食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的秋天怎么吃酸菜猪肉粉条馅饼的做法,有需要的朋友就来看看吧！
东北人都爱吃的“酸菜猪肉炖粉条”把这道菜包入薄薄的酥皮的馅饼里，更好吃啦～
材料：
东北酸菜500g，猪肉400g，粉条100g，花生油3勺，香油1勺，蚝油1勺，味极鲜酱油3勺，鱼露（或料酒）1勺，盐1小勺，葱花适量，面团，面粉200g，水110g，盐一小撮，油适量，，
秋天怎么吃酸菜猪肉粉条馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，面粉盐水放入盆中，搅成絮状，揉成光滑的面团，平均分成八份，表面刷上食用油，盖上保鲜膜醒2小时.
步骤2，醒面期间做馅准备好猪肉东北酸菜粉条将粉条放入开水锅中煮开，关火焖15分钟，捞出过水切碎.将猪肉绞成馅，酸菜洗净切末.全部放入盆中.
步骤3，放入适量葱花，美极鲜酱油3勺.
步骤4，放入鱼露一勺（或料酒）
步骤5，放入花生油3勺
步骤6，放入香油1勺
步骤7，放入蚝油1勺
步骤8，放入盐一小勺
步骤9，搅拌均匀备用.
步骤10，面团醒好后压扁
步骤11，擀成薄薄的长条片状，馅料放在面皮的一头
步骤12，面皮盖住馅料，向前边抻薄边卷起来，包好.
步骤13，锅中放入适量油烧热包好的馅饼压扁放入锅中.
步骤14，中火煎熟至两面金黄色即可
步骤15，切开，薄皮大馅，外酥里香.
步骤16，完成
步骤17，完成
步骤18，完成
步骤19，完成
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酸菜米粉秋天怎么吃的做法
一碗入味的酸菜米粉最能满足早餐的口味，酸香口味的汤汁，柔韧适口、富有弹性的米粉，再好不过了！
材料：
干米粉150g，酸菜半棵，剁椒半勺，肉糜少量，豆苗少量，料酒1勺，鲜酱油1勺，盐1/4勺，太太乐原味鲜1/2勺，，
酸菜米粉秋天怎么吃的做法的做法步骤：
步骤1，干米粉用清水浸泡过夜，第二天，水烧开，放入米粉，烧开后，小火煮5分钟，煮至米粉中芯变软。
步骤2，捞出米粉后，冲冷水。
步骤3，准备一些酸菜（可参考我的菜谱“自制酸菜”）。
步骤4，酸菜洗净切碎。
步骤5，豆苗洗净备用。
步骤6，锅中烧热油，放入肉糜滑炒至变色。
步骤7，放入酸菜和剁椒翻炒出香味，再放入1勺料酒。
步骤8，放入1勺鲜酱油。
步骤9，翻炒均匀。
步骤10，倒入适量清水烧开。
步骤11，放入沥干水分的米粉，放入盐和原味鲜调味。
步骤12，再次烧开后，放入豆苗，即可盛出。
步骤13，也可以豆苗切碎，放在米粉上。
步骤14，酸菜米粉
秋天怎么吃猪肉水饺的做法
时间真的过的好快呀，又快要到国庆了，秋虫提前先祝大家国庆节快乐，也非常感谢大家对唧唧秋虫的支持，后面的一个月虫子要去学习，大家也听不到我的念叨了，美食可能会停止更新一个月。不过一个月时间很快会过去，我回来会继续努力为大家产出更接地气的家常菜，让你在家也能自制美味，享受美食的乐趣。说到饺子，自古南方雨水充足，南方属于稻米文化，主要种植稻米，南方人的主食偏于米饭和年糕，而北方相对雨水少，北方属于小麦文化，以种植小麦、玉米为主，其主粮主要就是面食，饺子。都说南米北面，我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，北方人把饺子当主食，南方人更把饺子当点心。北方有“饺子就酒，越喝越有”和“舒服不过倒着，好吃不过饺子”的说法，即使一大桌子菜，最后也要吃点主食。饺子在北方人心目中的地位比在南方人心目中的地位高，对于很多北方人，饺子就是妈妈的味道，家的味道。节日跟家人围在一桌包饺子，有说有笑，其乐融融，是年少时温暖的记忆。当一种食物变成一种感情的寄托，无论它口感如何、制作工艺如何，它都是独一无二、不可取代的。虫子是南方人，而南方人虽不经常吃饺子，但是饺子的文化在中国深入人心，所以南方人餐桌上也会出现饺子的身影。尤其是现在过节的时候，饺子也是绝对是一种不可缺少的美味。这几天天气明显转凉了，感觉夏天还没热过瘾，秋天就偷偷来了，秋天长膘季正式拉开序幕,母亲一早便开始在厨房里忙着剁饺子馅，包饺子，每次母亲一包饺子，无论是猪肉葱饺、猪肉白菜、猪肉韭菜，全家人总是抵御不了任何诱惑，身为土生土长的南方人，虫子对于饺子的情怀可不是三言两语能说清的，而父亲，年青的时候更一口气干下了60多个饺子，不是父亲爱是饺子，而是他只爱吃母亲包的特制的饺子。而虫子今天分给大家的美食，便是最简单，也是最好味的母亲密制的猪肉饺子。北方的朋友看了我的帖子大可以吐槽一下南方的饺子和北方的饺子区别在哪。参与活动:#秋天怎么吃#
材料：
小麦粉400g，水适量，猪肉，香葱一大把，砂糖适量，料酒适量，生姜半块，盐，白胡椒粉适量，洋葱半个，蒜半个，淀粉适量，香油适量，，
秋天怎么吃猪肉水饺的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有的用料。
步骤2，生姜和香葱和洋葱及蒜洗干净切粒，肉剁成肉泥。
步骤3，拌入剁好的生姜粒、蒜泥，再拌入盐、糖、少许淀粉、白胡椒、料酒，香油。虫虫是不喜欢家里用各种搅拌机来做饺子馅，总觉得这样的馅是没有灵魂的，吃的嘴里没有肉的香味，只剩肉泥了。想要饺子馅做的好吃，肉糜一定要和调料先拌，不可将所有材料制作好后一起搅拌。
