俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？请你阅读小编辑为你编辑整理的《红油藠头》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。
材料：
主料：藠头400克，，
辅料：蒜适量，辣椒油4汤勺，食盐3克，白糖3克，花椒粉少许，香油几滴，
红油藠头的做法步骤：
1. 藠头洗净，晾干水份，切片。
2. 蒜剁成泥加少量清水调成蒜泥水备用。
3. 藠头加蒜泥水以及所有调料拌匀。
4. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，第二天吃；或者中午做好晚上吃，反正就是得腌上几个小时，才入味，另外那个呛辣味也会温柔一点。
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腊肉炒藠头
食材明细：
主料：：腊肉适量，藠头250g，青椒适量，红椒适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，鸡精适量，生抽适量，
腊肉炒藠头的做法步骤：
1.藠头洗净切片。
2.腊肉切片。
3.青椒，红椒切丝。
4.锅中放少量油，将腊肉煸炒一下，等到腊肉出了较多的油，变透明了就可以了。
5.加入藠头。
6.放入青红椒。放适量盐，生抽，翻炒均匀。
7.等到所有食材都熟了，放鸡精，出锅。
藠头炒腊肉(1)
食材明细：
主料：：腊肉250克，藠头250克，
辅料：：盐适量，味精适量，
藠头炒腊肉的做法步骤：
1.准备好材料，腊肉下锅稍煮。
2.腊肉切薄片。
3.热锅下少量油，将肥腊肉中小火先煎一下。
4.下藠头大火快炒，调入少量盐。
5.将精腊肉下锅同炒。
6.调入适量味精炒匀。
藠头炒五花肉
藠头不知道大家有没有吃过，初春独有的一种菜品，味道十分鲜美。今天小编就要给大家推荐一道藠头炒五花肉，酱香可口十分下饭。
食材：藠头、五花肉、蒜瓣、生姜、红辣椒;
步骤：
1、五花肉洗净，放入冰箱冷冻室冻至半硬，拿出来，切成长条丁;用少量盐、老抽提前腌制入味;
2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切细条;
3、藠头去根须，藠叶仅留距离藠白两三寸长的叶子;藠白、藠叶分别切寸段，洗净，沥干水份备用;
4、锅烧热，锅内加少量油，油热后，下入五花肉，小火煎至五花肉微焦出油;下入蒜末、姜末、红辣椒，略翻炒;
5、下入藠白，翻炒片刻，中途加适量盐调味;炒至藠白七八成熟，下入藠叶，略翻炒，炒至藠叶断生，淋一点生抽提鲜，即可起锅装盘。
小贴士：藠头从商代起就开始种植，为百合科植物的地下鳞茎，成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。据《本经》记载：藠头治金疮疮败，轻身者不饥耐老、治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。
精彩不断继续啃文》》》》》五花肉最销魂的做法你get到了吗五花肉怎么做五花肉最销魂的做法你get到了吗
五花肉怎么做才好吃。五花肉是最常吃的一种肉，一块肥瘦相间的五花肉，肥而不腻瘦而不柴。真真是心头最爱的那一个啊！今天小编就来给大家介绍几款经典的五花肉的做法，好吃到舔盘子，不说了赶紧买五花肉去。
最经典的做法红烧肉
主料：五花肉
调料：姜、草果、冰糖、八角、盐、酱油、料酒
做法：
1.将五花肉切成大块，用清水稍加浸泡1小时，中途换一次水
2.锅中热油，温热时放入肉块，煸炒至浅黄色时放入草果、八角、姜片
3.煸炒出香气后，放入酱油、冰糖、料酒
4.等酒气挥发并且冰糖融化后，加入热水
5.大火煮开转小火炖煮，一个半小时后，加入少许盐调味，再炖上10分钟后即成
红烧肉是五花肉最常见，也是最经典的一种做法，红烧肉不油不腻，对于无肉不欢者来说这是解馋的最佳武器。几块红烧肉就能解决掉一大碗米饭，真是好吃的不要不要的。
最香醇的做法米粉蒸肉
主料：五花肉、江米
调料：甜面酱、酱油、葱姜、白糖、料酒、八角
1.将五花肉洗净，切成薄片，加入甜面酱、酱油、葱段姜片、白糖、料酒、八角及少许清水腌制搅拌
2.将江米放入锅中，加一个八角，小火烘焙至微黄后盛出，用擀面杖压碎，也可用打碎机，不过最好不要太碎，稍微保留颗粒感
3.把江米碎倒入肉片中，搅拌均匀，腌制1小时后，上锅蒸制1个小时后即成
五花肉裹上江米在上锅蒸，江米吸收了五花肉的油，五花肉融入了江米的米香，两者相得益彰。浓浓的米香和Q弹的五花肉直叫垂涎三尺。
最回味的做法回锅肉
主料：五花肉、青蒜
调料：豆瓣酱、葱姜、花椒、料酒、糖、香油、豆豉
做法：
1.五花肉冷水入锅，加入葱段、姜片、料酒大火煮开后撇去浮沫，转中火炖煮，直至筷子能够轻松插入即可
2.炖好的肉放入冷水激一下，切成薄片。
3.锅中热油，下入肉片熬炸呈现微微的卷曲后捞出
4.用锅中底油，温热时加入豆瓣酱、豆豉、姜丝、葱段，红油析出后下入肉片，烹入少许料酒，加白糖调味。
5.加入青蒜段，大火翻炒，点少许香油后出锅即成
每次去下馆子必点一盘回锅肉来解馋。这道川菜鲜香味辣，十分下饭。老板，再来一碗米饭。
最省事的做法焗蜜汁叉烧肉
