中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的北京老冰棍，有需要的朋友就来看看吧！
小煮锅中加入500ml凉水，大火煮开。开水中加入全脂奶粉、绵白糖和糯米粉，以及少量食盐搅拌至化开成冰棒汁，放置温凉。
材料：
主料：全脂奶粉30g，糯米粉10g，
辅料：白糖45g，食盐少量，
北京老冰棍的做法步骤：
1. 小煮锅中加入500ml凉水，大火煮开。
2. 开水中加入全脂奶粉、绵白糖和糯米粉，以及少量食盐搅拌至化开成冰棒汁，放置温凉。
3. 将冷却后的冰棒汁倒入冰格(或冰棒模子)中，移入冰箱冷冻室冷冻4小时即可。
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酸奶冰棍
食材明细：
主料：：李子适量，
辅料：：酸奶适量，
酸奶冰棍的做法步骤：
3.第二天早上把冰棒拿出来用牙签像这个样子来出来后
水果冰棍
食材明细：
主料：：酸奶适量，
辅料：：草莓适量，猕猴桃适量，
水果冰棍的做法步骤：
1.准备酸奶。
2.水果切片。
3.水果放入酸奶盒中。
4.把酸奶倒入水果中。
5.插上冰糕棍。
6.放入冰箱冷冻两个小时，拿出来用热水冲一下。
7.取出冰糕。
8.制作完毕。
小贴士：
可以换别的喜欢的水果
牛奶冰棍
食材明细：
主料：：牛奶适量，
辅料：：生粉适量，
配料：：糖适量，
牛奶冰棍的做法步骤：
1.牛奶一盒 ，生粉用清水化开。
2.取汤锅倒进牛奶加点清水烧开。
3.再倒进化开的生粉边倒边搅匀。
4.加糖提甜。
5.冷却。
6.倒进冰模里，插上冰棍放进冰箱冰冻半天。
7.冰冻好的牛奶冰棍。
8.脱模。
荔枝冰棍
家庭自制无添加纯天然水果原汁冰棍--荔枝冰棍
记得很小的时候，家里也有个冰棍模子，爸妈特意给我买的。在炎热的夏天，可以给我冻冰棍吃。现在想起来，那温馨的画面，心里还是暖暖的。一转眼有n多年没有自己做过了，倒是越大越孩子气，越想找回点什么，近几年每到夏天也开始自己制作冰棍了。前几天在家做了一次小牛奶，发了微博，发现很多朋友都感兴趣。那在此再分享一个无添加纯天然水果原汁型荔枝冰棍吧。
纯粹是随意间的无心之作，却发现味道和口感都很爱。由于配方中没有加奶，所以口感是冰渣渣的清爽型。荔枝搅拌后的果汁量很高，而且较稀，更适合用来做冰棍。我大概用了500克的荔枝，搅拌后出了约350克左右的果汁。供大家参考。
荔枝是我这个季节水果最爱，尤其是妃子笑。其实不仅仅是因为它比其他品种更甜，也不是比普通荔枝果核小。而偏偏是那些无关紧要，又无法忽视的个人癖好。喜欢妃子笑红中带绿的羞涩感，喜欢它扎手剥壳的那种存在感，喜欢剥开后细腻光滑如婴儿肌肤的白嫩感。在各种强烈的对比下，反而有了我无法控制的喜爱。
我平时更偏爱带壳的水果，荔枝、龙眼、山竹、红毛丹。当然它们的浓缩甜度也是让我青睐的主要因素。此时正是大批荔枝上市的时候，但荔枝吃多了容易上火，所以如果你也跟我一样喜爱它的话，那就把它做成冰棍来吃吧。不知道冻成冰的荔枝是不是就不那么上火了，也许只一个心里暗示就足够有了吃的理由。
荔枝冰棍原料：荔枝500g，朗姆酒30ml，蔓越莓20g，白砂糖10g。
荔枝冰棍做法
1、蔓越莓切大颗粒，用朗姆酒浸泡至软。
2、荔枝剥皮去核，放入搅拌机打碎。
3、荔枝出汁量很高，如果喜欢甜味的话可以加入一点糖，喜欢更加原汁的话，糖可以省略。
4、把浸泡好的蔓越莓放在冰棍模子底部。
5、再往冰棍模中加入荔枝液，也会遇到未打碎的荔枝果肉，没有关系。
6、逐一在冰棍模具中加满荔枝纯汁。
7、把冰棍棒插好，入冰箱冷冻至凝固。
8、吃之前从冰箱取出，用活水适当冲一下，即可轻松脱模。
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TIps：
1、荔枝在搅打的时候会有一些细碎的果肉颗粒，我建议保留。吃的时候吃到一些细微的果肉，口感更好。
2、现在正是吃荔枝的时候，妃子笑的品质也比较好，每个果实都比较甜，也可以省略掉白糖，或者改用蜂蜜。
