食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了【水煮豆皮】比大鱼大肉更过瘾的菜的做法，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
生活中唯有美食和旅游不可辜负，所以美食在我们生活中占据地位是非常高的，现在更是对各种的川菜情有独钟，现在入冬了，吃上一口麻辣口味的那别提多舒服了，出出汗还能排毒，而且能开胃，所以我家隔天都会吃川菜，现在猪肉涨价太贵吃不起，但是一点都不会阻挡吃货的脚步，咱买点其他营养又便宜的食材做一锅香喷喷的麻辣菜，还没上桌闻着味就让你口水要下来了，晒到朋友圈，个个讨教要做法，要说这么美味的麻辣水煮菜，我能说主材料成本不过3块钱吗？是哒，就这么实惠，大锅一煮比吃肉都香。
材料：
干豆皮1张，白菜适量，金针菇适量，黄瓜适量，土豆适量，郫县豆瓣酱少许，火锅底料少许，生抽适量，胡椒粉少许，盐少许，
【水煮豆皮】比大鱼大肉更过瘾的菜的做法的做法步骤：
步骤1，成品图
步骤2，食材：豆皮一张，辅料：白菜，金针菇，黄瓜，土豆，蒜瓣和干辣椒。调料：郫县豆瓣酱，辣椒酱，生抽，糖，盐，胡椒粉和鸡精，花椒油，辣椒油，火锅底料。
步骤3，首先我们将蒜去皮然后剁碎了备用，蒜瓣用量可以稍微多一些，一部分用来炒制，一部分最后浇热油增味使用。
步骤4，然后豆皮切成细丝，白菜切小块，土豆去皮也切薄片，黄瓜也切片备用。
步骤5，接着我们要先开启布克新一代拦截油烟机，因为重油而且辣味多，所以这个动作要先进行。
步骤6，接着，锅里面放入比平时炒菜多一些的油，小火将火锅底料，豆瓣酱，蒜蓉一起放入炒出红油
步骤7，接着，大火将其他辅料，除了黄瓜外都一起放入锅里面大火不断翻炒均匀。
步骤8，一次性加足水量，水量要没过材料比较好，冲入水的时候油烟升起，香味也随之而来，看得我口水要下来了。将金针菇、豆皮一起放入，盖上盖子煮开。接着放入所有的调料继续煮片刻，然后直接盛出来放入大碗中。
步骤9，撒上适量的干辣椒颗粒，花椒颗粒和适量的蒜蓉，滴入辣椒油、花椒油，然后浇上热油激发香味
步骤10，红彤彤太有食欲了，香辣可口，吃一口你就停不下来了。
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老爸的老北京厨房（大鱼大肉之）--私家排骨
食材明细：
主料：：排骨800g，鸡蛋4个，香菇10朵，
辅料：：酱油（生抽）25g，红烧汁50g，红糖30g，冰糖15g，大料1块，桂皮1块，豆蔻1颗，小茴香20粒，花椒20粒，香叶一片，蒜5瓣，葱0.5根，姜2片，料酒15g，色拉油15g，
老爸的老北京厨房（大鱼大肉之）--私家排骨的做法步骤：
1.炖肉料准备好以后包成纱布包备用；
2.干香菇实现用温水泡发，备用；
3.排骨斩成小块，洗净备用
4.排骨凉水下锅，大货开锅，放入适量料酒，焯水，去掉浮沫；
5.焯好水的排骨，捞出，控水备用；
6.热锅凉油，小火，放入冰糖翻炒，冰糖溶化后，放入控净水的排骨，炒糖色，排骨颜色微黄即可；
7.鸡蛋煮好，包皮，备用；
8.砂锅里面放入2分之一凉水，烧热，放入纱布包，葱姜蒜；
9.放入炒好糖色的排骨，香菇和香菇水；
10.放入30g红糖；
11.放入15g料酒；
12.盖上盖子，大火烧开，30分钟后转中火；
13.1个小时以后，放入鸡蛋，中火转中小火，鸡蛋会慢慢入味；
14.1.5小时以后，放入食盐10g，红烧汁60g，生抽30g，转小火再炖0.5-1小时，关火，闷上0.5-1小时，排骨完成，随时可以上桌；
15.随着肉香的持续飘出，家里的同志们都已经不能淡定了，包括地球人爷爷和哥哥，汪星人喜旺and喵星虎子，伴随着排骨的出锅，美丽的晚餐已经拉开美丽的序幕~~~
小贴士：
1：食盐和酱油一定最后放，如果放的过早，排骨会变硬；
2：炒糖色用冰糖，这样糖色出来的效果晶莹剔透；
3：炖肉的时候放红糖，凸显红烧肉红色的诱人；
4：排骨最好买小排，炖出来以后，肉质软嫩；
5：鸡蛋不宜放得太早，会破了，影响美观；
水煮豆皮的做法
想吃水煮肉片？现在猪肉价格太贵，不如来做一道水煮豆皮，虽然主材都是素菜，但是加入了郫县豆瓣酱和蒜末花椒等调味料和香料，还有鲜美无比的小鲜侣调味汁和酱油心生的灵魂注入，口感丰富，吃起来比肉还香，真的百吃不腻，煮一大锅成本只要几元钱，赶紧收藏起来试试吧！
材料：
豆皮2张，白菜1棵，金针菇1小把，黄瓜1根，土豆1个，火锅底料1小块，干辣椒适量，蒜瓣10个，香菜适量，酱油心生适量，小鲜侶调味汁适量，胡椒粉3g，盐2g，，
