中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读油豆腐皮包 – 一清（青）二白的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
材料：
萝卜1个，豆腐1块，油豆皮3张，肉末适量，大蒜2根，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
油豆腐皮包 – 一清（青）二白的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，洗净，我买的豆皮是长方形的，一般都是圆形，都可以。
步骤2，萝卜切粗丝，大蒜切粒。
步骤3，锅中加油，下肉末，变色后捞出，把油留在锅里。
步骤4，豆腐稍微煎一下，微微发黄有香味即可，不要煎老了。用铲子弄成小块后盛到刚才肉末碗里。
步骤5，再加点油，炒萝卜丝，炒到萝卜软时放入豆腐，肉末翻炒，最后放入大蒜。加盐，鸡精，胡椒粉调味。
步骤6，盛出放凉备用。
步骤7，油豆皮泡软，切小一些，将馅料放进去，包起来即可。
步骤8，开小火煎，煎到两面金黄。
步骤9，完成，可以蘸点醋吃。
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一清二楚——小葱拌豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400克，小葱30克，
辅料：：海鲜生抽30-40ml，糖适量，鸡粉适量(精)，香油30ml，橄榄油10ml，
一清二楚——小葱拌豆腐的做法步骤：
1.1,食材
2.2,豆腐切块，备用
3.3,豆腐入开水锅
4.4,水再开，即刻将豆腐倒出、沥水
5.5,浸入凉水中，备用
6.6,葱切好备用
7.7,生抽倒入小碗，加糖并搅匀
8.8,放入微波炉中加热20秒
9.8,放入微波炉中加热20秒
10.9,取出后，趁热加入鸡粉，并搅匀
11.10,豆腐沥干水份，倒入器皿中，并撒上部分葱花
12.11,装入盘中
13.12,炒锅预热，转小火，倒入香油及橄榄油
14.13,热油烧在豆腐上
15.14,再淋上调好的酱汁，即可
小贴士：
1,豆腐氽好后，一定要用凉水浸透，否则会粘连
2,整个过程都不要搅动豆腐，以保证其外观完整，至吃时再拌开
3,不用加盐，酱油的咸度己足够；喜欢咸一点的加40ml;淡一点的25-30ml
4,鸡粉或鸡精都一样
5,豆腐的口感极好，香软滑嫩，却不烂，配上小葱的清香，好吃，也好看！！
6,补充一句，最好都用青部分葱
一清二白的粉丝拌金针菇的做法
爽口快手的家常凉拌菜！
材料：
粉丝50g，金针菇1包，香菜1小把，蒜1瓣，生抽1/2勺，糖1.5小勺，白醋1/2勺，鲜味汁（可选）2、3滴，香油少许，，
一清二白的粉丝拌金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，食材。
步骤2，香菜洗净后用凉白开浸泡一会儿。
步骤3，金针菇去根蒂，洗净后，开水中汆烫一下。
步骤4，捞出，沥干水分。
步骤5，粉丝开水里浸泡，直到变软。
步骤6，捞出，沥干水分，
步骤7，调酱汁，蒜剁碎，加白糖。
步骤8，还有白醋和生抽（生抽也可换成盐），调匀
步骤9，香菜切段放入金针菇和粉丝中，倒入调好的酱汁。
步骤10，如果有鲜味汁可以滴上几滴，没有就忽略。
步骤11，最后淋上少许香油，拌匀，装盘。
步骤12，完成。
【小葱拌豆腐】一青二白
食材明细：
主料：：豆腐500g，小葱100g，味极鲜30g，
辅料：：盐10g，香油5g，
【小葱拌豆腐】一青二白的做法步骤：
1.备料，小葱豆腐，调料很简单就不拍了
2.将葱切成小段
3.豆腐切成一片，不要太薄，厚度5mm左右就行
4.将成片的豆腐切成条
5.将豆腐切成小块，很小的小块
6.葱和豆腐放在一起，看者就很舒服
7.放入盐、香油、味极鲜，有勺子拌一下就好了。
小贴士：
有些人喜欢碎的，可以做成泥，用勺子吃起来也很不错，喜欢原本味道的，可以不放味极鲜，盐不要太多，这个不宜太咸。烧热的油可以稍微加一点点，也是很不错的。
豆腐皮包肉(1)
食材明细：
主料：：豆腐皮1包，瘦肉适量，香菇适量，
辅料：：豆腐半盒，
豆腐皮包肉的做法步骤：
1.准备好所需东东，豆腐皮1包，豆腐半盒，香菇泡好，瘦肉剁成肉沫。
2.豆腐皮剪成10*10cm大小，备用
3.把香菇切成小粒和豆腐一起加入肉沫中，剁匀
4.取一块豆腐皮，加一点步骤3中剁好的馅，像这样包起来。
5.一个个包好后，放入碗中，加点清水（水面不要太高，等下里面的豆腐也会出水的）。，料酒，酱油，少许盐和糖，上蒸锅蒸15分钟左右，就好了。
6.蒸好后，加点小葱
7.最后一步，呵呵，开吃喽
小贴士：
豆腐皮也可用千张皮代替
一个个包好放的时候把开口朝下压住，这样蒸好就不会散了。
白油豆腐的做法
材料：
豆腐500克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，大葱5克，色拉油30克，淀粉5克，，
