返回

俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“小葱咕嘟豆腐”,相信能对大家有所帮助。

食材明细:

主料::豆腐适量,

辅料::小葱适量,

配料::虾酱适量,

小葱咕嘟豆腐的做法步骤:

1.所有原料只有这三样

2.豆腐切块,小葱切段。

3.豆腐用水焯一下。

4.用虾酱炝锅。

5.下入豆腐,放水。大火烧至水干。这个过程,也就是“咕嘟”的过程

6.收干汤汁,放入小葱即可。

7.看看成品吧

97msw.Com扩展阅读

咕嘟嫩豆腐


自从六月份搬家换了新的钻石涂层不粘锅后,我们家做豆腐吃的次数越来越多了,不仅仅是因为豆腐营养,最大的原因是新锅超级不粘。

煎很嫩的豆腐或鱼都不用再像以前那样在鸡蛋液里滚滚也能煎的完整金黄漂亮,让我好不开心,超有成就感呢!

一口好用的锅是一道色香味俱佳的菜肴成功的前提以及越来越爱在家做饭的动力呀!

所以男士们,赶快行动吧!想要吃太太做的好吃的家常菜,怎么做,你懂的!哈哈!

咕嘟嫩豆腐

材料:嫩豆腐一盒,剁椒一小勺,小香葱4根左右,生抽一勺。

咕嘟嫩豆腐的做法

1、将嫩豆腐从盒子中倒出来,切成大小均匀的小块,盛到盘子里静置半小时左右,因为嫰豆腐水份比较多,静置半小时后你会发现盘子里有很多水岀来的,全部倒掉即可,这样也就避免了在煎豆腐时,水油溅出来噼噼啪啪地烫到自己啦!

2、锅中加油烧热后,放入豆腐块,慢慢煎至一面金黄时翻到另一面,同样煎成金黃色;

3、加入剁椒,撒入小香葱粒及生抽拌匀,再加少量水,让豆腐与所有材料咕嘟咕嘟好好互相融合约半分钟,就可以出锅啦!

(向来做菜不爱用鸡精味精的我,这回连盐都木有加哦!因为我觉得剁椒的咸、生抽的咸鲜,加上小香葱的香就已完全够味儿了!)

因为听到加水进去的时候,锅里咕嘟咕嘟的声音让我想到了这个菜名,就叫咕嘟嫩豆腐吧,嘿嘿!

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

菠菜咕嘟豆腐


食材明细:

主料::菠菜适量,豆腐适量,

辅料::猪肉适量,

配料::葱适量,姜适量,生抽适量,盐适量,味精适量,淀粉适量,

菠菜咕嘟豆腐的做法步骤:

1.主要原料

2.猪肉切片用淀粉上浆。

3.豆腐切块备用。

4.菠菜切段,焯水备用。

5.热锅凉油,放入肉片过油,放入葱姜炝出香味。

6.放入生抽,盐,适量水。

7.放入切好的豆腐

8.用大火咕嘟豆腐。

9.收干汤汁,放入菠菜味精,炒匀即可。

10.菠菜咕嘟豆腐

肉末虾酱咕嘟豆腐


常听内陆的朋友说,别人馈赠的海产品不知道怎么吃,比如这蜢子虾酱。

蜢子虾个体极小,形同蠓虫,主要分布在北黄海沿海内湾。蜢子虾酱是用蜢子虾经过发酵制成的海产品。蜢子虾酱无杂质,香气浓郁,风味独特,存放期越长,其香味越浓郁,生熟食均可。

蜢子虾酱是沿海地区、香港、韩国以及东南亚地区常用的调味料之一,如今,在我们本地,蜢子虾酱在酒店和家常菜的调味中,也被广泛运用。

今天这道豆沫虾酱咕嘟豆腐就是典型的一例。

豆腐和海鲜的营养和味道都很搭,先把花肉煸出猪油和香气,然后把蜢子虾酱特有的鲜香味激发出来,最后下入焯水后的豆腐用小火咕嘟炖上一会儿,让豆腐吸足肉香以及虾酱的鲜香,最后勾芡,让每块豆腐都裹上肉末和浓汁,入口浓郁的鲜香,令人回味悠长。

肉末虾酱咕嘟豆腐

原料:蜢子虾酱、花肉、豆腐、葱姜蒜、干红辣椒

肉末虾酱咕嘟豆腐的做法

1、取适量蜢子虾酱,用三倍左右的水稀释;

2、豆腐切块,如加了盐的热水中煮至浮起,捞出沥干水分;

3、花肉切小丁,姜蒜且末,干红辣椒和小葱切碎;

4、起油锅,油热后超香肉末,煸出肥肉中的大部分油脂;

5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香;

6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味;

7、下入焯好的豆腐翻炒,烹入料酒和生抽,加一点点热水,小火咕嘟;

8、汁水大部分收尽,淋一点水淀粉,翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。

温馨提示:

1、蜢子虾酱若是比较稀,就不用提前用水稀释,我用的膏状的,直接下锅不易炒匀,所以要提前稀释;

2、蜢子虾酱的咸度足够,无需再添加盐;

3、蜢子虾酱有一种特有的鲜,无需再用味精或鸡精类调味;

4、蜢子虾酱一定要先在油锅了炒出鲜香味,再下主料,这样才能充分发挥出蜢子虾提鲜增香的作用。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

三宝咕嘟豆腐


食材明细:

主料::卤水豆腐适量,香菇适量,木耳适量,鹌鹑蛋适量,熟青豆适量,

辅料::葱适量,酱油料酒适量,蚝油适量,盐味精适量,香油适量,姜适量,

三宝咕嘟豆腐的做法步骤:

1.看看原料吧

2.豆腐切小块,香菇洗净去根,木耳掰小朵。

3.鹌鹑蛋煮熟剥皮。

4.锅中放盐,用盐水焯豆腐。

5.葱姜炝锅。

6.炒出香味,放入料酒,酱油,蚝油,盐,加水。

7.放入豆腐,鹌鹑蛋,香菇木耳一起咕嘟豆腐。

8.等豆腐入味,收干汤汁儿,放入味精,香油。

9.出锅前放入煮熟的青豆即可。

10.看看成品吧

小葱豆腐卷


食材明细:

主料::面粉400克,玉米粉100克,

辅料::豆腐150克,小香葱30克,

配料::盐适量,油适量,黑胡椒粉适量,加饭酒适量,老抽适量,

小葱豆腐卷的做法步骤:

1.面粉加入适量玉米粉加入凉水和成面团 放在一边醒发一会

2.趁醒发面团的时候准备馅料 豆腐切成小丁 香葱切成末 混合在一起

3.加入油 盐 黑胡椒粉 老抽 加饭酒调料

4.把面团干成圆饼 稍微薄一点的

5.把豆腐小葱馅料均匀铺在面饼上

6.把面饼小心卷起来

7.切成一块块的

8.放入锅内蒸熟 冷水下锅 上汽后再蒸30分钟

9.出锅了 虽然不是很好看 但是有玉米粉粗粮 又有小葱豆腐 又是蒸的 所以营养丰富 又容易吸收

小贴士:

蒸的时候要注意防止面卷粘在篦子上 所以蒸之前把篦子上抹些食用油 再放入豆腐卷 这样蒸好后 一扣就下来了

喜欢《小葱咕嘟豆腐》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!