食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《鲜虾马蹄馅饼》，欢迎分享给你的朋友！
马蹄清脆好吃，还能健脾止咳，有“地下雪梨”的美称。
材料：
主料：里脊200克，虾200克，面团1份，荸荠10个，
辅料：胡萝卜1/3根，细香葱2棵，姜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，白胡椒1/3茶匙，白糖半茶匙，鸡精半茶匙，植物油1/3汤匙，，
鲜虾马蹄馅饼的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 里脊加葱姜剁碎。
3. 加入马蹄剁碎，胡萝卜擦丝，盐，生抽，食用油，胡椒粉，白糖，鸡精彻底搅拌上劲。
4. 发酵面团=牛奶200g+面粉400g+酵母3g。
5. 包成馅饼。
6. 烤盘上刷油，馅饼放上，撒芝麻。
7. 启动蛋糕键。
8. 上色均匀微黄即可。
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冬菇马蹄鸡肉馅饼
夏天，吃点低脂的美味冬菇马蹄鸡肉馅饼
上周五00小姐来吃晚饭，我做了鸡肉馅饼，煮了红薯粥，就着前几天做好的小泡菜，虽然没有炒菜也吃得很开心。
现在天真是太热了，在厨房里呆一会儿就满身大汗，我家的厨房还有些西晒，到了下午3、4点钟的时候阳光全部照进来，平时我这个时间很少进厨房，那天为了做馅饼也只有忍受这十足的阳光了，好在我把厅里的空调打开，在厨房呆一会就进到厅里凉快一下，然后快速拌好馅儿后就拿到厅里的餐桌上包馅饼，还不是十分难忍。
这次做的馅饼用的鸡胸肉，因为一来是现在猪肉贵得不得了，二来是鸡肉脂肪含量低，在肉类里算是比较清淡不油腻的，用它来搭配了鲜冬菇、马蹄和甜玉米粒，包出来的馅饼一点不油腻。这种食材搭配的馅饼只有家里才会有，在外面是吃不到的。
今年的新蒜已经下来了，前几天用它泡了蜂蜜醋蒜，吃饭时吃上几个很不错。
冬菇马蹄鸡肉馅饼馅饼材料：鸡胸肉两块（约350克），鲜冬菇300克，马蹄（也叫荸荠）十个，甜玉米粒100克，高汤或清水约50-100ML，鸡蛋一个，洋葱半个，小香葱两根，盐、味极鲜酱油、姜粉、花椒粉、十三香粉适量，食用油和芝麻香油适量。
冬菇马蹄鸡肉馅饼做法1.鸡胸肉剁成泥，加高汤或清水搅拌上劲儿（边加边顺同一方向搅拌，这样才能让肉馅上劲），加鸡蛋搅拌上劲儿；
2.加入盐、小葱碎、洋葱碎、味极鲜酱油、姜粉、花椒粉和十三香粉，最后倒入适量食用油和芝麻油搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟腌制入味儿；
3.冬菇洗净沥尽水，去蒂切碎丁，马蹄去皮切小粒，与玉米粒一起放入腌制好的肉馅中拌匀即成馅饼馅。
提示：如果用猪肉的话不加高汤只加一个鸡蛋也可以，但因为用的是鸡胸肉，鸡胸肉有些发干，为了让它滋润些，先少加些高汤或清水使肉馅上劲，再加鸡蛋，这样可以使鸡肉馅更滑嫩。但不能加太多水，否则不好包制。
馅饼面团材料：面粉500克，开水180克，冷水100克左右。
馅饼面团做法面粉盛盆内，先分次调入开水，用筷子均匀搅散，再加入冷水调匀，（根据面粉的吸水量增减冷水的用量），最后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30-40分钟。
馅饼的做法1.将醒好的面团搓长条，揪成一个个小面块，比包饺子的面块要稍大些；
2.用手把小面块团圆、从剂口处按扁、擀成薄皮儿，包入馅料；
3.然后用包包子的手法包上，用手轻轻压扁成饼状即可（注意不要用擀面杖擀容易擀破），依次全部包好。
4.煎锅注少许油晃匀，烧至四、五成热，转中小火，放入馅饼胚，一面煎黄再翻煎另一面，倒少许水，盖上锅盖，焖至水干，揭去锅盖，将两面煎至硬皮即可出锅。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
北极虾菠菜馅饼
吃馅饼喽~皮超软超薄，馅料用了菠菜鸡蛋，北极虾提鲜，调料只用盐和香油，好吃的不要不要的~烙饼小火烙小火烙。。
馅鲜味美皮薄如纸家常馅饼最好吃【北极虾菠菜馅饼】
食材：面粉、菠菜、北极虾、鸡蛋
配料：盐、香油、水馅料
北极虾菠菜馅饼的做法
1、准备好食材，菠菜洗净焯水。
2、捞出后控干水份切碎。
3、北极虾自然解冻，剥开切碎，虾籽留好备用。
4、鸡蛋提前炒成蛋碎，然后放入菠菜、北极虾和虾籽。
5、加入盐、香油搅拌均匀。
6、面粉加水和成面团，醒发15分钟，分成等份小面团。
7、然后取其中一份，擀成圆形。
8、放入馅料，捏合边缘。
9、反放在案板上，轻轻按扁。
10、擀成薄薄的圆形。
11、平底锅加热，放入少许食用油，将饼胚放入锅中中小火加热，中途翻面，烙熟即可
北极虾菠菜馅饼做法小贴士
1、菠菜易出水，提前控干水份或轻轻攥干。
2、北极虾留好虾籽不要扔掉。
3、擀饼胚的时候，尽最大程度擀薄，动作要轻避免擀破面皮。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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