食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了番茄烩豆腐的做法欢迎你阅读与收藏。
材料：
北豆腐1块（约250g），中型红番茄2个，芹菜1棵，洋葱1/2个，橄榄油适量，白糖少许，葱适量，姜适量，盐适量，，
番茄烩豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，北豆腐切成小块。
步骤2，番茄切成小块（去不去皮您做主，我不习惯去皮，因为皮里面番茄红素含量很高）。
步骤3，葱、姜切末；芹菜切小段；洋葱切成小块。
步骤4，热锅注入多一些的油（建议使用不粘炒锅）。
步骤5，下豆腐，煎至表面微黄（不要用锅铲翻炒，会把豆腐弄碎，直接端着锅晃动就行）。
步骤6，盛出备用。
步骤7，用锅底余油炒香葱、姜（如果未使用不粘锅，豆腐必定会粘到锅底，这时得洗干净锅后重新注油）。
步骤8，先放洋葱炒香。
步骤9，然后依次放入芹菜、2/3的番茄，待番茄炒出红油以后放入豆腐。
步骤10，加入适量开水，调入少许白糖和盐。
步骤11，待汤汁变少，放入余下的1/3的番茄，翻炒一小会儿即可出锅（喜欢芡汁的可以勾上薄芡）。
步骤12，成品，豆腐爽口，汤汁可拌饭或拌面（拌饭或拌面吃时就不要勾芡了）。
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番茄蘑菇烩豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400g，
辅料：：番茄1个，鲜蘑菇4个，葱适量，
配料：：蚝油一小勺，盐适量，油适量，
番茄蘑菇烩豆腐的做法步骤：
1.原料图
2.蘑菇切片
3.葱花
4.番茄切丁
5.油锅内加入油，葱白爆香
6.倒入蘑菇片爆炒
7.加入番茄丁翻炒片刻
8.加适量水，烧开后倒入豆腐
9.滚开，加入蚝油、盐调味，撒入葱花装盘即可。喜欢羹的，可以勾芡，也一样美味~
番茄烩煎豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐350g，番茄1个，瘦肉80g，蒜头3瓣，
辅料：：盐1匙，番茄酱1勺，糖1匙，生抽少许，
番茄烩煎豆腐的做法步骤：
1.老豆腐切五毫米厚的块，煎至两面金黄，待用。
2.番茄切丁，待用。
3.蒜头去衣，切片
4.瘦肉切片，用少许生抽腌一下
5.锅中倒入适量油，爆香蒜片
6.再倒入肉片，翻炒一下
7.倒入番茄丁
8.下入煎豆腐，滴入番茄酱
9.撒入盐、白糖
10.倒入半碗清水，小火焖煮5分钟
11.出锅前滴入少许生抽
12.翻炒均匀即可出锅啦！
蟹黄豆腐烩番茄
食材明细：
主料：：番茄2个，豆腐1小块，咸鸭蛋黄1个，
辅料：：芥共油适量，香葱少许，鸡精少许，食盐1小勺，生粉1小勺，
蟹黄豆腐烩番茄的做法步骤：
1.备好全部食材
2.番茄洗净后放开水锅中烫一下取出去皮
3.切小丁备用
4.锅中加少许食盐，放入豆腐块煮开去除豆腥味
5.咸鸭蛋剥去外壳，留咸蛋黄备用
6.锅热倒入芥花油，放入咸鸭蛋黄
7.用锅铲捻碎炒融后放入豆腐块
8.中火炒匀后盛起
9.重新倒入芥花油，煸香葱沫
10.放入番茄丁，大火煸炒至软烂出汁
11.倒入蟹黄豆腐，再调入食盐
12.大火炒匀后撒入鸡精
13.最后沿着锅边、滴少许湿淀粉水勾芡
14.开大火收汁至浓稠关火
15.盛盘后撒少许葱花增色提香
小贴士：
1、番茄最好选择较软且熟透的，出汁率多
2、番茄去皮后味道更好
3、豆腐事先放盐水煮开，不仅可去除豆腥味，也可以豆腐不易散开
番茄烩豆腐鱼饼
食材明细：
主料：：番茄3个，豆腐鱼饼150克，
辅料：：姜适量，蒜适量，芹菜粒适量，
配料：：橄榄油适量，番茄酱适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，盐适量，
番茄烩豆腐鱼饼的做法步骤：
1.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜。
2.然后倒入豆腐鱼饼加少许生抽翻炒。
3.把芹菜粒加入炒均匀。
4.芹菜炒至软把番茄加入一起炒。
5.调入两勺番茄酱以及适量白糖。
6.再放少许盐、胡椒粉炒均匀即可熄火。
蟹菇番茄烩豆腐
食材明细：
主料：：蟹味菇适量，番茄适量，豆腐适量，葱适量，
辅料：：味精适量，胡椒适量，水淀粉适量，油适量，盐适量，
蟹菇番茄烩豆腐的做法步骤：
1.食材备好待用.
2.豆腐切大片,葱切粒,番茄,蟹菇洗净.
3.茄用开水稍烫,剥去外皮切大片.
4.锅中水开放盐,放入豆腐煮开.
5.盛入凉水盆中.
6.锅热加油,放入蟹菇翻炒.