步骤4，最后撒上小葱粒抓匀。做饺子馅的时候将肉糜准备好后，要先搭配一些葱姜、油、盐、料酒酱油等调料搅拌腌制十五分钟，不要一开始就将蔬菜肉馅一起混合搅拌，肉馅入味的速度比蔬菜要慢，而且蔬菜和肉馅一起搅拌后，会影响肉馅入味。最后将所有的材料和在一起的时候会出现料干的现象，这个时候许多人选择放油，其实放油至会让馅越来越干，因为猪肉是吃油的，这时候应该放少量的水，让馅儿和起来变的粘稠但不费力，这是最好的，煮出来的饺子馅也不会抱团成一个疙瘩，还可以避免脱落的情况。在腌馅料的小会儿，我们先准备饺子皮。
步骤5，小麦粉面粉放入九阳L20面条机桶内,再加入一小勺盐，（这一小勺盐特别的重要，能起到给饺子皮起劲作用）点饺子皮功能，不要称重，机子自己会报出液体数，自动给水出面。
步骤6，没有面条机的，可以自已做面团，400G小麦粉面粉用冷水100-110搅至成团，待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟。冷水和面的饺子皮具有很好的弹性，劲道而且还比较耐煮，煮饺子不易破皮。如果加入蛋清那么要减去等量的水，加入蛋清的面团很结实，饺子皮可以擀得很薄也不用担心破掉，包馅的时候会感到弹性非常好，擀出来的皮会回缩一点，可以把一批擀完后再从头再擀大一圈。
步骤7，做好的饺子皮，撒上点手粉，用擀面杖稍稍擀平整点。用模型压出饺子皮。
步骤8，取一张饺子皮将肉馅放在饺子皮的中央。
步骤9，馅放多少？随意放，我妈妈喜欢将饺子包的胖胖的，我喜欢吃饺子皮，所以馅少的永远是我包的。有亲建议我把捏饺子步骤图上传，不次把整个包饺子过程发出来。
步骤10，万慕自动升降火锅的锅里放入适量的水点火锅程序里的大火程序将水烧开，放入少许盐，放入饺子，用木铲轻轻搅动，让饺子浮起来，盖上锅盖，煮至水开，再点入一点冷水。再盖上锅盖，煮至水开，再点入一点冷水。打开锅盖，让水再次煮开，饺子就煮好了。
步骤11，我的万慕自动升降火锅的锅平时用来吃火锅，发现用来煮水饺也很给力，点升的功能，不用手捞水饺，他自已滤水升上来了。
步骤12，最后做沾酱，将小米椒，姜，蒜，剁碎加入麻油，盐，醋，搅拌便可
步骤13，太香了，包好的饺子可以做蒸饺、水饺，或者放冰箱冷冻当作储备早餐或夜宵都可以！
酸菜猪肉炖粉条的做法
材料：
东北大拉皮75克，五花肉100克，东北酸白菜100克，姜4-5片，油60克，老抽1小勺，料酒1小勺，盐1勺半，鸡精适量，胡椒粉适量，
酸菜猪肉炖粉条的做法的做法步骤：
步骤1，东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；
步骤2，五花肉切正方小块；
步骤3，东北酸白菜切丝；
步骤4，将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；
步骤5，炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；
步骤6，加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；
步骤7，下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；
步骤8，最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
猪肉酸菜炖粉条的做法
材料：
酸菜，猪肉片，粉条，胡椒粉，花椒，蒜苗，香油，葱，酱油，盐，鸡精，，
猪肉酸菜炖粉条的做法的做法步骤：
步骤1，我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可。
步骤2，葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用。
步骤3，猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下。
步骤4，锅中放油，放花椒、葱、姜爆香，放入猪肉丝翻炒变色。
步骤5，放入酸菜翻炒一会儿。
步骤6，加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会。
步骤7，加蒜苗，最后放盐、鸡精和香油调味即可。
东北猪肉酸菜炖粉条
食材明细：
主料：：猪肉250G，农家酸菜250G，粉条一把，
辅料：：盐适量，酱油适量，花椒适量，大料适量，葱适量，
东北猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：
1.锅中防水，放入花椒大料葱姜肉，开水煮15分钟。
2.酸菜在水中洗两遍，挤干水分。
3.将锅中的肉和汤，放入砂锅中。
4.中火45分钟。
5.时间到把肉拿出来，晾凉。
6.把肉切成片。
7.将肉片放入砂锅中，在加热15分钟，然后加入粉条煮10分钟就可以了。
8.出锅的时候加盐和酱油调味。在铁锅里炖酸菜味道也是很不错的。
热锅酸菜猪肉炖粉条
大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。
材料：五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜、花椒
先煸炒一下五花肉
做法：
1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。
热腾腾的猪肉炖粉条！！
冬天吃觉得热乎乎的，还真有些到北方的感觉呢。
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