水煮豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材和工具：豆皮2张、白菜1棵、金针菇1小把、黄瓜1根、土豆1个、火锅底料1小块、干辣椒适量、蒜瓣10个、香菜适量酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、胡椒粉3克、盐2克鹅妈妈钛晶锅
步骤2，食材洗净，豆皮切细丝，白菜切碎，土豆去皮切片，黄瓜切片；
步骤3，鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入1块火锅底料炒至融化，再倒入蒜瓣翻炒出香味；
步骤4，放入白菜和土豆翻炒均匀；
步骤5，倒入适量清水（水量没过食材比较好），挤入适量小鲜侣调味汁；
步骤6，再挤入适量酱油心生、3克胡椒粉、2克盐翻拌均匀，盖上锅盖煮开；
步骤7，放入金针菇、豆皮、黄瓜，再次大火煮开；
步骤8，煮开后准备装碗；
步骤9，装碗后，表面撒上干辣椒段、花椒、蒜末、，鹅妈妈起锅烧油，烧至油温升高，淋在香料上即可；
步骤10，最后撒上香菜碎提味，红油包裹着香料，和蒜末在热油的作用下碰撞出了特有的香味；
步骤11，这个时候配上一碗米饭，简直不要太美好！
老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子）
食材明细：
主料：：猪肉300g，馒头60g，
辅料：：食盐5g，白糖25g，米醋25g，生抽10g，色拉油60g，蒜5瓣，
老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子）的做法步骤：
1.肥瘦肉馅，加白胡椒，馒头，酱豆腐汤，葱末拌成肉馅；
2.加水均匀拌好肉馅，俗称水打馅，肉馅拌成图片上的样子即可；
3.油锅5成热，肉馅揉成丸子状，下锅，炸第一遍；
4.丸子变色即可捞出；
5.油锅9成热，放入炸好丸子进行复炸第二遍；
6.复炸好的第二边丸子，颜色微红，外焦里嫩；
7.大蒜切成蒜片备用；
8.淀粉勾成水淀粉备用；
9.油烧热，放入清水25g，放入生抽，白糖，米醋，比例为1：2：2;
10.倒入事先勾兑好的芡汁儿；
11.放入炸好的丸子和蒜片，均匀挂汁后，关火，盛盘；
12.焦熘丸子，酸甜可口，丸子外焦里嫩，配上酸甜可口的芡汁，爱不释口，我的最爱，大家小年愉快~~~~~
小贴士：
1：肉馅要用肥瘦的，这样肉馅才不会发死；
2：放入馒头，炸出来的丸子会更加松软；
3：糖醋的比例一定要按照我写的比例；生抽，白糖，米醋，比例为1：2：2;
4：丸子一定要记性复炸，这样炸出来的丸子既松软，又上色；
仙草阁私房菜（大鱼大肉）春夏秋冬之冬令进补（培根茶树菇）
食材明细：
主料：：培根100g，茶树菇200g，
辅料：：盐5g，白糖5-8g，生抽5ml，蒜1-3瓣，葱5g，油20g，
仙草阁私房菜（大鱼大肉）春夏秋冬之冬令进补（培根茶树菇）的做法步骤：
1.培根提前解冻备用
2.茶树菇洗净控水备用
3.培根切丝备用
4.茶树菇切成和培根一样的斜块备用
5.黄瓜切片备用
6.葱花蒜片备用
7.第一步，放入培根煸炒，小火把培根肥肉部分的油煸炒出来，火不易过大，火大容易把培根煎糊，影响培根的美观和口感。培根颜色煎到亮红即可；
8.第二部，放入茶树菇，糖，生抽，盐和培根一起煸炒；
9.第三部，茶树菇煸炒变色以后，最后放入黄瓜片提色，蒜片，煸炒几下即可，盛盘上桌
10.营养丰富，有荤有素，解馋又营养，
11.健康指数：☆☆☆☆四颗星；解馋指数：☆☆☆☆四颗星；操作指数：☆☆☆☆☆五颗星；推荐理由：易于操作，营养丰富，解馋营养
小贴士：
1：茶树菇营养丰富，富含蛋白质和多种氨基酸
2：培根肥瘦结合，既可以补充蛋白质，又能控制脂肪的摄入
3：培根不易大火煎炒，容易变糊，影响口感和美观
4：黄瓜片最后放，稍微煸炒即可，目的是为了配菜
5：新鲜茶树菇不易保存，保鲜期1-2天，所以新鲜的茶树菇要尽快食用
豆皮卷菜的做法
懒人菜
材料：
豆皮100g，胡萝卜100g，黄瓜100g，鸡蛋或炸里脊100g，蘸酱，，
豆皮卷菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，蘸酱可放上鸡蛋或炸里脊直接食用便可
豆皮菜卷的做法
材料：
豆皮4张，葱少许，胡萝卜1根，黄瓜1根，苦菊适量，大酱适量，
豆皮菜卷的做法的做法步骤：
步骤1，干豆皮泡软，控干水，葱，苦菊，胡萝卜，黄瓜切成一样长的条，
步骤2，豆皮刷大酱，放葱，苦菊，黄瓜，胡萝卜
步骤3，卷成卷
步骤4，切成2厘米的条
步骤5，摆盘
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