食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的皮皮虾炒蛋的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧！
北京长大的孩子，大多少都是老人带大的。记忆中小时候，奶奶总是做烙饼，各种烙饼卷的，小黄鱼啊、藕夹啊、还有皮皮虾炒蛋。皮皮虾好吃，就是包着费劲，以前是奶奶煮完皮皮虾包给我吃，现在当妈妈了，是我包给女儿吃。懒得烙饼了，超市卖的印度飞饼很省事。平底锅不用加油直接烙就行。今天晚上给女儿做的就是饼加皮皮虾炒蛋，这个时节皮皮虾已经很肥了，正是吃的时候！
材料：
皮皮虾250g，香葱2根，鸡蛋2个，盐1/2茶匙，白胡椒适量，印度飞饼1张，
皮皮虾炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放水、花椒，开锅下入皮皮虾煮熟，捞出。
步骤2，皮皮虾扎手，可以用剪刀把两边剪下来，去头，然后掀开就好取肉了。
步骤3，碗里打入两个鸡蛋。香葱切碎放入蛋液，熟的皮皮虾切块一同放入，然后加入盐、白胡椒、可以依个人喜好加入黑芝麻，然后加入几滴水这样比较嫩。搅拌均匀。
步骤4，平底锅倒入少许油，把蛋液加入，如果想要蛋饼，打蛋液的时候加点淀粉也是可以的，不加直接炒就是有点碎。炒熟加入饼中即可。
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热辣皮皮虾
食材明细：
主料：：皮皮虾适量，
辅料：：干红辣椒适量(灯笼椒)，花椒粒适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，自制椒油适量，
热辣皮皮虾的做法步骤：
1.皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。
2.锅内放入适量的秘制香辣油 香辣皮皮虾加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
3.装盘
小贴士：
香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。
水煮皮皮虾
食材明细：
主料：：皮皮虾30支，
辅料：：花椒9克，大料9克，姜片9克，干辣椒9克，盐1勺，
水煮皮皮虾的做法步骤：
1.待水沸腾后装盘
2.皮皮虾及其他配料放入锅中大火煮
3.待水沸腾后装盘
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