水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“腊肠煸豆角”，希望能帮助到你，请收藏。
腊肠的浓郁滋味似乎与任何蔬菜都可以搭配，方便又美味。豆角我喜欢干煸，口感比清炒更丰富。这两种食材搭配在一起，好味道看得见哦。
材料：
主料：长豆角适量，腊肠100克，
辅料：花椒适量，大蒜适量，胡椒适量，食盐适量，老抽适量，，
腊肠煸豆角的做法步骤：
1. 腊肠洗净切片，大蒜、米椒切末，豆角洗净沥干切段，花椒洗净。油锅烧热。倒入豆角，小火翻炒。
2. 炒至豆角表皮发蔫，盛起备用。余油炒腊肠，炒至透明状盛盘备用。余油小火炒香花椒。
3. 倒入蒜末和米椒，炒出浓香。倒入豆角和腊肠，转大火，炒匀后放盐。放胡椒，迅速炒匀即可盛盘。
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橄菜煸豆角
食材明细：
龙豆1大把，青╱红尖椒3个，大蒜3-4粒，生姜1小块，橄菜1-2勺，盐少许，白砂糖适量，豉油适量，头抽适量，料酒适量
橄菜煸豆角的做法步骤：
第1步龙豆洗净，摘除两头抽去老筋手掰成两段，用厨房纸吸干水份备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切末；青╱红尖椒洗净去蒂去籽切成圆圈状备用；起油锅，六、七成左右油温时，下豆角油炸，注意炸的过程中将豆角用筷子拨动使其均匀受热；
第2步炸至豆角脱水表皮起皱色略黄，捞起控油备用；炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下蒜末、姜末，青╱红尖椒圈，中小火煸香，倒入控油后的龙豆，先下精盐翻炒以保证豆角入盐味，再往锅中喷入料酒少许去异味增香味，依次添加糖少许，以及豉油1、头抽匙翻炒，酌情继续分次烹入料酒；
第3步煸炒到豆角入味熟透时下橄菜，掂锅翻炒几下，起锅装盘上桌。
小贴士：
干煸菜，讲求见油不见水汁，干香味醇，酥软鲜嫩，干煸菜好吃的两大制胜秘笈： 1.先放盐：这道干煸菜要想做得好有一点很重要的，油炸过的豆角继续煸炒时，一下锅就要先加盐以保证基础咸味，如果下盐下晚了，脱水后的豆角是很难入盐味的。(注：橄菜带咸味，加盐要适量) 2.手不离酒：豆角煸炒的过程中，需要逐步分次烹入料酒，加料酒的目的既是为了去异味增香味，也是为了缓解煸炒过程中的火力，使得干煸菜入味充分并且干香而不干硬。
生煸豌豆角
食材明细：
豌豆300克，醋5克，盐3克，植物油50克，味精1克
生煸豌豆角的做法步骤：
1.选用刚落花的1至2天的鲜嫩豌豆角，撕去两边荚筋，洗净沥干。
2.将炒锅置旺火上，烧热，放入植物油，烧至五成热，投入豌豆角，端锅不断翻煸，煸至豆角断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，立即倒入盘里，摊平即可。
小贴士：
此菜急火短炒，一锅成菜，是生煸特色。含有少量的蛋白质、糖类、维生素、矿物质和植物纤维，含水分较多，时令蔬菜，适宜家宴上桌。
豆角腊肠蛋炒饭
食材明细：
主料：隔夜米饭1盘
辅料：豆角100克，腊肠2条，鸡蛋2只，盐1克，鸡精2克，生抽1勺
豆角腊肠蛋炒饭的做法步骤：
1，准备隔夜米饭一盘。
2，豆角切成小段，腊肠切成粒状
3，鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲碎后盛出
4，腊肠放入锅内小火煎出油，盛出备用
5，锅内留底油下豆角翻炒熟，中途加少许盐炒入味
6，加入米饭炒散
7，再加入鸡蛋和腊肠翻炒均匀
8，最后调入鸡精和生抽大火炒几下
9，成品图。
小贴士：
1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。
腊肠辣白菜煸茄子
食材明细：
腊肠、白菜、茄子
腊肠辣白菜煸茄子的做法步骤：
一、腊肠切片先用油煸下，盛起备用；
二、留腊肠油在锅，如不够油炒，再下少许油、放蒜茸爆香，再倒入辣白菜，炒出香味，倒入切成滚刀块的茄子，点入精盐及适量糖，兜匀，再倒入腊肠片，喷些白兰地（料酒也行）兜几下，上菜
川菜干煸豆角
食材明细：
豆角300克，猪肉馅50克，干辣椒适量，花椒20粒，葱适量，四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，盐1茶匙，料酒2汤勺
川菜干煸豆角的做法步骤：
第1步豆角洗净备用，干辣椒剪成小段，肉馅可以提前用料酒腌制。豆角切成约5-6cm的段，放入微波炉中高火4分钟，取出后若不够干瘪，可以再拌一下继续高火2分钟。
第2步煎锅倒入适量的油，放入微波过的豆角，小火煸至两面微焦，取出沥干油备用。锅中加入少许油，放入肉馅滑散，
第3步加入干辣椒、花椒和葱花，再放入四川辣酱炒香。倒入之前煸好的豆角，放入盐、生抽调味后炒匀即可装盘。
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