俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？根据你的需要，小编精心整理了豆豉煸豆角，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
材料：
主料：豆角500克，猪肉100克，
辅料：蒜10克，干辣椒10克，小米辣10克，豆豉15克，植物油3克，食盐1茶匙，白糖半茶匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，，
豆豉煸豆角的做法步骤：
1. 豆角洗净摘段，大蒜拍碎，豆豉用清水冲洗一下，小红尖椒切小段，干辣椒剪段，猪肉切小粒（可尽量选用肥肉较多的，口感会更香哟）
2. 小火把猪肉放入锅中，慢慢地煸出油，等猪肉变成油渣时，盛出备用。
3. 下豆角，并用锅中煸出来的油，中小火煸炒。
4. 直到豆角变得外皮皱皱的。
5. 把其他配料全部下入到锅中一起翻炒。
6. 等豆豉，蒜末等都出香味时，调入适量盐，糖
7. 再入适量生抽，蚝油。
8. 大火炒匀，即可盛盘。
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肉末煸豆角
食材明细：
主料：：四季豆适量，肉末适量，
辅料：：金格勒酱适量，料酒适量，
肉末煸豆角的做法步骤：
1.原料：四季豆、金格勒酱、五花肉。
2.四季豆洗净去筋，摘去两头，掰成寸断。
3.五花肉切成末。
4.炒锅放少许底油，放入葱末爆香。
5.放入猪肉末翻炒变色，加入金格勒酱翻炒均与。
6.放入豆角翻炒。
7.加入料酒，改中小火翻炒。（因为豆角提前没有炸，所以一定要中小火慢慢把豆角煸熟）
8.煸炒至豆角有皱褶即可关火。
9.肉末和豆角一起煸炒，豆角颜色翠绿，肉末干香。
干煸豆豉菜花
加点豆豉更下饭干煸豆豉菜花
干煸菜花，真的很好吃，我们家更是百吃不厌，连儿子也不嫌辣了，每次吃的眼泪鼻涕一块流，还是回味无穷。所以啦，每次看到有机菜花，我还是迈不开腿，总要买上一点才行。加上点豆豉，干煸一下，风味更独特。
干煸豆豉菜花的做法
1、有机菜花适量，掰成小块。
2、用淡盐水泡一下。十几分钟以后捞出控干水分，要完全控干。
3、准备蒜瓣，干辣椒，八角。
4、锅里预热放油，放适量豆豉，炒出香味。
5、放入蒜瓣，八角，辣椒炒出香味。
6、倒入菜花中火煸炒。
7、加适量料酒。
8、适量酱油。
9、适量香菜，翻炒几下就好。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
豆豉干煸带鱼
从小到大在市场里看到的带鱼都是冷冻的，拿到家里解冻后带鱼表面的银色也都掉得差不多了，所以当时我一直以为这种银色只是没有几何规律地随意地长在带鱼身上。直到有次和朋友乘船海钓，亲眼看到鱼钩下捕获的带鱼战利品，我才知道它实实在在的长相，全身立体环绕地被银光闪闪的颜色包围着，挣扎着被拉出海面，太阳光照射下的鱼皮表面更是散发着耀人的光芒。除了看到乌龟在水里笨拙地捣鼓四角、海虾触动着多条虾须在水里摇曳着透明的身体，看到海面上闪着银光的带鱼可能是我见过的最美的与海有关的景象了。
前几天很碰巧买到了新鲜的带鱼，只是鱼身特别厚实，用传统的红烧方法可能不能特别入味，所以我选择了干煸的方法，用豆豉和干红辣椒的香气烹汁，再倒入提前炸酥的带鱼段，急火猛翻炒几下，干煸的香气就迅速地进入外焦里嫩的带鱼肉里了。
炸鱼的时候容易爆油，使锅里的油花四处飞溅，有两个窍门可以解决这种蹦油的问题：一是在炸鱼的油里放几粒花椒；二是炸带鱼一定要等油烧热了、微微冒烟以后再下入鱼段，这样既不会使油花四溅，也能保持鱼皮的完整、不破皮。
外焦里嫩越嚼越有味的夏季下酒凉菜豆豉干煸带鱼
材料：带鱼300克，黑胡椒碎或粉末5克，料酒15克，花椒10克，豆豉20克，干红辣椒5-10支（按照喜欢辣的程度酌量），大蒜8-10瓣，酱油15克，盐适量，葱花10克，白糖5克。
