食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了麻辣酒鬼蚕豆的做法，请阅读后分享你的朋友！
川菜大多是麻辣的，而蚕豆四川也是主要产区。这个麻辣酒鬼蚕豆的做法来做酒鬼花生。只是口感和花生不同，因蚕豆含油量没有花生多，所以口感偏硬一点。只要牙齿要，这个吃起来也是很好吃的。我家那位就喜欢用这个做下酒菜，来家里的客人也喜欢哩。
材料：
干蚕豆200g，干辣椒15g，花椒15g，盐1小勺，食用油适量，，
麻辣酒鬼蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，干蚕豆用水浸泡大约一天，泡软
步骤2，泡好的蚕豆把皮剥掉
步骤3，全部剥掉皮的蚕豆
步骤4，用保鲜袋装起来冰箱冷冻
步骤5，冷冻了一天的蚕豆拿出来
步骤6，只需表面的饼稍微融化就可以炸了
步骤7，锅中放油，加入一勺盐，这样可以避免炸的时候油飞溅起来
步骤8，油温4成热就把蚕豆放入
步骤9，中火炸至蚕豆飘起来就可以了
步骤10，捞出控油
步骤11，备好花椒和辣椒，我用的辣度底的辣椒，吃起来不是很辣，喜欢辣的可以选辣度高的辣椒
步骤12，干锅把花椒和辣椒炒出香味
步骤13，倒入炸好的蚕豆，同时加一小勺盐
步骤14，翻炒2分钟左右即可出锅
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，成品图
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自制麻辣酒鬼花生的做法
吃货，喜欢吃小零食，解馋，想学点下酒菜，就参考了别人的做法
材料：
花生米200g，油多一些，盐少量，干辣椒少许，花椒少量，白糖少量，芝麻少许，，
自制麻辣酒鬼花生的做法的做法步骤：
步骤1，水煮开，倒入花生煮5分钟左右
步骤2，换成冷水泡一个小时以上，冰水更好？我头一次做，泡的冷水
步骤3，细致活来了，全部剥出来，有点费时间
步骤4，沥水后的花生米，我用的厨房纸擦了下，冷锅冷油炸，油多点，淹到花生米
步骤5，中小火翻炒，倒入白酒15.ml，其实这次我没倒，因为来不及买
步骤6，当花生变淡黄约7-8成熟，倒出多余油，留少许油，加盐炒匀，然后放白糖提味，然后加花椒和剪成细节的干红辣椒，直至炒熟出锅，
步骤7，冷后更脆，接了电话，火大了点，还是有点好吃的哦☺
香麻辣蚕豆的做法
材料：
蚕豆500g，五香粉，花椒粉，辣椒粉盐，孜然粉适量，
香麻辣蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，泡水半天至软
步骤2，洗净冷水下锅煮开
步骤3，煮过的蚕豆在头部用小刀划一下(不要太深)，然后有阳光的话就晒干，我这一直下雨我就用烤箱烤了30分钟左右，自己看时间，烤干点好
步骤4，锅红下油，冷油放蚕豆入锅，慢慢炒，先大火后小火，注意烫伤，因开口的蚕豆会炸开，喜欢麻辣的中间可以放干辣椒，花椒颗粒，炒至蚕豆变金黄色，声音会哗哗响时关火
步骤5，用漏勺把油沥干
步骤6，稍冷放入自己喜欢的调料:盐，花椒粉，辣椒粉，五香粉必须
步骤7，美味成功了，女儿说越吃越有味
步骤8，煮好后，还可以炒，用青椒，泡菜一起炒，做成如图(喜浑的可加点肉末)，下稀饭慢慢嚼太有味了
步骤9，一种蚕豆两种风味✌✌✌
麻辣花生——酒鬼必搭
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：庥椒适量，干辣椒适量，
配料：：糖适量，白酒适量，盐适量，
麻辣花生——酒鬼必搭的做法步骤：
1.准备花生。
2.锅中水烧沸关火，投入花生。这时花生皮会发皱，立马捞出。
3.迅速过凉，倒掉水份。
4.皱皮的花生很好好去皮，轻轻一撕即掉。
5.将花生全部部剥去红衣。（如果有带衣花生有变干现象，可再润一点水。）
6.将去皮的花生倒入一点白酒拌匀。
7.将干红椒剪成斜段备用。（准备多少看你对辣的承受能力）
8.锅中放油，立刻放入花生。
9.慢慢翻炒。
10.当花生微微上色时，加入干红椒和花椒。
11.少许盐。
12.少许糖。
13.炒至发生微黄熟透时，再滴入点白酒。
14.出锅时再加点盐，还可以加点其它自已喜欢的香辛料。
小贴士：
1、花生投入沸水，红衣发皱即刻捞出，这样才好去皮，且能剥出完整的花生来。
2、干红椒和花椒先用油炒出味道，再放入花生。
3、花生要凉油入锅，慢慢煸净花生的水份，这样炒出的花生更加香脆，且永保脆感。
4、滴入白酒也可提升和保持花生的脆感。
酒鬼花生——酒鬼最爱的做法
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材料：
花生适量，干辣椒适量，花椒适量，花生油适量，椒盐适量，糖适量，辣椒粉适量，，
酒鬼花生——酒鬼最爱的做法的做法步骤：
步骤1，花生米泡2小时左右后，去皮，分成两半。
步骤2，厨房纸擦干后装入保鲜袋，放冷冻室一晚。
步骤3，取出后，热花生油五成，倒入花生粒中小火油炸至酥脆。
步骤4，剩少许油煸香干辣椒，花椒后倒入炸好的花生粒翻炒小会关火，依次加入椒盐，糖，辣椒粉。翻炒均匀即可。
步骤5，完成品。
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