3、没有蔓越莓的也可以不放，或者换成葡萄干和蜜豆都可以。
4、没有朗姆酒用白兰地也可以。
荔枝冰棍食材搭配小提示
荔枝和白酒能一起吃:荔枝有补脑健身，开胃益脾的功效，若与白酒搭配食用，对治疗胃痛有一定疗效。
荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
老北京炸酱面传统老做法(1)
食材明细：
主料：：猪肉（肥膘肉）300克，黄瓜1根，花心萝卜1个，芹菜2根，白菜头5片，青豆适量，面条适量，
辅料：：六必居干黄酱350克，六必居甜面酱150克，葱500克，生姜80克，大蒜一头，食用油100克，
老北京炸酱面传统老做法的做法步骤：
1.葱切末，大葱小葱皆可，实在没有洋葱也行。（不过想吃正宗的还是别偷懒，用葱吧）
2.把肥膘肉切成丁
3.前夹肉选瘦肉部分切成骰子块，记得别切成小丁了！
4.姜切末
5.把黄瓜、花心萝卜及白菜头切丝，芹菜切丁，白菜头和芹菜焯水作为菜码备用
6.准备澥酱，个人认为六必居的酱尤其黄酱是市面上所有牌子酱香味最浓郁的，天源酱园的次之！想吃正宗老北京炸酱面的朋友最好用老北京酱园子的酱吧
7.用清水把黄酱慢慢澥开，不要一下把水全倒进去，这样酱香味就没那么醇厚了！黄酱澥好再倒入甜面酱搅匀，如果喜欢甜口的还可以再炸酱的时候加点冰糖。老北京也有用黄豆酱油澥酱的，我也试过，个人觉得太咸，不过似乎会更香点，口味重的朋友也可以试试.
8.锅中倒油开始炸葱油，葱先用一多半，油的量要多点（因为煸炒肥膘肉还会出油），要不怎么叫炸酱呢？
9.葱炸到焦黄就可以捞出
10.用炸好的葱油煸炒肥膘肉
11.把肥油煸出即可用漏勺盛出备用
12.放入瘦肉煸炒，炒至变色盛出备用
13.瘦肉不用炒的时间太长，因为炸酱过程中肉还有一颗成熟过程
14.现在就可以把肥肉丁和澥好的酱放入锅中炸至，炸酱的过程中一定要不断的搅，防止粘锅！
15.酱入锅半小时左右即可放入瘦肉继续炸制，还是要不断地搅动
16.再炸制15分钟左右关火，放入姜末和葱末，利用酱本身的温度焖熟葱姜，不会出现葱在酱中沤的时间过长没有葱香只有臭葱味儿了！
17.酱做好了，再准备一头紫皮大蒜，面里在翘点青豆，吃口面咬口蒜，那叫一个过瘾！
小贴士：
1,菜码可以随季节和自己喜好选择，春天可以加点香椿沫，香上加鲜。
2,酱也可用纯黄酱或者纯甜面酱，为省事用稀黄酱也未尝不可，用纯黄酱的话可以加点冰糖加点甜味。
3,如果觉得纯肥瘦肉两种不太好掌握，用五花肉即可，但是肉不要切的太小，骰子块儿就行。
4,炸酱一定要小火炸，要有耐心不断的搅，炸酱全程要四十分钟至一小时左右，不要糊锅了！
5,怎么判断酱好了？等酱把吃进去的油吐出来，红亮的酱上浮着一层油微微冒着小泡即可。
6,喜欢吃麻口儿的，可以用最后炸酱上的浮油倒出来炸点花椒泼在酱上，喷儿香！
菠萝冰棍
食材明细：
主料：：菠萝肉500g，蜂蜜50g，
辅料：：藕粉10g，
菠萝冰棍的做法步骤：
1.菠萝去皮取果肉
2.把菠萝肉用料理机稍微打碎，不用加水，直接小火煮，煮到浓稠时离火，加入蜂蜜。
3.放入料理机，加少许的水搅拌成糊。要留一点果肉后面用
4.把菠萝糊倒入锅中，加入藕粉搅拌均匀，小火煮开
5.冰棍液稍微晾凉。
6.倒入冰棍模具中，先倒一半，把剩下的果肉放中间，
7.把再把剩余的糊倒入
8.震几下，让里面没有气泡。放入冰箱冷冻几小时即可。
9.冷冻好的冰棍，菠萝味道浓郁，还能时不时的吃到果肉。三伏天来一根，爽吧
小贴士：
1.我用了藕粉做粘合剂，也可以用玉米淀粉。
2.我用了蜂蜜来增加甜味，也可以用白糖或者冰糖
豆沙冰棍
食材明细：
主料：：红豆适量，水适量，白砂糖适量，
豆沙冰棍的做法步骤：
1.红豆加水泡六小时以上
2.捡掉破的.坏的
3.加水2倍煮开
4.小火40分钟
5.加入适量白砂糖融化
6.常温下放凉
7.加入模具中，加盖放冷冻
8.怀念那个味道那就试试
9.成品
10.怀念那个味道那就试
小贴士：
拿冰棍出来前，模具放温水中泡泡，很容易拿出来了
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