食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“肉饼蒸鹌鹑蛋（小鸟巢）的做法”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
快乐厨房，把每一食材成为自己的艺术品。
材料：
碎瘦肉200g，鹌鹑蛋6个，麻油适量，鸡精少许，盐少许，，
肉饼蒸鹌鹑蛋（小鸟巢）的做法的做法步骤：
步骤1，碎猪肉加盐鸡精麻油搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤2，我做的是6个的量，所以等量分6份，用做蛋挞的模具造型，要按压哦，这样中间会有小窝窝的。
步骤3，然后打个鹌鹑蛋在上面。
步骤4，上蒸锅蒸15分钟就可以了。
步骤5，下面我白灼了点青菜垫底，肉饼脱模，里面的汤汁可以淋在青菜上，味道很鲜美的。加以点缀了下，这样更能哄小朋友哦。
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鹌鹑蛋肉饼
食材明细：
主料：：肉末适量，西葫芦适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，
鹌鹑蛋肉饼的做法步骤：
1.肉末，西葫芦丁，淀粉，蛋清，盐，搅拌
3.把鹌鹑蛋放入洞里，滴一滴料酒在蛋里，去腥味
鸟巢（鹌鹑蛋挂面版）的做法
一款趣味的食品，面条吃起来像干脆面，撒上喜欢的孜然等调料，吃起来酥酥的很有意思，是看电视零食好搭档啊。
材料：
鹌鹑蛋数颗，油一锅，挂面一小把，干脆面调料一袋，水一锅，凉水一碗，
鸟巢（鹌鹑蛋挂面版）的做法的做法步骤：
步骤1，大火烧开水
步骤2，沸腾时放入挂面，迅速关火
步骤3，如果后挂面变软即可，十几秒就快速捞出
步骤4，放到凉水中过一下，避免粘连。然后沥干面条水分。
步骤5，油锅大火加热，高温下锅炸
步骤6，面条放进去会迅速散开，然后变金黄色捞出。如果想紧实一些就用筷子夹住，直到定型松开。
步骤7，炸好的挂面装盘，放上鹌鹑蛋、水果和坚果
步骤8，一盘零食鸟巢完成。
鹌鹑蛋蒸肉饼
食材明细：
主料：：绞肉400克，鹌鹑蛋12 只，
辅料：：地瓜粉50克，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，麻油适量，葱适量，姜适量，
鹌鹑蛋蒸肉饼的做法步骤：
1.绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油和适量的水搅拌上劲。
2.再加入地瓜粉拌匀。
3.用手挤出一个个的肉丸。
4.放在平盘上，压扁，用小勺扒一个小窝，大小能容纳一个鹌鹑蛋。
5.把鹌鹑蛋打开放入肉窝中。
6.入蒸笼大火蒸10分钟左右，肉饼成熟取出。
7.装入盘中。
鹌鹑蛋香菇蒸肉饼
食材明细：
主料：：猪肉馅150克，香菇2朵，葱末1茶匙，胡椒粉少许，蚝油1/2茶匙，香油1茶匙，
辅料：：油菜心4棵，鹌鹑蛋6个，姜末1/2茶匙，香味酱油1茶匙，料酒1/2茶匙，淀粉1/2茶匙，
鹌鹑蛋香菇蒸肉饼的做法步骤：
1.食材：猪肉馅、香菇、鹌鹑蛋、
2.猪肉馅中加入葱姜末料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀
3.拌匀肉馅后加入1/2茶匙淀粉继续搅拌均匀
4.香菇切末。
5.切好的香菇末放入肉馅中。
6.再次拌至肉馅微微上劲。
7.搅拌好的香菇肉馅放入深一些的盘中轻轻压实，把鹌鹑蛋打在肉饼上
8.水沸后放入蒸锅，
9.中火蒸10分钟。蒸好后取出烫几颗油菜心点缀即可。
10.营养又美味！
小贴士：
1、搅拌肉馅的时候加些水可以使肉的口感更滑嫩 。
2、蒸制时间根据肉饼厚度延长或减短。
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