7.合入豆腐加酱油,盐,稍煮入味.
8.再加番茄煮2分钟.
9.放胡椒,味精调味,淋入水淀粉勾芡.撒上葱花.
10.出锅装盘即好.
番茄烩桂鱼的做法
本来是想做松子桂鱼的，但是觉得油炸太不营养健康了，于是就做了番茄烩桂鱼
材料：
桂鱼一条，番茄半个，洋葱半个，生姜适量，番茄酱适量，水淀粉小半碗，盐适量，料酒适量，味精适量，，
番茄烩桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将桂鱼洗干净，肚子上划开（切一字刀），把生姜切片放在桂鱼上。加上料酒、盐和味精上锅蒸熟。
步骤2，把番茄、洋葱切成小块上锅炒，快熟时放上蒸熟的鱼汤，再加些清水和番茄酱（不爱吃酸的人可以加些糖或蜂蜜）消火炖煮，当水收汁的时候，倒入水淀粉。等到再次翻腾的时候，就关火。把料加到桂鱼上。
花菇番茄烩肥牛的做法
这是一道画风浓郁，滋味醇厚的“硬菜”，番茄的酸甜，花菇的醇香，肥牛的鲜美，三者相遇，撞出这道绕梁的美味，在温暖的灯光下，散发着诱人的香气，让奔忙一天的人们，满足地干掉一大碗米饭，褪去一身的疲惫，生活的滋味，就是这么美好！
材料：
肥牛卷150g，上等花菇100g，番茄2个，姜片，番茄酱，盐，鸡精，，
花菇番茄烩肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，肥牛卷准备好
步骤2，花菇提前用水泡发，划十字纹以便入味
步骤3，番茄切片
步骤4，下油，爆香姜片
步骤5，下番茄，炒出汤汁
步骤6，加入花菇，加入一碗水，小火炖煮15分钟
步骤7，加入肥牛，盐、鸡精，水开后即关火。（喜欢味道浓郁的，可以酌量加入番茄酱）
步骤8，出锅装盘，撒上少许葱花
步骤9，吃肉，喝汤，好满足：）
番茄橄榄烩真鲷的做法
Hi～我是Ricky，今天来教大家一道地中海料理，叫番茄橄榄烩鲷鱼。这是一道初秋餐桌上必备的菜，他颜色徇烂，不管是拍照还是跟朋友聚餐，只要一上桌，就能让人眼前一亮。它口味丰富：鲷鱼，橄榄，彩椒，节瓜，土豆丸子…多种食材一起入口，带来的丰富口感和味道，简直太适合秋的色彩了。做起来又很简单，即使是切墩级别的朋友，也可以轻而易举的操作，不信你们来试试?
材料：
2人份：，鲷鱼200g，青或黑橄榄20g，红黄绿彩椒80g，黄绿节瓜60g，小番茄60g，白洋葱(我用小干葱)30g，大蒜2颗，小干葱2颗，去皮番茄(我用了罐头)150g，土豆丸子gnocchi60-100g，奥勒冈5g，意大利香菜(可选)10g，柠檬汁少许，盐少许，白胡椒5g(可以多加)，橄榄油30g，鳀鱼罐头少许，
番茄橄榄烩真鲷的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材
步骤2，先来处理鲷鱼,吸干水分,如果是新鲜的就吸干就好,如果是冷冻的,可以撒一点白胡椒去腥
步骤3，去两个锅，煮水烧开，一个煮土豆丸子，一个熬酱
步骤4，大蒜轻轻压开即可,白洋葱,小干葱切碎(我只用了小干葱)
步骤5，酱汁锅热锅倒橄榄油,转中小火翻炒整粒大蒜和葱碎至焦黄色
步骤6，之后倒入去皮番茄(我用的番茄罐头)翻炒后转小火熬煮
步骤7，加入奥勒冈，熬煮15-20分钟
步骤8，将煮好的土豆丸子滤水,用冷水稍微冲洗让它增加弹性,备用
步骤9，我们来备菜,节瓜切丁,彩椒切丝,橄榄切小块,干葱切碎,大蒜按压,去香菜梗,预热烤箱200度
步骤10，再取一锅倒入橄榄油加热,翻炒橄榄,彩椒,大蒜,小干葱,香菜梗
步骤11，等彩椒炒软,再加入节瓜炒至出水
步骤12，出水后再加入土豆丸子,放盐调味
步骤13，之后再把我们熬煮的酱汁倒入锅中翻炒均匀
步骤14，然后加入胡椒和盐翻炒,如果觉得干可以加水,加水的同时记得一定要增加调味料,取出香菜梗,调整浓稠度就可以关火了
步骤15，如果你有深烤盘,就直接在深烤盘里炒菜就好了,我没有所以只能倒出来到玻璃烤盘中,番茄切小块装饰,鲷鱼的鱼皮朝上放好,放入意大利香菜碎(我用的法香)和橄榄油,点缀一些银鱼罐头,放入烤箱200度5分钟出锅,再挤点柠檬汁！齐活儿!
步骤16，一道充满地中海风情的健康料理,番茄橄榄烩真鲷就这样完成啦,是不是很简单呢,快来尝尝看这道美味又健康的料理,肯定能让你仿佛置身地中海呢!
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