油豆腐小炒肉,简单又美味的豆腐菜
蒸、煎、焖、涮、拌,居家常备的28式花样豆腐吃法!
我是个有选择恐惧症的人,买菜常常让我很为难。
家里那位食客大人堪称随便先生,要是你想跟他讨个主意,买什么好呢,今天想吃啥?他的回答永远是:随便!偶尔开开恩会多补上一句:你看着办吧!我打小就认为命题作文好做,自由发挥的文章难写,大了之后才知道,买菜竟也是如此!
买它,还是...买它?买还是不买??当我拎着个菜篮子梦游般的穿行于人潮汹涌的集市菜场,身不由己往前冲往往抬头看时,呃,又来到了豆腐西施摊子前。美人如玉温言和色,点点头掏钱吧,水豆腐老豆腐,腐皮千张油豆腐,总有一款豆腐它是我的菜。说来也真玄,这豆腐一买,买菜的思路豁然开朗,你看见过一个会走路的菜篮子吗?我看见了。。。
油豆腐小炒肉居家常备的28式花样豆腐吃法--油豆腐小炒肉
制作材料:油豆腐1平盘、五花肉2小条、胡萝卜1根、青蒜2根、生姜1片(主要材料如图所示)
制作调料:盐生抽、老抽、糖、生粉,香麻油、高汤小碗
备料工作
①将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末;
②五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;
油豆腐小炒肉的做法
1.锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用;
2.就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒;
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;
4.油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)
关于油豆腐
油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,里嫩外酥。主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的好食材。
油豆腐小炒肉食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
油豆腐才花了2块5,芹菜蒜花了5毛,不知道吃什么小菜的时候就随便炒炒吧
材料:
三角形油豆腐6个,芹菜蒜两根,蒜适量,姜适量,干辣椒四个左右,酱油一瓶盖,盐少量,鸡精小勺,
家常油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,油豆腐切三角形,姜蒜剁成沫,芹菜蒜切段,干辣椒剪段。
步骤2,热锅下油,倒入姜蒜跟辣椒爆香。
步骤3,放入油豆腐炒几下,倒入酱油继续翻炒。
步骤4,油豆腐均匀粘上酱油的时候再炒两下就差不多可以放入小半碗清水稍微煮一下。
步骤5,水快烧干的时候加入芹菜蒜,盐,鸡精。盐要少放,前面放过酱油了。
步骤6,出锅~
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