食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“酸甜脆皮豆腐的做法”，相信能对大家有所帮助。
豆腐是我们家常必备的一个食物吃腻各种蒸煮不如来试试这款制作简单却非常好吃的酸甜脆皮豆腐～香煎的豆腐使得外皮脆脆的很有嚼劲内心却很柔软酸甜的酱汁包裹着脆皮的豆腐十分开胃下饭一口咬下酱汁瞬间喷入口腔充盈着你的味蕾～
材料：
老豆腐250克，酸甜酱汁：，番茄酱38克，酱油10克，盐2克，白糖10克，淀粉水：，生粉5克，水一碗，芝麻适量，葱花适量，食用油少许，
酸甜脆皮豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，酸甜酱汁的材料放在一个碗中搅和均匀
步骤2，水淀粉的材料放在一个碗中搅和均匀
步骤3，豆腐洗净用厨房纸将表面的水吸干一点切成小块备用
步骤4，锅内放少许食用油小火烧热
步骤5，将豆腐放进锅内转中火煎
步骤6，将两面都煎至金黄期间可以前后翻动看看
步骤7，倒入酸甜酱汁和水淀粉翻动每块豆腐让它们都均匀的裹上酸甜酱汁就可以出锅了
步骤8，出锅后撒上一些白芝麻和葱花建议大家用熟芝麻会更加香我家里正好只有生芝麻所以就用平底锅炒一炒再用
步骤9，我们这款美味的酸甜脆皮豆腐就做好了哦
步骤10，来尝一口吧
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脆皮豆腐做法【鲍汁脆皮豆腐】
食材明细：
主料：：日本豆腐三条，黄瓜少半根，胡萝卜少许，
辅料：：植物油适量，葱适量，食盐适量，姜丝适量，蛋清半个，鲍汁一勺，干粉三勺，糖1.5克，胡椒粉少许，
脆皮豆腐做法【鲍汁脆皮豆腐】的做法步骤：
1.鲍汁日本豆腐食材。
2.胡萝卜和黄瓜切成菱形片。
3.把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。
4.把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。
5.蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀。
6.在放入生粉中沾匀。全部粘匀稍微晾一下。
7.炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸。
8.一面定型后翻面炸。
9.等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。
10.然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。
11.放入胡萝卜煸炒，胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒。
12.黄瓜片翻炒好，在倒入料汁炒至料汁粘稠。
13.倒入日本豆腐，颠勺快速翻炒出锅。
14.倒入日本豆腐，颠勺快速翻炒出锅。
小贴士：
1、蛋清 一定要打匀起小泡在用。
2、干粉一定把豆腐裹匀，否则会有水流出。
3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了，所有一般情况不用放盐，口重的话稍微放点，
酸甜冻豆腐的做法
冻豆腐一般都是吃火锅时的常菜，我家也不例外，但是剩下一块没有吃，便自己做了一道相当下饭的酸甜冻豆腐
材料：
冻豆腐一块儿，姜末少许，大葱丁蒜苗丁多些，糖适量，蒜沫，醋，盐，鸡精，酱油，辣椒面，
酸甜冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，冻豆腐一块儿，解冻后，切成薄块状，装盘待用
步骤2，葱蒜少许，切沫。大葱多些切丁，蒜苗最多切丁，待用
步骤3，锅里少许油，七分热后放入葱姜蒜，爆香，（我放了点辣椒面，喜欢吃辣，可以放些米辣椒丁）放入冻豆腐翻炒，加入糖，翻炒，然后放入事先备好的蒜苗，然后翻炒，再放少许酱油，盐，鸡精，准备出锅，放入醋，醋要多，否则不出味。翻炒三十秒充分均匀后，出锅。，
糖醋脆皮豆腐的做法
材料：
