食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了竹荪鸡肉煲，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材：鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。将鸡腿去骨，肉切条。放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。
材料：
主料：鸡腿450g，，
辅料：竹荪30g，植物油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，蚝油适量，淀粉适量，
竹荪鸡肉煲的做法步骤：
1. 食材：鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。
2. 将鸡腿去骨，肉切条。
3. 放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。
4. 腌制40分钟左右。
5. 将竹荪用厨房剪刀剪段;将香菇用厨房剪刀剪丝;将木耳用厨房剪刀剪去蒂。
6. 将竹荪和木耳焯烫一遍。
7. 准备芡汁(适量的蚝油、砂糖、鸡粉、生粉和清水)。
8. 热砂锅，爆香蒜末，倒入适量的粟米油。
9. 放入香菇丝。
10. 盖锅盖，煲3分钟。
11. 揭盖，放入鸡腿肉。
12. 用筷子煸炒至鸡肉微微变色。
13. 倒入浸泡香菇的水。
14. 盖锅盖，中火煲10分钟。
15. 揭盖，放入竹荪和木耳。
16. 盖锅盖，小火煲15分钟。
17. 揭盖，倒入芡汁，盖锅盖，煲10分钟。
18. 揭盖，即可关火。
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竹荪鸡肉汤
原料：鸡竹笋红枣
姜胡椒粉盐
做法：
1、柴鸡洗净，剁块。
2、先把鸡块放冷水中，烧开，撇掉表面的浮沫，再加水开始炖鸡。
3、炖鸡的时候放几片姜和新疆红枣。
4、把竹荪放在盐水中浸泡20分钟，去掉头和尾。再用清水冲次几遍。
5、鸡肉炖的差不多时，放入竹荪炖至鸡肉烂，加入盐、胡椒粉调味即可。
竹荪的营养价值：
1、补气养阴；润肺止咳；清热利湿。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
两招帮你去除竹荪的怪味！
1、竹荪先用盐水泡20分钟，去掉竹荪的菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。
2、只要多冲洗几遍就没有这股味道了，把冲洗好的竹荪放在清水中备用。
竹荪煲鸡汤(2)
食材明细：
主料：：草鸡半只，
辅料：：竹荪5朵，红枣3颗，黄芪4-5片，葱2根，姜片2片，料酒适量，盐少许，
竹荪煲鸡汤的做法步骤：
1.草鸡半只洗净切块
2.干竹荪
3.鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫
4.重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时
5.干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾
6.在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可
7.冬日里一碗暖汤,温暖了家人的心
小贴士：
草鸡要选2斤半到3斤的鸡,不能太大,否则煲汤很费时间:
竹荪浸泡时间不能过长,10分钟即可
竹荪煲的时间也不能长,否则影响口感
虫草花煲竹荪
虫草花是一种名贵传统进补食材，具有很高的药用价值，对人身体有很好的进补功效，今天小编教大家做的就是高营养的虫草花煲竹荪。
原料：
竹笋15克、虫草花50克、水发香菇2朵
调料：
盐适量
做法：
1.竹笋提起用清水泡发洗净;水发香菇洗净;虫草花洗净。竹荪挤干水分切成小段，香菇挤干水分切片。
2.炒锅烧热倒少许油，油热后放入香菇片炒出香味。
3.倒入适量清水烧开。
4.然后将烧开的滚烫倒入砂锅中。
5.放入竹荪和虫草花。
6.盖上砂锅的盖子大火煮滚后改成小火炖煮30分钟。起锅前加入适当盐调味即可。
提示：
这道汤煲本身味道比较鲜美，所以无需加味精之类的增鲜调料，以免破坏了汤羹的好味道。
小编有话说：以上就是小编教大家做的虫草花煲竹荪，补肾润肺的一碗养生好汤。
感谢您阅读“97美食网”的《竹荪鸡肉煲》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了竹荪煲鸡汤专题，希望您能喜欢！
