
黄豆酱200克，甜面酱150克，豆腐干150克，植物油2大勺，冰糖2大勺，桂皮一小块，香叶2片，葱适量，姜适量，花椒一小勺，丁香2粒，八角1个，料酒一勺，清水一碗，
肉末豆干炸酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备的材料
步骤2，黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀；
步骤3，豆腐干切成小丁；
步骤4，锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味；
步骤5，放入所有的香料，开小火；
步骤6，慢慢靠出香料的香味，捞出所有的材料不用，至留下油在锅里；
步骤7，放入肉馅翻炒，继续用小火；
步骤8，炒制肉馅变色，放入一勺料酒；
步骤9，稍微炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱；
步骤10，翻炒均匀，放入豆腐干丁；
步骤11，拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅；
步骤12，大约30分钟左右，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖；
步骤13，继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
肉末炸酱
食材明细：
主料：：猪肉末适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，
辅料：：香葱两根，蒜8粒，香菜少许，十三香适量，花雕酒适量（或料酒），水淀粉适量，鸡蛋1个，
肉末炸酱的做法步骤：
1.猪肉切成末。
2.香葱切末.蒜切末.甜面酱和豆瓣酱加少许水调匀。（香菜是拌面时用的）
3.炒锅烧热放油烧至三成热倒入猪肉末翻炒。
4.炒出香味后继续放入蒜末翻炒。
5.放入葱末。
6.倒入花雕酒，十三香继续翻炒。
7.倒入拌匀的甜面酱和黄豆酱.要小火不停的翻炒约十分钟。
8.打入一个鸡蛋炒匀.淋入少许水淀粉收汁即可。
9.出锅前撒入葱花装盘。
10.成品。
11.拌上一碗手擀面美美的?。
小贴士：
酱的咸味已经足够.不需要再放盐了。
肉末豌豆蒸豆腐的做法
材料：
豆腐3块，前腿肉适量，豌豆适量，酱油适量，生粉少量，葱白4条，大蒜3瓣，生姜1小块，香菜可有可无，食盐适量，
肉末豌豆蒸豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需的材料，猪肉剁成肉末，香菜、生姜可根据个人喜好，不要都可以的。
步骤2，豆腐切片摆好，每片之间稍微错开一点，好入味。
步骤3，葱，姜，蒜切碎，香菜切了放一边。
步骤4，肉末加少量生粉，酱油搅拌。
步骤5，热锅凉油放入葱，姜，蒜炒香，大火放入肉末爆炒，翻动几下。
步骤6，加入豌豆，放入整份菜的用盐量，加适量酱油翻炒两下关火。
步骤7，把炒好的肉末豌豆均匀的铺在豆腐上，汤汁都要加入豆腐里，上锅开始蒸，水开后蒸10分钟出锅。
步骤8，美味又营养的肉末豌豆蒸豆腐出锅了，拌着米饭吃，超赞！
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