豆腐2大块，番茄酱5勺，白糖2勺，生抽1勺，香油半勺，香醋3勺半，食盐适量，胡椒粉适量，蒜末适量，淀粉水适量，
糖醋脆皮豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切厚片晾干。
步骤2，锅中油热后把豆腐煎制。
步骤3，炸成两面金黄后控油。
步骤4，拿一小碗放入番茄酱，糖，酱油，香油，香醋，食盐，胡椒粉搅拌均匀。一定要根据豆腐的量做汁。锅中放少许油，把汁倒入翻炒，放入蒜末。放入少许水，烧开后放入少许淀粉水。待汤汁浓浓时关火。
步骤5，把豆腐摆入盘中，把汁倒入即可。
酸甜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：食盐适量，番茄酱适量，水淀粉适量，
酸甜豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成一厘米厚度的方块，平整地放置在蒸盘上，在豆腐上撒上少许食盐。
2.锅中倒入适量油，烧至8成热时，讲豆腐一次入锅炸至两面金黄。
3.豆腐出锅后，保持锅内的余油6-7成热，倒入番茄酱，加入适量食盐，待锅中冒泡时，倒入水淀粉，待沸腾后，将豆腐倒入，直至汤汁呈现粘稠状即可。
咕咾脆皮豆腐的做法
咕咾肉是一款传统老菜，我今天用豆腐代替肉烹制此菜，成品口味酸甜，吃起来不会有负担。
材料：
老豆腐200g，淀粉A2大勺，番茄沙司2勺，白砂糖2大勺，盐1小勺，食用油适量，米醋适量，生抽适量，小葱适量，，
咕咾脆皮豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，豆腐切成小方块，拍一层干淀粉
步骤3，锅中放入食用油，烧至六七成热时，放入豆腐块。小火炸制外表酥脆。
步骤4，锅中放入少量食用油，放入小葱段。
步骤5，放入番茄沙司，白醋，白糖，少量水熬制。
步骤6，放入花椒叶提味。
步骤7，放入豆腐块，大火翻炒均匀，加入食用盐，鸡精调味出锅。
步骤8，装盘撒上一层小葱。
茄汁脆皮豆腐的做法
一个看起来稍稍华丽、有层次的豆腐。脆嫩的豆腐，酸甜的番茄，相信家中小孩子一定会爱，自然大人也会爱，老少皆宜。
材料：
北豆腐300克，番茄1个，葱花3克，干淀粉适量，番茄酱1汤匙，白糖1茶匙，盐少许，香葱1根，
茄汁脆皮豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐洗净，切成2cm见方的小块，，
步骤2，均匀的裹粘好淀粉
步骤3，入锅煎至表皮微焦
步骤4，盛出备用
步骤5，番茄去皮，切成小块
步骤6，葱花切好
步骤7，起锅热油，加入葱花炒出香味
步骤8，加入番茄炒至粘糯
步骤9，加入豆腐番茄酱翻炒均匀
步骤10，最后加盐，白糖调味，出锅撒上葱花即可
步骤11，成品
步骤12，成品
超级开胃的脆皮豆腐的做法
分分钟学会超级简单快手，㊙️妈妈做的豆腐超级好吃这次清明假期回家带回了妈妈自己做的豆腐，今天动手做了脆皮豆腐超级的好吃酸甜口我喜欢既有妈妈的味道又有我的小创意好吃，今天用的是新思特不锈钢炒锅超好用一点都不粘
材料：
老豆腐400克，鸡蛋1个，玉米淀粉60克，生抽1勺15克左右，蚝油1勺，白醋1勺，番茄酱2勺，糖1勺，盐1小勺1克左右，水半碗60克左右，洋葱适量不喜欢可以不放，，
超级开胃的脆皮豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切成小块
步骤2，准备酱汁在小碗中加入生抽，蚝油，盐，糖，番茄酱，白醋，搅拌均匀备用
步骤3，豆腐均匀裹上玉米淀粉
步骤4，均匀的裹上蛋液
步骤5，裹好蛋液放盘子里备用
步骤6，锅中烧油，新思特炒锅蜂窝纹锅底悬浮不易粘，耐刮擦很好用
步骤7，加入洋葱炒出香味后盛出留底油，不喜欢这步可以省略
步骤8，加入豆腐煎到两面金黄
步骤9，倒入调好的酱汁
步骤10，再加半碗的水
步骤11，盖上锅盖焖一小会
步骤12，撒上葱花出锅
步骤13，酸酸甜甜超级开胃
步骤14，忍不住咬一口
步骤15，好吃
步骤16，美味
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