牛肉干自制起来其实并不难,没有烤箱,就用微波炉也能做。入口像闪电划过舌头,辣得整个神经都颤栗一下,一口销魂。而且不会太硬,不然嚼着腮帮子也酸。打开微波炉,囤些零食吧!
材料:
牛里脊500g,红酒30ml,蚝油20g,生抽30ml,糖2g,蜂蜜适量,盐3g,桂皮1小段,八角2颗,香叶3片,花椒粉适量,辣椒粉适量,黑胡椒粉适量,,
日食记丨麻辣牛肉干的做法的做法步骤:
步骤1500,g牛里脊洗净,切成约15cm长的条状(我觉得条状吃起来比较爽,当然你也可以按照自己喜欢的来切),放入冷水中浸泡30分钟,中途换2次水,取出后用厨房纸吸干多余水份。
步骤2,处理好的牛肉条加30ml红酒、3g盐、2g糖、30ml生抽、20g蚝油、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
步骤3,取出,倒去多余水份,将牛肉条平铺在可微波的盘子上,放入微波炉高火5分钟(要是喜欢硬一些且有嚼头的,可多叮个1-2分钟)。注:本次我们用的微波炉功率为700W,如果家里微波炉功率大于700W,可降为中高火。
步骤4,取出,倒去盘中多余水份,撒上适量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜一同拌匀。
步骤5,再放入微波炉高火5分钟,麻辣牛肉干完成!
年岁渐长,热情会褪去。曾经的足球少年不再为胜利而激动欢呼,也不再为钟爱的球队失利而流泪。但我仍为世界杯熬夜,一场不落的看球。渐渐明白,跟一群能陪伴长久的朋友们在一起看球这件事,比看球本身对我更重要。吃一口老干妈炒的花蛤,喝一口冰镇的冰阔落。说好了,下一个四年,还要在一起啊:)
材料:
花蛤500g,小葱段适量,蒜末适量,姜丝少许,小米椒适量,老干妈1勺,耗油1勺,生抽1勺,盐少许,,
日食记丨老干妈炒花蛤的做法的做法步骤:
步骤1500,g花甲(也称花蛤)入盐水浸泡2个小时,吐沙备用。
步骤2,吐净沙的花甲入冷水锅焯水,中火煮沸至花甲开口后,捞出。
步骤3,热锅冷油,放入小葱段、蒜末、姜丝和小米椒圈爆香。
步骤4,倒入焯好水的花甲翻炒,加1勺老干妈、1勺蚝油、1勺生抽和少许盐(可根据个人口味酌量加入)调味。
步骤5,翻炒均匀后,倒入少许淀粉水,勾芡起锅。
步骤6,装盘,老干妈炒花甲完成。再配上一瓶冰可乐,幸福~
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