三北豆酥糖

食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“三北豆酥糖”，希望能为你提供更多的参考。

三北豆酥糖，是浙江宁波慈溪一带传统食品，与三北藕丝糖齐名，名扬江浙地区和海外。制作豆酥糖，选料要求极为严格。豆酥糖经多道工序精心制作后，再用纸包装得四方棱角分明，厚蒲均匀、底封不用浆糊，免得豆酥糖发潮。这样，就能保持豆酥糖长久保存香、甜、酥、松特色，且老小皆宜。豆酥糖营养丰富。每逢年末，宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用。用火热年糕团嵌豆酥糖，又香又长又糯，是深受老幼喜爱的时令食品。新中国建后

材料：

主料：黄豆粉16.5千克，，

辅料：面粉7.5千克，糖粉16.5千克，麦芽糖12千克，菜籽油300克，

三北豆酥糖的做法步骤：

1. 拌粉：黄豆粉、熟面粉、糖粉混合拌匀，然后过筛。

2. 煮糖、将饴糖、油下锅熬制，根据气候不同，一般熬到110～120℃，即成老糖(熬好的饴糖)。取出放在传热的容器内，炖在热水里，保持老糖的温度。

3. 制糖：将黄豆粉、熟面粉和糖粉的混合粉用锅炒热，取出少量撒在操作台上，然后放上老糖，表面再撒上热粉，用擀面杖擀成方形。将热粉放入其中，再将老糖两面相互对折，用擀杖擀薄，然后再放热粉，如此重复折叠三次，最后用手捏成长条，顺直，切成四方小块，然后用木条挤紧压实。

4. 包装：用纸把豆酥包好即为成品。因豆酥糖容易受潮，以贮藏于铁皮箱里为好。

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花生芝麻酥糖

食材明细：

主料：：花生250g，芝麻适量，

辅料：：白糖适量，

花生芝麻酥糖的做法步骤：

1.准备花生250g，（由于市场里买回来的花生存放时间长，放在太阳底下晒一晒会比较好炒）

2.把锅烧热，倒入花生，开小火，不断的来回翻炒

3.炒到这样的程度就可以关火，装盘

4.待花生晾至不烫手，用手来回揉搓，把花生皮搓掉即可

5.锅烧热，倒入白糖，开小火慢慢熬

6.熬到白糖四周冒泡后用铲不断搅拌

7.直到把糖熬成糖浆

8.把花生倒入糖浆，然后搅拌均匀

9.把白芝麻撒在案板上

10.切块即可

11.完成

香酥糖饼

食材明细：

主料：：中筋面粉360g，温热水210毫升，

辅料：：蜂蜜水适量（表面装饰），白芝麻适量（表面装饰），

配料：：细砂糖120g，玉米油70g，牛奶10g，酵母3g，

香酥糖饼的做法步骤：

1.260g中筋面粉，牛奶10g、酵母溶于210毫升的温热水中，玉米油10g合成较软面团，静止30分钟；

2.中筋面粉80g、细砂糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均匀；

3.中筋面粉20g、细砂糖60g均匀和好糖粉，（糖和面粉的比例是3：1）

4.面团均分每个约40g左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆；

5.取一份擀开包入油酥；

6.包入油酥后收紧收口；

7.收口朝下，擀成牛舌状

8.均匀撒上混合好的砂糖面粉；

9.卷起来；

10.再将卷好的两端捏起来；

11.光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水；

12.粘上白芝麻；

13.放入烤盘松弛十分钟，入烤箱中层，上下火200°20分钟左右；

小贴士：

1、面粉不同和面时请酌情加减水分，以面团较软为好，避免烤制后会造成成品干硬。

2、擀牛舌状越长越好，原因是层数多。

3、小饼不要擀的太厚，大概1厘米左右正好。

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