食材在我们生活中随处可见，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编花时间特意编辑了肉松鹅蛋卷的做法，有需要的朋友就来看看吧！
鹅蛋营养丰富，用黄油煎制热量足够。
材料：
鹅蛋2个，料酒少许，大葱少许，黄油少许，肉松适量，，
肉松鹅蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，加盐，葱花，料酒搅拌均匀
步骤3，黄油熬化，小火倒入1/3鹅蛋液，第一张要煎熟，撒上肉松，慢慢卷起
步骤4，将撒上肉松的蛋饼卷起，卷实备用
步骤5，剩下的蛋液倒入，不要等到蛋液凝固将上一个蛋卷放入，撒上少许肉松，卷起
步骤6，倒入甜辣酱，佐配，也可以用番茄沙司
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五彩鹅蛋卷的做法
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材料：
鹅蛋2枚，红彩椒1/4个，黄彩椒1/4个，木耳少许，香葱2颗，香肠一根，番茄酱适量，盐适量，
五彩鹅蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，把香葱，木耳，彩椒，香肠切成小丁
步骤2，把鹅蛋加盐打散，
步骤3，加入2-3勺生粉搅拌均匀，依次搅拌，要不生粉有小疙瘩
步骤4，加入两小杯清水搅拌均匀
步骤5，加入提前切好的各种丁
步骤6，电饼铛上刷油加热
步骤7，油热之后把蛋液倒进电饼铛平铺
步骤8，等到鸡蛋饼成型，卷成长条
步骤9，最后一步，把整条蛋卷切开，摆盘
步骤10，加一点番茄酱，味道美美哒，我们一起开动吧。
杨梅肉松蛋卷的做法
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材料：
鸡蛋5个，蛋糕粉100g，牛奶60g，色拉油50g，细砂糖（蛋白糊)60g，细砂糖（蛋黃糊)25g，泡打粉3g，肉松适量，杨梅果酱适量，，
杨梅肉松蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，称好所有食材。
步骤2，首先做蛋黄糊，将蛋黄用打蛋器打散，加入细砂糖打匀，加入色拉油打至无油水分离，加入牛奶搅打匀。
步骤3，加入蛋糕粉拌匀和泡打粉，（用切拌的方式，不能打圈）拌匀后放一旁备用。
步骤4，再做蛋白糊（蛋白盆要确保无油无水，否则影响蛋白的打发)，分三次加人细砂糖，蛋白中挤几滴柠檬汁，加三分之一细砂糖，电动打蛋器高速打发至浓密的细泡，再加糖打至湿性发泡，再加最后三分之一细砂糖中档打发至硬性发泡，低档提起打蛋器能见打蛋头上短而直的小尖角。
步骤5，将三分之一的蛋白糊舀到蛋黄糊中，切拌匀。
步骤6，最后将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中快速翻拌匀（採用切拌或翻拌手法，不能划圆圈，以免消泡），即成蛋糕糊。
步骤7，打蛋白的同时预热烤箱，上下火180度5分钟，蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，划之字抹平，振出大汽泡，送人预热好的烤箱中，上下火170度烤30分钟。
步骤8，蛋糕出炉趁热倒扣，撕去油纸。
步骤9，抹上杨梅酱，你也可以抹别的什么酱或者淡奶油。
步骤10，从下往上滾成圆筒，借助油纸包紧。
步骤11，用蛋糕刀切成这样。
步骤12，切口两端抹上杨梅酱，裹上肉松香甜可口，咬一口，嗯！满满的都是幸福感。
肉松奶酪蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，奶酪1块，肉松适量，
辅料：：淀粉适量，
肉松奶酪蛋卷的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.碗中打入两个鸡蛋，淀粉加水调成水淀粉，把水淀粉加入鸡蛋中。
3.搅打均匀。
4.平底锅刷油倒入二分之一蛋液。
5.蛋饼煎制定型，放上奶酪条。
6.卷起来放到一边。
7.剩下的蛋液倒入锅中。
8.煎制定型放上肉松。
9.卷成卷。
10.切断装盘陪上海苔完成。
【韭菜肉松蛋卷】
食材明细：
主料：：韭菜适量，面粉30克，
辅料：：水50克，鸡蛋一个，肉松适量，
配料：：盐适量，
【韭菜肉松蛋卷】的做法步骤：
1.韭菜切粒，加一点点的盐。
2.面粉和水搅拌成稀糊。
3.鸡蛋一个，加一点点盐打散。
4.煎锅刷薄油，把韭菜面糊煎成圆饼。
5.再把鸡蛋液煎成蛋饼，一定型后就可以撒上肉松，马上关火。
6.把韭菜饼盖在蛋饼上。
7.慢慢的卷，尽量卷紧一点，然后再开火把表面煎黄一点。
8.切段摆盘即可。
小贴士：
因为韭菜饼比较软，不适合包在外面，肉松放多点比较好吃，这可以作为早餐，一人份的蛋卷是很不错的选择。
番茄肉松蛋卷
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：番茄适量，番茄酱适量，鸡蛋适量，汤圆粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉番茄，
番茄肉松蛋卷的做法步骤：
1.面粉 汤圆粉 切丁的番茄和鸡蛋加入搅拌 搅拌均匀后加入番茄酱再搅拌
2.平底锅加热 放入少量的油 加两勺左右的面糊
3.把饼裹起来 尽量裹紧一点
4.在用小火煎一下 出现泛黄的小点即可
5.切好装盘
小贴士：
1.全程用小火
2.在饼未熟时 可依自己喜爱撒一些炒过的芝麻
【上海】肉松黄瓜蛋卷
食材明细：
主料：：鸭蛋3个，黄瓜1根，
辅料：：肉松少许，色拉酱少许，
【上海】肉松黄瓜蛋卷的做法步骤：
1.黄瓜和鸭蛋
2.准备肉松和色拉酱
3.黄瓜洗净切开后去籽再切成条状，鸭蛋磕入碗中搅打均匀
4.不粘锅烧热，抹上少许油，加入一勺蛋液用小火至蛋液凝固即可取出（我这锅大号的，做了2张蛋皮）
5.等蛋皮凉透后先加入一根黄瓜条，挤入色拉酱再把肉松加入
6.上面再加上一根黄瓜条
7.卷起后斜切
8.装入盆中，中间用蛋皮丝装饰一下即可
小贴士：
1.用鸭蛋做蛋皮不容易破，我用的是草鸭蛋，一般的鸭蛋腥味较重，打蛋液的时候可以滴入几滴黄酒去腥
2.卷的尽量卷的紧一点
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