没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看清口小炒，为方便后续阅读，请你收藏本文。
马蹄切片，木耳泡发，莴笋切滚刀块，胡萝卜切片。步骤二所有食材焯水，立刻捞出沥干。
材料：
主料：莴笋1根，荸荠10个，虾仁200g，，
辅料：胡萝卜半根，木耳适量，骨汤1/3碗，姜1块，食盐适量，核桃油1茶匙，
清口小炒的做法步骤：
1. 原料图。
2. 马蹄切片，木耳泡发，莴笋切滚刀块，胡萝卜切片。
3. 步骤二所有食材焯水，立刻捞出沥干。
4. 锅里放少许油，烧热放姜片煸炒，倒入虾，和步骤三所有食材。
5. 骨汤倒入锅中，大火翻炒均匀，调入盐淋入核桃油即可。
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清口老虎菜
食材明细：
主料：：绿尖椒2根，黄瓜2根，
辅料：：香菜适量，大蒜5瓣，大葱1根，
配料：：香油1大勺，盐1/2小勺，白糖1/2小勺，
清口老虎菜的做法步骤：
1.绿尖椒洗净、去蒂、去籽。剖开斜切成大约0.5cm的粗丝；
2.黄瓜切成段，剖开略去籽，切成和辣椒丝差不多的粗丝；
3.大葱切成和黄瓜长短差不多的段，再剖开切成细丝；
4.香菜洗净切段；
5.大蒜先压扁，再剁成细粒；
6.香油、白糖和盐放进小碗，拌匀备用；
7.所有蔬菜和蒜末放进大碗，上桌前浇上味汁；
8.两双筷子、左右开弓，上下拌挑拌均匀，装盘即可。
小贴士：
1、放什么蔬菜，自己看着办，除了这几样必须的，有啥用啥，品种多些更好；
2、调味上掌握盐和糖基本等量，再加适量香油即可；
3、上桌前再拌，吃多少做多少，宁少勿多，别吃剩的。
清口香椿鱼
这些天，天天美味佳肴的供奉着一家人的五脏庙，这脸蛋一天比一天的圆了起来，倒也没有痛心疾首，美味不可放弃，就只好放弃体形了。
星期天，下午从老屋那里摘来了嫩嫩的香椿，自己还够不到，让老公去，老公脱滑，只好让赁房的小李帮着摘的，记得这两颗香椿树还是孩子刚刚出生种的呢，一晃都十七八年了，个个长得膀大腰圆，摘着香椿我说等女儿结婚时把这两颗香椿树砍了给女儿打个香椿木的衣柜，哈哈，还不知道人家要不要呢！
闲话少说，上菜啦！这次当然要吃嫩嫩的香椿了，做个清口香椿鱼吧！
清口香椿鱼
材料：嫩香椿一把，鸡蛋一个，面粉50克，食盐少许
清口香椿鱼的做法做法
1、香椿用开水撩一下，据说香椿里面有一种毒素，是什么我说不上了，必须经过开水撩一下，撩好后加入适量食盐腌10分钟。
2、面粉鸡蛋打入碗中，调入适量清水，搅拌后用筷子能挑起即可
3、打开电饼铛预热2分钟，预热后倒入少许花生油，不用太多，而后把香椿放进面糊里蘸一下平放进电饼铛，指示灯灭了后翻过来半分钟即可
4、别人家做香椿鱼都是用油锅炸，那样做出的香椿鱼油多面厚，不清口，用电饼铛做出的香椿鱼只有浅浅的一层薄油，面也少，香椿特有的清香一览无余，全家都喜欢吃，这次我就多多做了两大盘，一盘自己吃，一盘给住在前面的婆家送去了，看简单不？大家都来试试？
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豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能
清口凉菜～木耳拌藕山药
食材明细：
主料：：藕一个，山药适两根量，黄瓜适一根量，木耳适量，胡萝卜三分之一，香菜适量，
辅料：：酱油适量，醋适量，蚝油适量，蒜适量，盐适量，味精适量，香油适量，糖适量，
清口凉菜～木耳拌藕山药的做法步骤：
1.把山药和藕焯水，水开了焯两三分钟就好，熟的快，在用凉水过凉，食材切片，木耳泡开，食材放一起，加入调料，放入香菜拌匀即可～
2.天暖和了，凉菜可以多上餐桌了
3.美个图～哈哈哈哈?
小贴士：
我用的铁棍山药，普通山药也可以的～胡萝卜借做个陪衬色，少放一点就可以
美味清口菜-----金汤娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜200克，
辅料：：南瓜100克，
配料：：高汤适量，盐适量，枸杞适量，蒜适量，
美味清口菜-----金汤娃娃菜的做法步骤：
1.准备好娃娃菜和南瓜。
2.南瓜去皮去籽，切小块。
3.南瓜块入微波炉加热至熟软。
4.把枸杞洗净。
5.娃娃菜洗净后对切四瓣。
6.锅中注入少量的油炸香大蒜。
7.倒入高汤烧开后捞出大蒜粒。
8.下入娃娃菜和一半的枸杞，煮至娃娃菜透明。
9.捞出娃娃菜装盘。
10.熟南瓜和煮娃娃菜的高汤，一同加入到料理机中搅打成细腻的汤糊。
11.将南瓜汤糊倒入锅中，烧开后加入盐小火煮至汤汁浓缩。
12.将南瓜汤淋在娃娃菜上，再撒上剩下枸杞即可。
小贴士：
没有高汤可使用浓汤宝调制。此菜比较清淡，注意盐的用量。
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