中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？小编特别整理来自网络的软炸虾仁的做法，欢迎大家参考阅读。
做完家人吃的很开心，满足！
材料：
青虾仁8-12只，鸡蛋清半个，玉米粉适量，食盐少许（依个人口味）尽可能少放，
软炸虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，热油
步骤2，虾仁去线切段加入半个蛋清
步骤3，加入少许食用盐
步骤4，加入玉米粉
步骤5，搅拌均匀
步骤6，这时油锅油热好了分散下入
步骤7，炸至金黄，出锅
步骤8，出锅了，这菜得趁热吃，凉了就不好了
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软炸鲜蘑的做法
材料：
平菇，淀粉，水，鸡蛋，面粉，五香粉，盐，，
软炸鲜蘑的做法的做法步骤：
步骤1，平菇一盘，洗净后，去掉根蒂。
步骤2，用热水焯两分钟，捞出来，挤干净水，然后撕成小条。
步骤3，用土豆淀粉，和面粉以2:1的比例，加入盐，五香粉，鸡蛋，搅匀，挂在平菇条上，糊不要太稀，不然挂不住。
步骤4，把挂好糊的平菇条炸至金黄，捞出，油继续加热，再放进去炸一次，二次炸会更脆。
软炸里脊的做法
椒盐粉是在超市买的瓶装的，亲也可以自己制作，就是把盐、芝麻、花椒粒、味精打成碎末就行了，喜欢辣的可以加点辣椒面，很好吃！
材料：
里脊肉250g，面粉100g，玉米淀粉150g，鸡蛋1个，盐适量，白胡椒粉适量，椒盐粉适量，水适量，
软炸里脊的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉洗净控水后切条
步骤2，加入盐和白胡椒粉抓匀，腌制半小时以上
步骤3，面粉、玉米淀粉、水、鸡蛋和成面糊（不要太稀），加入肉条拌匀
步骤4，先热锅，锅热后倒入油（这样炸，面糊不会粘锅底），油热后调小火一条一条放入肉条炸第一遍
步骤5，炸到浅金黄色时捞出（上面的是浅色，下面是刚开始炸时忘调小火了，火候有点重了）
步骤6，第二遍都倒入锅里复炸（个人觉得这样更外焦里嫩）
步骤7，出锅撒上椒盐粉，赶快吃，时间长了就不脆了～
软炸蘑菇的做法
材料：
平菇，盐，鸡精，鸡蛋一个，淀粉，面粉，油，五香粉，
软炸蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇洗净撕成条
步骤2，水烧开放蘑菇焯水（2分钟左右，火候不要太大）
步骤3，捞出挤干水分，加适量的盐五香粉鸡精腌制入味。
步骤4，腌制过程中调好面糊。鸡蛋一个加适量的水打匀，再加面粉和淀粉（比例1：2）调匀。
步骤5，锅内放油烧七成热放入挂糊的蘑菇，炸至微黄出锅。可以粘着蒜泥食用。
软炸沙丁鱼的做法
回家就有好吃的，妈妈买的沙丁鱼，罐头吃得多，炸的红烧的很少吃，中午吃软炸沙丁鱼，顺便在饭桌上听爹爹批评教育，听妈妈表扬~
材料：
沙丁鱼，盐适量，料酒适量，姜适量，面粉适量，食用油适量，
软炸沙丁鱼的做法的做法步骤：
步骤1，沙丁鱼解冻，清理鱼鳞，处理鱼身内部，洗净备用。
步骤2，清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片，腌制半小时左右。
步骤3，腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。
步骤4，锅中倒入适量食用油，油温七成热时放入沙丁鱼，小火煎制，两面及时反转。
步骤5，待炸至金黄色出锅即可。
软炸香菇的做法
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材料：
新鲜香菇500g，面粉适量，水200ml，盐适量，鸡蛋1个，，
软炸香菇的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉、水、盐、鸡蛋调成可以流动的面糊（个人不太喜欢吃面多的，所以面糊偏稀）
步骤2，将冲洗后的香菇放入面糊中，让每一个香菇均匀的挂上面糊。
步骤3，锅中热油。
步骤4，油温加热至7分热时，逐一放入香菇，先大火炸制半分钟，给香菇翻个面儿后改成小火。
步骤5，炸至金黄即可出锅。
步骤6，吃的时候可以根据个人口味，沾辣椒粉和椒盐等调味
步骤7，撰写制作步骤
在家做出饭店水准的---软炸虾仁
食材明细：
主料：：冷冻青虾仁10-12只，
辅料：：料酒适量，黑胡椒碎适量，盐适量，芝麻适量，蛋白1个，玉米淀粉15克，色拉油适量，
在家做出饭店水准的---软炸虾仁的做法步骤：
1.冷冻青虾仁解冻，背上划一刀，挑出虾线。
2.处理好的虾仁中加入适量料酒、黑胡椒碎、盐、芝麻，腌制10-20分钟。
3.蛋白（要冰箱里冷藏的蛋）打入无油无水的容器中，用电动打蛋器先中速打至粗泡，再用高速打发。
4.加入玉米淀粉，轻轻搅拌均匀，制成蛋白糊。
5.腌制好的虾仁均匀裹上蛋白糊。
6.锅中倒入适量色拉油，烧至7成热，下虾仁。
7.炸至金黄色捞出，用厨房纸巾吸去多余的油。
8.OK，可以吃啦！
小贴士：
1、蛋白打发的标准是：筷子插在中间不倒，打蛋盆倒过来蛋白不会滑落。
2、蛋白新鲜而且冷藏过更容易打发。
软炸扇贝柱的做法
材料：
鲜扇贝柱200G，鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，花生油适量，，
软炸扇贝柱的做法的做法步骤：
步骤1，面粉装碗，打入鸡蛋（不要加水），加入盐。别人炸都只加蛋清，其实带蛋黄也不错。
步骤2，把鸡蛋面粉搅匀，刚开始搅的时候会显得比较干，打一会儿就打成了浆状；把扇贝柱放入，抓匀。
步骤3，锅倒入油，烧热。油加的不如饭店里炸东西那么多，算是办炸半煎吧。
步骤4，入锅炸，看颜色，金黄色感觉炸熟时停火。
步骤5，出锅、装盘，趁热吃，软炸的香、扇贝柱的鲜、口感嫩，不错不错。
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