用料：五花肉450克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适量
1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐
2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时
3、压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁
4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档，按无水焗档，按一下就可以工作
5、做好后拿出晾凉切片
焗这种烹饪方式在日常生活中并不常见，用高压锅焗五花肉，省事又省力，好吃还不费劲。赶紧码起来。
最诱人的做法红腐乳五花肉
用料：五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许
1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右
2、加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入约2000ML热开水(水面超过肉面)
3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可
红腐乳也叫玫瑰腐乳，多么高大上的一个名字啊！不过这红色可不是玫瑰汁哦，而是红曲的颜色哦~看着红彤彤的五花肉是不是都要流口水啦！
最爽口的做法秘制煎烧五花肉
用料：五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油适量
1、五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片
2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一晚上
4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃。
五花肉切成薄片，在煎制成两面焦黄，用生菜卷着吃，真是人生一大美味啊！这样吃可比吃烧烤健康多了。
最常见的做法农家小炒肉
主料：五花肉（300克，三分肥七分瘦），青红尖辣椒（各1个）。
辅料：蒜（适量），湖南剁辣椒（1大匙），豆豉辣酱（1大匙），生抽（2大匙），老抽（1/2大匙），料酒（1大匙），干淀粉（适量）。
1、五花肉洗净切片，青、红尖辣椒、蒜切片待用。
2、切好的五花肉放小碗内，用老抽、料酒、干淀粉腌制10分钟。
3、锅内倒油，把腌好的肉片下锅煸炒。变色后盛出待用。
5、锅内倒少许底油，放剁辣椒、大蒜片炒香。
6、放入青、红辣椒翻炒。放入刚才炒好的肉片，放生抽调味，翻炒几下。
7、最后放豆豉辣酱即可出锅。
小炒肉大概是出现在餐桌上频率最高的了吧！这道菜制作简单，配料也很少，听说青红辣椒和五花肉是最相配的呢！
最接地气的做法猪肉炖粉条
用料：五花肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙
1、锅内烧开水，放入切块五花肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂，捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色
3、.放入肉块炒至均匀上色，加入葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味
4、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
5、煮至中途，把葱段和姜片捞起，当锅内的水炖至1/3时，放入泡软的粉条（粉条提前用温水浸泡至软）
6、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些，最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可
东北的菜以炖最为有名，而东北的这道猪肉炖粉条吃了一次，回味无穷，还想在吃第二次。这道菜好吃还不贵，最适合老百姓吃了用东北的话来说就是接地气。
五花肉为肉中精品，肥瘦相间，吃起来不油不腻，实为难得。中华文化源远流长，饮食文化更是其中不可缺少的一部分。虽然五花肉在其中只占一席之地，但我们小编还会继续努力为大家收罗更多的美食。敬请期待我们的下一个美食吧！
油红
食材明细：
青蟹1000克，猪网油100克，姜20克，料酒150克，醋5克，白酒25克，花生油50克
油红的做法步骤：
1.将白酒从活?嘴灌入，使其醉后解去草绳，洗净?体，用网油分别裹紧，再用细绢扎牢。姜块去皮切2 片剁末，其余用刀拍松。
2.锅置中火上，下花生油至五成热时，将拍松的姜块投入，油温升七成热时，将网油包好的?投入，将盖向锅底，?10 分钟，再翻面?10 分钟，沥去油，锅再回中火上加入料酒，加锅盖惆干酒油后取出。
3，惆好的?，解除绳子，剥开?盖，剔去鳃、脐，切片。按?形装盘，附上小碟姜末香醋调料即成。
小贴士：