白油豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切成丁，在沸水锅内放入少许精盐，然后放入豆腐焯一下，捞起，用清水漂一下，沥水备用。
步骤2，炒锅放在中火上，下色拉油烧至三成热，放入豆腐、精盐、胡椒粉、味精、上汤半碗烧沸入味，用淀粉水勾芡，再加入葱花，推匀，起锅即成。
葱油豆腐皮的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
豆腐皮，辣椒，盐，糖，辣椒，，
葱油豆腐皮的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐皮切宽丝过水控干后放入容器中把切好的辣椒段盐糖放入烧热油倒入冷却后拌开一道家常爽口的菜就好了
红油豆腐皮的做法
炎热夏季，最爱吃的当然应该是凉拌菜，今天就来到红油豆腐皮，豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品，豆腐皮还含有大量的蛋白质和钙质，女性朋友吃尤其好！参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
苦瓜1根，豆腐皮1张，盐适量，白糖适量，花椒油适量，米醋适量，生抽适量，辣椒油适量，大蒜适量，，
红油豆腐皮的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，大蒜剁成细末
步骤3，苦瓜去籽洗净切片
步骤4，锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜焯一分钟捞出，立刻放在凉水中冲
步骤5，豆腐皮用焯完苦瓜的温水泡发
步骤6，豆腐皮泡发后切成长条
步骤7，拿一个小碗放入青花椒粒，油烧热倒入碗内即成花椒油
步骤8，用做好的花椒油淋在豆皮上，在调入生抽一勺，盐半勺，香醋半勺，大蒜末，香油，辣椒油拌匀即可
红油豆腐皮
食材明细：
主料：：青菜适量，豆腐皮适量，
辅料：：熟花生米适量，
配料：：盐适量，香油适量，醋适量，生抽适量，糖适量，红油适量，辣椒酱适量，
红油豆腐皮的做法步骤：
1.豆腐皮，小青菜备用。
2.豆腐皮洗净卷起，切丝。
3.切好丝的豆腐皮拔散。
4.焯水备用，焯水时间不宜过长。
5.沥干水，加入糖，盐，香油，红油，醋，生抽，辣椒酱。
6.搅拌均匀。
7.青菜洗净，焯水，锅内加入适量的盐和几滴油。
8.焯好水的青菜摆盘。
9.摆上搅拌均匀的豆腐丝。
10.花朵中间放上一颗熟花生米装饰。
小贴士：
注意事项：
1、切好丝的豆腐皮，焯水备用，焯水时间不宜过长。
2、青菜洗净，焯水，锅内加入适量的盐和几滴油。可保持青菜颜色鲜艳，而且营养不会流失。
一青二白～家常茭白炒肉片的做法
茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。因此，如果切开后切面上有抹开像泥土的黑色点点，完全是正常现象，说明彻底成熟了，可以放心食用。
材料：
茭白400g，小青菜5棵，大葱一段，肉片适量，花椒粉1/4小勺，姜粉1/4小勺，生抽2勺，盐适量，
一青二白～家常茭白炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，备料：茭白切片、小青菜切段、大葱切成葱花、猪肉切片。我们肉吃得少，所以就放得少，根据个人喜好吧。锅中烧热油，不用烧滚即可下肉片，放花椒粉、姜粉、生抽翻炒，肉变色即可篦油盛出待用。
步骤2，喜欢油水大的可以在锅中加点油，我们喜欢清淡一点，所以就用炒肉留在锅中的油，直接下葱花炒出香味即下茭白与青菜，少加一点清水翻炒。
步骤3，快炒熟时将肉回锅翻炒均匀即可加盐调味出锅。我们家做菜都不放味精鸡精的。
步骤4，孩子说：妈妈，好香呀*^_^*！
油豆腐蚝豆腐皮-----家常豆腐做法的做法
在想这道菜的标题的时候，好想取个名字叫做油豆腐豆腐皮喜结连理，好想名字有点长，还是说豆腐的喜宴？这样会不会觉得这道菜太搞笑了，所有还是取了个正经的名字。这道菜的做法可以套用到所有喜欢的豆腐菜里面，根据自己爱好，比如把油豆腐换成水豆腐一样可以的。重点是要掌握这种家常豆腐做法就可以了。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
材料：
油豆腐500g，豆腐皮200g，盐半勺，蚝油5匙羹，糖一勺，火麻油2匙羹，酱油5匙羹，，
油豆腐蚝豆腐皮-----家常豆腐做法的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，将油豆腐切块，豆腐皮切块。喜欢吃小块的，可以切长条小块。
步骤2，小火热锅，然后倒入两勺亦舒堂火麻油
步骤3，调至中火，先将油豆腐倒入锅里翻炒，同时放入4匙羹酱油。
步骤4，将酱油都炒匀豆腐，即可将豆腐皮倒入锅里，然后到入5匙羹蚝油，翻炒，再加半勺糖，焖2分钟即可。
步骤5，装盘出锅~~
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