食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“小炒河虾的做法”，仅供你在工作和学习中参考。
鲜、香、焦、辣。
材料：
河虾500克，辣椒(红尖)100克，青蒜150克，姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋5克，辣椒油10克，
小炒河虾的做法的做法步骤：
步骤1，河虾剪去须；
步骤2，红尖椒切圈；
步骤3，大蒜叶切片；
步骤4，姜切米状；
步骤5，河虾下油锅炸焦备用；
步骤6，锅内放油、姜米炒香；
步骤7，下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
步骤8，淋上红油放蒜叶片起锅。
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鲜美小炒——麻辣河虾
食材明细：
主料：：河虾适量，
辅料：：蒜片适量，姜末适量，青椒适量，干红辣椒5个，花生油适量，蚝油1勺，老抽半勺，生抽半勺，麻椒粉适量，花椒适量，青麻椒适量，冰糖3粒，盐1匙。，红椒适量，
鲜美小炒——麻辣河虾的做法步骤：
1.新鲜河虾适量。
2.蒜瓣，花椒，麻椒，辣椒各适量。蒜切片，红椒切斜丝。
3.姜末，红绿椒适量。
4.干红辣椒掰开。
5.油热，花椒麻椒炒出香味。(不能炒糊，糊了发苦)
6.放入蒜片姜末红椒炒香。
7.干红椒段放入，加入一勺蚝油炒匀。
8.一碗开水倒入。
9.半勺老抽。
10.半勺生抽，三块冰糖。
11.一匙盐。
12.料烧开，河虾倒入翻炒。
13.炒两分钟左右，河虾变红润。(不能炒老了，否则失去了虾的鲜美。)
14.关火，适量麻椒粉倒入，翻匀出锅。
15.盛盘。
16.成品。
开胃下饭小炒，韭菜炒河虾的做法
韭菜一年四季都有，补肾；温中行气；散瘀；解毒；韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜让人欢喜让人忧的食物，喜欢味道，但是又担心肚子痛，有人不喜欢韭菜味道。河虾小而香，和韭菜绝配。今天的家常菜就韭菜炒河虾。
材料：
河虾150克，韭菜300克，辣椒1个，油适量，盐适量，酱油适量，
开胃下饭小炒，韭菜炒河虾的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗干净，要一根一根洗哦，洌干水；
步骤2，韭菜切小段；
步骤3，准备好河虾干（小虾米），洗干净。PS：不能浸泡哦。
步骤4，热锅，倒油，放河虾，小火煎；
步骤5，煸炒几下河虾小米，炒出香味；
步骤6，加入韭菜和辣椒，放一点酱油、盐，再加一点点水，煸炒至熟。PS：不吃辣椒，可以不要加。
步骤7，开胃下饭的小炒，韭菜炒河虾。
河虾的做法
材料：
河虾，大蒜，姜，红，青辣椒，料酒，酱油，蚝油，，
河虾的做法的做法步骤：
步骤1，河虾买来把头全部去掉，蒜，姜，红，青辣椒切末，锅底放油加入所有配料翻炒，放少许盐，出锅备用，锅底再次加入油放入河虾翻炒加少许盐，料酒，蚝油，酱油，最后把调料倒入锅中翻炒，加入鸡精和葱花，可以出锅了
清蒸河虾的做法
材料：
河虾300克，姜10克，葱10克，盐5克，油10克，，
清蒸河虾的做法的做法步骤：
步骤1，把虾仁洗净，加入香油、姜末、葱、盐，调匀腌制10分钟左右。
步骤2，隔水蒸七八分钟即可食用。
椒盐河虾的做法
这是爸爸最喜欢的一道菜，也是他教会我做的。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
河虾300g，椒盐适量，葱花适量，姜片5片，料酒一勺，，
椒盐河虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾洗净，控干水分
步骤2，锅里倒入油，爆香姜片
