千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法

任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

我们常吃著名的帝都家常菜“京酱肉丝”，那么问题来了，除了肉丝，豆腐皮还可以卷什么吃？不要担心，迷迭香帮你开动脑筋，蒜苔肉末是一个不错的选择哦！

材料：

千张（豆腐皮）1张，蒜苔200克，肉末200克，青尖椒1个，木耳10克，葱花5克，香菜1棵，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，白砂糖1汤匙，，

千张蒜苔肉卷 - 迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，千张、蒜苔、肉末、青尖椒、干木耳、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、香菜等备料

步骤2，蒜苔切段、青椒切丝、干木耳泡发后洗净切丝

步骤3，千张（豆腐皮）热水焯水，除去豆腥味

步骤4，焯过水的千张切成四等份

步骤5，锅中倒油，爆香葱花后，倒入肉末、料酒翻炒至发白，盛出备用

步骤6，锅中再次倒油，倒入豆瓣酱，炒出红油

步骤7，倒入青椒丝、蒜苔段、木耳丝翻炒

步骤8，倒入肉末翻炒

步骤9，倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒后，盛出备用

步骤10，将炒好的蒜苔肉末铺在千张上卷起

步骤11，两头折回来后，继续卷

步骤12，用香菜茎捆好，系紧

步骤13，摆盘，千张蒜苔肉卷完成！

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千张肉卷的做法

感觉不会比外面卖的肉卷差哟肉类可以选自己喜欢的，猪肉，鸡肉，虾，鱼，都可以跟千张搭的。

材料：

猪肉适量，鸡胸肉适量，千张适量，鸡蛋1个，姜汁适量，酱油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，

千张肉卷的做法的做法步骤：

步骤1，猪肉选三分肥七分瘦剁成肉泥，鸡胸肉去皮剁成肉泥。

步骤2，两种肉泥搅拌均匀，加入淀粉，鸡蛋，姜汁，胡椒粉，酱油，顺一个方向用力搅拌，直到起筋有粘性。

步骤3，千张用热水烫软，准备一段干净的棉绳

步骤4，将肉泥均匀抹在千张上，不要太厚，两侧跟末端留一点空，预留等下肉泥会跑出来。

步骤5，卷起来，边卷要边按紧，卷得紧实一点。

步骤6，用棉线一圈圈绕上去，防止蒸的时候散出来

步骤7，今天剁的肉泥刚好包了一大一小。

步骤8，蒸锅水开后放入肉卷，大概15-20分钟，蒸熟透。

步骤9，起锅，倒出蒸出来的汤水留用，晾到不烫手，拆掉棉线，切片。吃多少切多少，剩余可以放冰箱。这样直接蘸酱料也可以吃的。

步骤10，准备葱，蒜，芹菜，切段。调个芡汁，用蒸肉卷留下的汤水（没有的话用清水也可以）加入淀粉，蚝油，生抽，胡椒粉搅拌均匀。

步骤11，锅内热油，把肉卷一片一片放入，两面微煎。

步骤12，放入葱蒜芹菜段，倒入芡汁，焖煮一会，收汁了就可以了。

步骤13，成品。裹上酱汁的肉卷更入味滑口。

千张卷

食材明细：

主料：：豆腐卷适量，胡萝卜适量，青椒适量，肉丝适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，

千张卷的做法步骤：

1.准备好要用的食材，将青椒，胡萝卜切丝。

2.肉丝放碗里加淀粉生抽，料酒腌几分钟。

3.豆腐皮在清水中泡泡。

4.锅内加油烧热，加葱末蒜末炒香，加腌好的肉丝翻炒。

5.放入青椒，胡萝卜，翻炒，加生抽，耗油盐翻炒。

6.将豆腐皮摊开放上小葱。

7.放上炒好的肉丝。

8.卷起来切成小段。

9.摆入盘中，完美。

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