食材明细:
主料::青椒2根,红椒1根,
辅料::盐适量,大蒜4瓣,生抽1小勺,老抽半茶匙,豆豉一茶匙,小葱一根,
豆豉双椒的做法步骤:
1.将所有的材料准备齐全。
2.青红椒用刀拍扁,去籽。
3.纵向用刀尖划几刀,再切成段。
4.锅中放入花生油,然后放葱,蒜,豆豉爆锅。
5.放入青红椒,大火翻炒
6.炒至青椒变软后调入盐,老抽和生抽。
7.用锅铲以划圈的方式按压青红椒,微微有点焦黄出锅。
8.很下饭哟。
9.喜欢豆豉的亲绝对不能错过。
10.成品。
食材明细:
主料::五花肉200g,
辅料::青尖椒一根,红尖椒两根,豆豉适量,蒜两瓣,
配料::料酒适量,酱油适量,鸡精适量,
双椒豆豉肉的做法步骤:
1.把材料准备好,五花肉冷水下过焯熟
2.下油锅煎到两面焦黄,会出很多油,感觉好罪恶啊 >.<
3.把煎好的五花肉乘出,锅里留一点油,多余的油可以炒炒别的菜,放蒜爆香加入豆豉
4.把青尖椒红尖椒放进去翻炒一下
5.加入五花肉继续翻炒
6.加少许料酒酱油鸡精,大火把水分都炒干
7.OK,出锅~锅里的光线比较暗,其实成品好算蛮好看。没有那么黑的
小贴士:
1.肉片切薄点比较好,我这个买来已经是一条,实在是没有发挥的空间了
2.豆豉是比较咸的,我这样没有放盐感觉刚刚好,要是口味重点的话可以加点盐
3.建议之前都用中火最后才开大火,这样蒜不容易焦,尖椒也会嫩一点
4.尖椒是不太辣的,喜欢吃辣的朋友,尽管把尖椒换成朝天椒什么的~做法一样肯定好吃~
食材明细:
主料::青椒二个,红椒一个,肉馅3两,
辅料::豆豉二匙,酱油少许,醋少许,
豆豉炒双椒的做法步骤:
1.青红椒切成小丁
2.锅里放一点调和油这个油要少放倒入肉馅炒的肉微微吐油。放一点点生抽调色,豆豉是有味道。所以生抽要只放一点点。
3.倒入豆豉翻炒我喜欢把豆豉炒得很干,这样会很香。
4.倒入青红椒丁翻炒起锅的时候调一点点醋。
5.一道超下饭菜就做好了。
食材明细:
主料::鸽心12枚,
辅料::蒜瓣3瓣,青椒适量,红椒适量,
配料::食油2茶匙,蒸鱼酱油适量,盐适量,淀粉适量,
豆豉双椒鸽心的做法步骤:
1.准备好鸽心12枚。
2.洗净切薄片。
3.切好的鸽心加入生抽、淀粉拌好备用。
4.青、红椒、蒜瓣洗净切丝。
5.锅中油热,滑散鸽心片,盛起备用。
6.余油爆香蒜丝,倒入青红椒炒匀。
7.加入适量盐,炒匀。
8.倒入鸽心片,炒匀。
9.加入黑豆豉,炒匀。
10.淋入蒸鱼酱油,炒匀。
11.爆炒好的鸽心,调好味盛入盘中。
小贴士:
鸽心很嫩,不要炒老了。
食材明细:
主料::卤猪肠160g,
辅料::青椒适量,泡椒5个,豆豉5g,米酒20g,酱油适量,水淀粉3勺,红椒适量,
双椒豆豉溜肥肠的做法步骤:
1.卤煮好的肥肠3根160g
2.剪开肥肠,用勺子刮去肠内油脂。
3.去油肥肠重130g
4.准备
5.锅中水开后下入肥肠焯水
6.炒锅中油多加点,因为肥肠中的油去掉了。炸香豆豉碎。
7.接着炒锅下葱蒜姜、青红辣椒、泡椒炒香
8.下入肥肠翻炒均匀,加一大勺米酒,3勺水淀粉烧开、略焖一下,翻炒出锅。
9.成品清爽不油腻。
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::青剁辣椒适量,红剁辣椒适量,油适量,
配料::姜适量,豆瓣酱适量,盐适量,料酒适量,蒜适量,
双椒豆腐的做法步骤:
1.豆腐、青红剁辣椒各适量、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱备用。
2.豆腐洗净后切块。
3.油锅烧热,下入豆腐块。
4.调至中小火。
5.煎到两面金黄后盛出备用。
6.另起油锅,下入青红剁辣椒末各适量、姜、蒜、豆瓣酱。
7.炒出香味后,倒入煎好的豆腐块。
8.炒均匀后,加入适量的水。
9.豆腐入味后,加入适量的盐出锅即可。
剁椒鱼头是我家喜吃的一道菜,今天用䜴香混合剁椒蒸道美味的鱼头!
材料:
胖鱼头1个,葱,豆豉,蒸鱼䜴油,红剁椒,黄剁椒,糖,料酒,白胡椒粉,姜,蒜,盐,
豆豉双椒鱼头的做法的做法步骤:
步骤1,菜场买回的鱼头洗干净沥干水份,用刀划两道口便于入味,鱼头内、外抹匀盐、白胡椒粉,倒入料酒,放入姜片、葱段拌匀腌制鱼头10~15分钟。
步骤2,切蒜末、葱花,将豆豉稍微切开,准备红、黄剁椒(红剁椒自家用红朝天椒剪碎、拌勺盐、少量蒜末、油罐装封存冰箱)
步骤3,大火烧开水,将腌制过的鱼头摊开(肉朝下)放入盘子,先放层蒜末、接着放豆豉、再放双椒,摆上姜丝,加料酒2勺入锅大火蒸20分钟,关火闷3分钟。
步骤4,另起炒锅放油炸葱段成葱油,捞出葱段
步骤5,蒸鱼豉油加1勺半糖,2勺清水混合
步骤6,䜴油倒入葱油内加热沸腾
步骤7,将混合葱油的䜴油浇入鱼头,撒少许葱花。
食材明细:
主料::豆腐丝150克,
辅料::青椒3个,
配料::葱姜适量,盐适量,剁椒20克,酱油15毫升,糖1克,香油适量,
双椒豆腐丝的做法步骤:
1.准备好所有的食材,
2.炒锅倒油爆香葱姜。
3.加入剁椒炒出香味。
4.再倒入豆腐丝翻炒。
5.加入酱油。
6.加入盐和糖继续翻炒。
7.加入青椒丝翻炒,
8.淋入香油。
9.翻炒均匀关火。
小贴士:
豆腐丝也可提前用开水焯烫一下再炒至,可去除一些豆腥味。
这是一道快手炒菜,所有食材入锅快速加入调料翻炒均匀即可出锅
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