步骤3，倒入河虾快炒，倒入料酒继续炒至虾须掉落，虾壳松脆。
步骤4，撒入椒盐，葱花，关火，炒匀
步骤5，起锅装盘即可
爆炒河虾的做法
虾营养丰富，且起肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作。河虾因为不是海鲜之类的。现在正是时令菜，是雌的话，籽也非常爆满。
材料：
河虾一斤多，料酒、姜、香菜、芹菜杆少许，盐、鸡精、白糖少许，，
爆炒河虾的做法的做法步骤：
步骤1，河虾处理干净，清洗沥水备用。
步骤2，芹菜杆少许、姜切粒、香菜少许。
步骤3，锅烧热，加入适量食用油，小火把姜炒香。大火把河蟹放入爆炒，一勺盐，鸡精，小半勺白糖，一直翻炒。放适量料酒炒至成熟。
步骤4，加少许芹菜杆提香，喜欢吃辣的可以放些干辣椒一起炒。
步骤5，爆炒河虾，味道极其鲜美！
河虾 韭菜的做法
材料：
河虾，韭菜，姜蒜，白酒，酱油，盐，胡椒粉，，
河虾 韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，首先河虾洗洗然后用白酒淹泡。这时候就可以切姜蒜，韭菜。一切准备就绪。锅中放油倒入姜蒜末，炒出香味，把河虾倒进去，（只倒河虾，泡虾的酒不倒。）炒河虾时会出些水，继续炒干水再把泡虾的白酒也倒进去。炒干后撒盐，油不够可以继续倒油，继续炒。
步骤2，炒得差不多的时候，倒入韭菜，倒入酱油，拌炒至香干。最后撒上胡椒粉即可。
麻辣河虾的做法
昨天也是闲的慌突然想吃虾，因为河虾清洗起来比较简单，做起来也容易，所以就去楼下菜场买了半斤，第一次做虾，居然做的非常好吃，可惜就我一个人吃。
材料：
河虾半斤，料酒两勺，酱油适量，葱花适量，豆瓣酱一勺，干辣椒适量，姜适量，花椒适量，八角适量，食用油适量，大蒜些许，，
麻辣河虾的做法的做法步骤：
步骤1，河虾放在盆里面，放一点食用油可以让它们吐出泥沙等脏东西。
步骤2，把作料先用热油爆炒出香味再放入河虾继续爆炒。
步骤3，可以酌情放点汤，小火煮干了就可以收火。我喜欢麻辣味的。
步骤4，出锅，撒一点葱花配色。
酱油河虾的做法
别看河虾个头小小，却身藏鲜美的味道，这道酱油河虾，采用最应季的鲜美河虾，鲜甜无比。因为有了金标生抽的加入，鲜上加鲜，香脆可口，鲜美入味，既简单又好吃。
材料：
河虾300克，香葱少许，姜1小块，蒜3瓣，黄酒适量，金标生抽1大勺，盐少许，，
酱油河虾的做法的做法步骤：
步骤1，锅中清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热，迅速变红，用筷子划开，翻一翻，待虾体全部透红时捞出沥干水份待用；
步骤2，另起油锅加热，爆香姜蒜；
步骤3，放入焯烫后的河虾，翻炒几下后加入一勺黄酒去腥；
步骤4，再加入一勺金标生抽提鲜，继续滑炒1-2分钟即可出锅。
步骤5，出炉！
河虾韭菜的做法
材料：
河虾500克，韭菜250克，姜葱蒜辣椒少量，豆豉（即食类）少量，
河虾韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，河虾挑选杂物及清洗干净并凉干水备用
步骤2，姜葱蒜辣椒切末备用
步骤3，韭菜切小段备用
步骤4，上锅烧热下油加入姜葱白蒜辣椒末爆香
步骤5，倒入河虾炒干水份，炒虾时可加入少量盐，但后面还需要加，所以只要虾入味即可
步骤6，盖上锅盖焖下，这样水份比较容易干，但要多搅拌以免粘锅，直至水份干后就不需要盖了，炒至锅内干净不粘锅并发出叭叭的声音，再小火炒数分钟
步骤7，香脆可口了，就可以装出备用（炒香虾米比较久，有点耐心，吃到都值了，哈哈）
步骤8，另起锅放油炒韭菜至熟后，加入炒好的虾米，加入豆豉生抽生蚝及少量盐，炒匀起锅即可。
感谢您阅读“97美食网”的《小炒河虾的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小炒河虾专题，希望您能喜欢！