豆豉干煸带鱼的做法
1.带鱼用水清洗干净以后，剪成大段，再用厨房纸擦拭掉表面的水分。
2．用刀将带鱼切成2根手指宽的段儿，放在盘子里，撒入黑胡椒碎拌匀。
3．加入料酒，用手或筷子搅拌均匀。
4．腌制15分钟，使带鱼提前入味。
5．锅里倒入适量的食用油，凉油下入花椒粒。
6．待油温升高、油面微微冒烟时小心地放入带鱼段。
7．一面炸好后，转另一面炸。
8．捞出带鱼，滤去多余的油。
9．在炒锅里倒入少许的食用油（平时炒菜用量的1/4即可），加入蒜瓣和豆豉，小火煸出香气。
10.放入步骤8里炸好的带鱼段，翻炒几下。
11.加入酱油和白糖，继续煸炒。
12．待汁收干后，加入少量的盐，翻炒均匀后关火。撒入葱花，盛盘即可，香喷喷的豆豉干煸带鱼就做好了。
菜谱小贴士：
1.如果喜欢豆豉的味道，也可以在干煸前在案板上将豆豉用刀切几下，颗粒状的豆豉变成碎末后会更入味。
2．炸鱼时防止油花四溅或蹦油的小窍门：一是在炸鱼的油里放几粒花椒；二是炸带鱼一定要等油烧热了、微微冒烟以后再下入鱼段，这样既不会使油花四溅，也能保持鱼皮的完整、不破皮。
3．这样做出来的带鱼是外焦里嫩的，嚼起来味道十足，适合作为夏日餐桌上的小凉菜。如果喜欢软嫩口感的带鱼，也可以在炸之前将带鱼在鸡蛋液或面粉里裹一下，再进入油锅炸，做出来的鱼肉就很软嫩。
豆豉干煸带鱼食材搭配小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
干煸豆角（牛肉）
食材明细：
主料：：牛肉馅150克，四季豆200克，
辅料：：盐少许，酱油少许，蒜少许，葱3瓣，姜少许，一品鲜少许，料酒少许，五香粉少许，香油少许，
干煸豆角（牛肉）的做法步骤：
1.提前把肉馅腌制十分钟（放料酒酱油盐五香粉等）
2.葱姜蒜切好备用
3.锅里放油把掐好的豆角放锅里干煸，好了弄出来备用
4.另起锅，把蒜末和葱姜放进去爆香
5.接着把肉馅放进去翻炒，五分熟后
6.把豆角放进去翻炒
7.差不多了把剩下来少许的蒜末放进去点入香油准备出锅
8.装盘
9.开动了
小贴士：
豆角一定要多干煸，这样接下来就好做了，要不肉就会老哦
还可以用猪肉馅
干煸油豆角
食材明细：
主料：：油豆角400克，
辅料：：猪肉50克，
配料：：花椒5克，耗油1茶匙，生抽1勺，豆油2大勺，辣椒丝10克，洋葱丝适量，蒜两瓣，姜丝适量，豆豉1勺，盐适量，
干煸油豆角的做法步骤：
1.豆角摘好洗净
2.改刀成半厘米的细条
3.猪肉切成丝，用耗油和生抽腌制5分钟
4.豆角焯至五成熟
5.锅中不放油，把豆角煸干
6.锅中倒油（比炒菜稍多些），把豆角炸至皮皱金黄
7.准备好所有炒料
8.锅中倒少许底油，把肉炒至变色
9.倒入炒料和炸好的豆角，翻炒
10.炒至入味，出锅前放少许盐
11.可以出锅了，好香啊～～
小贴士：
吃的时候，老公问我：做豆角最重要的是什么？ 回答：一定要做熟。 在这里提醒下大家。
干煸茄子豆角
食材明细：
主料：：豆角一把，长茄子一个，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，油适量，干辣椒段适量，
干煸茄子豆角的做法步骤：
1.茄子豆角洗净待用
2.均改刀，茄子拍上淀粉，准备炸制
3.热锅凉油，油七成热倒入豆角，炸至上色捞出沥干，茄子入锅同样炸至上色捞出沥干
4.锅留底油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的茄子豆角，放蚝油提鲜，盐适量调味即可，盛出装盘
小贴士：
可以加肉末炒，也可以将蚝油换做豆瓣酱，口味不同美味相当，均可尝试
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉煸豆角》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干煸豆角专题，希望您能喜欢！