原料中花生油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油300克左右。青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
如何做藠头炒五花肉 藠头炒五花肉怎么做好吃
藠头学名薤，薤（xi）的别称。系葱属百合科一年生宿根草本植物。李时珍说：薤八月栽根正月分莳，宜肥壤，数枝一本，则茂而根大。叶状似韭。韭叶中实而扁，有剑脊。薤叶中空，似细葱叶而有棱，气亦如葱。
藠头炒五花肉
原料：藠头、五花肉、蒜瓣、生姜、红辣椒;
藠头炒五花肉的做法
1、五花肉洗净，放入冰箱冷冻室冻至半硬，拿出来，切成长条丁;用少量盐、老抽提前腌制入味;
2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切细条;
3、藠头去根须，藠叶仅留距离藠白两三寸长的叶子;藠白、藠叶分别切寸段，洗净，沥干水份备用;
4、锅烧热，锅内加少量油，油热后，下入五花肉，小火煎至五花肉微焦出油;下入蒜末、姜末、红辣椒，略翻炒;
5、下入藠白，翻炒片刻，中途加适量盐调味;炒至藠白七八成熟，下入藠叶，略翻炒，炒至藠叶断生，淋一点生抽提鲜，即可起锅装盘。
藠头从商代起就开始种植，为百合科植物的地下鳞茎，成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。据《本经》记载：藠头治金疮疮败，轻身者不饥耐老、治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。
炸藠粄
食材明细：
主料：：藠叶200g，糯米粉300g，面粉100g，鸡蛋2个，
辅料：：盐10g，糖10g，
炸藠粄的做法步骤：
1.小头的珍珠藠，比较香。
2.去头，只取叶200克，切成粒。
3.糯米粉300克。
4.面粉100克。
5.鸡蛋两个。
6.盐、糖各10g。
7.装入大碗加100g水搅拌。
8.做成团状。
9.捏成小团。
10.起油锅，热油下锅，下锅前按成薄饼状。
11.绿绿的，超好看。
12.这个成色可以了。
13.炸至金黄色捞起。
14.成品。
15.成品。
红油仔鸡
食材明细：
童子鸡500克，酱油30克，大蒜(白皮)10克，香油25克，大葱50克，白砂糖15克，辣椒油25克，味精10克，花椒粉2克，姜10克，料酒15克
红油仔鸡的做法步骤：
1. 鸡宰杀后去五脏，清洗干净；
2. 葱、姜洗净，分别用刀拍散；
3. 锅内放冷水没过鸡身，煮开、去浮沫；
4. 放入葱、姜、料酒，移至小火上煮15分钟；
5. 将鸡捞出待凉后剁成条块，码入盘中；
6. 浇进上酱油、蒜泥、香油、葱、白糖、辣油、味精、花椒粉、姜、料酒，食用拌匀。
红油兔肉
食材明细：
兔肉500克，大葱15克，姜5克，香菜10克，花椒5克，八角5克，猪油(炼制)50克，酱油20克，盐3克，白砂糖20克，味精3克，淀粉(玉米)13克，料酒20克，辣椒油30克
红油兔肉的做法步骤：
1. 将兔肉剁成4 厘米左右的方块，放入凉水内浸泡30 分钟，去其血污及土腥味；
2. 勺内加水烧开后，放入浸泡好的兔肉焯一下捞出、透凉后，控净余水；
3. 焯好的兔肉加入适量的精盐、料酒抓拌均匀；
4. 炒勺倒入熟猪油，烧至七成热，放入腌好的兔肉块，划成深红色，倒在漏勺内漏去油；
5. 勺内加辣椒油烧熟，放花椒、八角、大葱、鲜姜煸炒，待有香味时加酱油，添汤，放入白糖、味精及划好的兔肉，先用旺火烧；
6. 待烧开后，撇净浮沫，再用小火慢烧兔肉至酥烂，汤快尽时勾芡，淋入辣椒油出勺装盘，用香菜围边即可。
小贴士：
1. 兔肉烹调前，必须经浸泡、水烫、基本调味，过油后再烧制，这4 道工序缺一不可，不然有土腥味；2. 因有兔肉滑油过程，需准备熟猪油1000克。1. 据测定，每百克兔肉含蛋白质21.5 克，并含有丰富的卵磷脂。而脂肪和胆固醇含量则很少，属低脂肪，高蛋白，营养价值丰富的食用肉类。常食兔肉不仅能增强体质，而且有祛病延年的作用；2. 此菜美容、延年两宜。
红油蘸水
食材明细：
主料：：蒜适量，秦椒粉适量，芝麻适量，五香粉适量，姜粉适量，
辅料：：菜籽油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，
红油蘸水的做法步骤：
1.大蒜去皮放入石臼中。
3.放入芝麻，秦椒粉，五香粉，姜粉。
4.用热油激香。
5.放入适量盐调味。
6.加醋，生抽麻油拌匀即可。
7.加醋，生抽麻油拌匀即可。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
蒜的量根据喜好随意添加！祝您愉快！
红油毛豆
凉拌毛豆是我们夏日餐桌上少不了的一道小凉菜，下饭佐粥当零食都可以的。毛豆中钾含量很高,夏天常吃，可以帮助弥补出发汗过多而导致的钾流失，从而可缓解夏季疲乏无力和食欲下降。
材料：
主料：毛豆400克，，
辅料：蒜适量，辣椒油适量，食盐适量，白醋适量，白糖适量，，
红油毛豆的做法步骤：
1. 毛豆剪去两头洗净，下锅中煮熟
2. 倒出沥干
3. 放碗中加白糖和盐
4. 加白醋
5. 加大蒜碎和辣椒油
6. 拌匀即可
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