食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？也许下面的“温柔滑爽豆腐脑的做法”正合你意！请在阅读后，可以继续收藏本页！
材料：
内脂豆腐1盒，乌江牌榨菜适量，香葱1根，黑芝麻适量，盐半勺，鸡精1勺，美极鲜酱油2勺，香油2勺，
温柔滑爽豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，取内酯豆腐用勺放置盘中，上锅蒸6分钟，出锅时依次撒入榨菜，香葱，芝麻及酱油，盐，鸡精，淋入香油，即可。
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香嫩滑爽豆腐脑宴客拿手菜的做法
豆腐脑究竟是咸的还是甜的？豆腐本无味，咸甜自取之。豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，依据各地口味不同，南方多食甜，北方则多食咸。豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。豆浆与凝固剂发生反应，豆浆发生蛋白质聚沉完全凝固形成豆腐脑。豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，丰富的植物蛋白，素有“植物肉”之称。不必争论吃甜还是咸豆腐脑。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，熬浆用微火，不能溢锅这样做的豆腐脑不糊、不苦。豆腐脑油饼的最佳搭档，想到这里口水直流……怎样能做出好吃的豆腐脑？大家跟我一起来学做。
材料：
干黄豆100g，水1000ml，内酯3g，，
香嫩滑爽豆腐脑宴客拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，干黄豆加3倍的水泡发一晚不少于8小时。
步骤2，泡好的黄豆放入豆浆机中加1000ml水，用果汁功能打二遍。
步骤3，打好的豆浆用纱布过滤使劲挤干净。
步骤4，煮豆浆，开锅转小火边煮边搅拌，以防粘锅底，多熬几分钟防止豆浆假沸。
步骤5，内酯加30毫升温水化开，同时在蒸锅中另做一锅开水一会给豆腐脑保温用。
步骤6，煮好的豆浆晾凉到85度时，倒入内酯中，用筷子和弄几下充分搅匀，放入蒸锅隔水保温。
步骤7，等待20分钟。
步骤8，豆腐脑就做好了。
步骤9，吃法（一）生抽2勺加醋1小勺辣椒油适量搅匀淋在豆腐上，撒少许香菜碎
步骤10，吃法（二）香菇木耳黄花菜适量鸡蛋1个淀粉适量酱油适量盐适量1.将木耳、黄花、香菇泡好后洗净切丁，热锅凉油，翻炒。
步骤112，.加入酱油翻炒，加入适量的香菇水。
步骤123，.开锅之后放入水淀粉勾芡打个鸡蛋花，最后放少许盐淋少许香油。
豆腐脑的做法
豆浆配油饼儿、豆腐脑儿配包子，这可都是北方人早餐的常见搭配，不过大家都是在外面吃的多，自己在家做的少吧。试过几次这种简易的豆腐脑，觉得在家做还是挺方便的，味道也不错，关键是成功率百分之百，哈哈。现成的内酯豆腐蒸一下，再做个浇卤就行了。喜欢的周末试试吧。
材料：
内酯豆腐300克，干黄花菜5克，干木耳5克，香菇4个，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，油30ml，盐2克，糖2克，老抽3ml，生抽5ml，水淀粉40ml，蒜2瓣，豆腐乳汁10ml，韭菜花2克，
豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。
步骤2，将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。
步骤3，葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。
步骤4，炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
步骤5，往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。
步骤6，中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
步骤7，将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
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