食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上千张炒肉的做法，请阅读，或许对你有所帮助！
材料：
猪肉50克，千张二张，盐适量，老抽1勺，姜适量，蒜末适量，红椒二个，五香粉适量，生粉适量，水适量，
千张炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好，肉切片切丝都可以，用一点老抽生粉腌制肉三分钟
步骤2，热锅烧油，放入姜蒜末后加入肉片
步骤3，一次加入千张红椒翻炒，加水加盐
步骤4，出锅时加点五香粉，不加也行
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千张包肉的做法
材料：
夹心肉500克，千张3张大片的，葱，糖，生姜，黄酒，盐，鲜酱油，
千张包肉的做法的做法步骤：
步骤1，一张千张裁成6张均匀的小张，将腌好的肉泥放到千张上，肉糜的做法是将切碎的葱姜放入，加黄酒，鸡蛋一个方向搅匀即可
步骤2，将千张卷起
步骤3，卷成这样的卷
步骤4，把所有的千张卷好后，再下锅红烧，直接加水，适量的盐，和糖，酱油
步骤5，大约烧25分钟就差不多了，夹心肉比较嫩，时间不要烧太久，这样美味又好吃的千张肉卷就做好了
千张肉卷的做法
感觉不会比外面卖的肉卷差哟肉类可以选自己喜欢的，猪肉，鸡肉，虾，鱼，都可以跟千张搭的。
材料：
猪肉适量，鸡胸肉适量，千张适量，鸡蛋1个，姜汁适量，酱油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
千张肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉选三分肥七分瘦剁成肉泥，鸡胸肉去皮剁成肉泥。
步骤2，两种肉泥搅拌均匀，加入淀粉，鸡蛋，姜汁，胡椒粉，酱油，顺一个方向用力搅拌，直到起筋有粘性。
步骤3，千张用热水烫软，准备一段干净的棉绳
步骤4，将肉泥均匀抹在千张上，不要太厚，两侧跟末端留一点空，预留等下肉泥会跑出来。
步骤5，卷起来，边卷要边按紧，卷得紧实一点。
步骤6，用棉线一圈圈绕上去，防止蒸的时候散出来
步骤7，今天剁的肉泥刚好包了一大一小。
步骤8，蒸锅水开后放入肉卷，大概15-20分钟，蒸熟透。
步骤9，起锅，倒出蒸出来的汤水留用，晾到不烫手，拆掉棉线，切片。吃多少切多少，剩余可以放冰箱。这样直接蘸酱料也可以吃的。
步骤10，准备葱，蒜，芹菜，切段。调个芡汁，用蒸肉卷留下的汤水（没有的话用清水也可以）加入淀粉，蚝油，生抽，胡椒粉搅拌均匀。
步骤11，锅内热油，把肉卷一片一片放入，两面微煎。
步骤12，放入葱蒜芹菜段，倒入芡汁，焖煮一会，收汁了就可以了。
步骤13，成品。裹上酱汁的肉卷更入味滑口。
素炒千张
食材明细：
主料：：千张300g，
辅料：：胡萝卜100g，青椒100g，葱1根，
配料：：油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，
素炒千张的做法步骤：
1.材料图，千张300g； 配料：胡萝卜100g、青椒100g。
2.千张切象眼片【菱形片】。
3.将胡萝卜切片。
4.将青椒切片备用。
5.起锅热油，爆香葱花。
6.放入胡萝卜片煸炒至断生。
7.下入千张翻炒均匀；加生抽、盐调味。
8.加适量清水，烧开后，小火煨制5分钟左右。
9.放入青椒翻炒均匀后，加味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。
10.待芡汁糊化后即可。
11.出锅装盘，即可享用。
黄瓜炒千张
食材明细：
主料：：千张一张，红椒一个，黄瓜半根，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，生抽适量，
黄瓜炒千张的做法步骤：
1.千张切丝抖散。
2.红椒和黄瓜洗净切丝。
3.坐锅烧热下少量的油。
4.放千张下去中小火翻炒2分钟。
5.放红椒丝和黄瓜丝一起翻炒1分钟。
6.加适量的盐。
7.小半碗清水。
8.适量的生抽。
9.适量的耗油。然后稍微炒几下至水分快要吸收。
10.撒点鸡精。水分炒干即可。
11.成品。
小贴士：
要放清水是因为千张是比较干的。放水下去烹饪一下调味料会入味的比较均衡，不会导致调味料混在一起。
辣椒炒千张
食材明细：
主料：：千张适量，蒜苗适量，酱油适量，盐适量，干辣椒适量，
辅料：：尖椒适量，葱适量，鸡精适量，花椒油适量，姜适量，蒜适量，
辣椒炒千张的做法步骤：
1.所需食材备好、清洗干净
2.热锅冷又放入葱姜蒜辣椒炝锅
3.倒入均匀切成丝的千张翻炒，加盐、鸡精、酱油、花椒油
4.出锅装盘
香菇炒千张
食材明细：
主料：：香菇3个，千张100克，
辅料：：茶油1勺，淀粉1勺，盐1勺，味极鲜1勺，蒜1棵，
香菇炒千张的做法步骤：
1.食材，备好；
2.热锅，入油，放入蒜，煸炒；
3.放入香菇，翻炒；
4.放入千张，翻炒；
5.加入蒜叶，继续翻下；
6.放入盐和事先调好的水淀粉；
7.等水淀粉烧开，放入味极鲜，就可以了；
小贴士：
雨夕碎碎念：
水淀粉，一定要薄，不能厚；上面我水淀粉忘记拍了，抱歉～～
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