食材明细:
主料::青椒2根,红椒1根,
辅料::盐适量,大蒜4瓣,生抽1小勺,老抽半茶匙,豆豉一茶匙,小葱一根,
豆豉双椒的做法步骤:
1.将所有的材料准备齐全。
2.青红椒用刀拍扁,去籽。
3.纵向用刀尖划几刀,再切成段。
4.锅中放入花生油,然后放葱,蒜,豆豉爆锅。
5.放入青红椒,大火翻炒
6.炒至青椒变软后调入盐,老抽和生抽。
7.用锅铲以划圈的方式按压青红椒,微微有点焦黄出锅。
8.很下饭哟。
9.喜欢豆豉的亲绝对不能错过。
10.成品。
食材明细:
主料::五花肉200g,
辅料::青尖椒一根,红尖椒两根,豆豉适量,蒜两瓣,
配料::料酒适量,酱油适量,鸡精适量,
双椒豆豉肉的做法步骤:
1.把材料准备好,五花肉冷水下过焯熟
2.下油锅煎到两面焦黄,会出很多油,感觉好罪恶啊 >.<
3.把煎好的五花肉乘出,锅里留一点油,多余的油可以炒炒别的菜,放蒜爆香加入豆豉
4.把青尖椒红尖椒放进去翻炒一下
5.加入五花肉继续翻炒
6.加少许料酒酱油鸡精,大火把水分都炒干
7.OK,出锅~锅里的光线比较暗,其实成品好算蛮好看。没有那么黑的
小贴士:
1.肉片切薄点比较好,我这个买来已经是一条,实在是没有发挥的空间了
2.豆豉是比较咸的,我这样没有放盐感觉刚刚好,要是口味重点的话可以加点盐
3.建议之前都用中火最后才开大火,这样蒜不容易焦,尖椒也会嫩一点
4.尖椒是不太辣的,喜欢吃辣的朋友,尽管把尖椒换成朝天椒什么的~做法一样肯定好吃~
食材明细:
主料::青椒二个,红椒一个,肉馅3两,
辅料::豆豉二匙,酱油少许,醋少许,
豆豉炒双椒的做法步骤:
1.青红椒切成小丁
2.锅里放一点调和油这个油要少放倒入肉馅炒的肉微微吐油。放一点点生抽调色,豆豉是有味道。所以生抽要只放一点点。
3.倒入豆豉翻炒我喜欢把豆豉炒得很干,这样会很香。
4.倒入青红椒丁翻炒起锅的时候调一点点醋。
5.一道超下饭菜就做好了。
食材明细:
主料::鸽心12枚,
辅料::蒜瓣3瓣,青椒适量,红椒适量,
配料::食油2茶匙,蒸鱼酱油适量,盐适量,淀粉适量,
豆豉双椒鸽心的做法步骤:
1.准备好鸽心12枚。
2.洗净切薄片。
3.切好的鸽心加入生抽、淀粉拌好备用。
4.青、红椒、蒜瓣洗净切丝。
5.锅中油热,滑散鸽心片,盛起备用。
6.余油爆香蒜丝,倒入青红椒炒匀。
7.加入适量盐,炒匀。
8.倒入鸽心片,炒匀。
9.加入黑豆豉,炒匀。
10.淋入蒸鱼酱油,炒匀。
11.爆炒好的鸽心,调好味盛入盘中。
小贴士:
鸽心很嫩,不要炒老了。
食材明细:
主料::卤猪肠160g,
辅料::青椒适量,泡椒5个,豆豉5g,米酒20g,酱油适量,水淀粉3勺,红椒适量,
双椒豆豉溜肥肠的做法步骤:
1.卤煮好的肥肠3根160g
2.剪开肥肠,用勺子刮去肠内油脂。
3.去油肥肠重130g
4.准备
5.锅中水开后下入肥肠焯水
6.炒锅中油多加点,因为肥肠中的油去掉了。炸香豆豉碎。
7.接着炒锅下葱蒜姜、青红辣椒、泡椒炒香
8.下入肥肠翻炒均匀,加一大勺米酒,3勺水淀粉烧开、略焖一下,翻炒出锅。
9.成品清爽不油腻。
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::青剁辣椒适量,红剁辣椒适量,油适量,
配料::姜适量,豆瓣酱适量,盐适量,料酒适量,蒜适量,
双椒豆腐的做法步骤:
1.豆腐、青红剁辣椒各适量、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱备用。
2.豆腐洗净后切块。
3.油锅烧热,下入豆腐块。
4.调至中小火。
5.煎到两面金黄后盛出备用。
6.另起油锅,下入青红剁辣椒末各适量、姜、蒜、豆瓣酱。
7.炒出香味后,倒入煎好的豆腐块。
8.炒均匀后,加入适量的水。
9.豆腐入味后,加入适量的盐出锅即可。
食材明细:
主料::油豆腐适量,
辅料::豆豉适量,
配料::盐适量,油适量,
豆豉蒸油豆腐的做法步骤:
1.备油豆腐。
2.豆豉用清水化开。
3.豆豉用清水化开。
4.锅烧热放进油豆腐炒匀,放点盐入味。
5.再倒进豆豉水烧开。
6.烧开。
7.装碗里,放进锅里隔水蒸半小时即可。
8.蒸好的豆豉蒸油豆腐。
食材明细:
主料::北豆腐800g,豆豉50g,猪肉馅50g,
辅料::香葱适量,朝天椒适量,淀粉适量,
豆豉肉末蒸豆腐的做法步骤:
1.准备食材:北豆腐、猪肉馅、豆豉
2.准备香葱、朝天椒
3.香葱切碎
4.朝天椒切椒圈
5.北豆腐清洗干净,对切成片
6.叠放在盘子里
7.油锅烧热,放入猪肉馅
8.炒至肉馅变白,放入豆豉,放适量的精盐,并添加一些水
9.炒至成熟倒入水淀粉勾芡
10.把炒好的豆豉肉末淋在豆腐上
11.上锅蒸8分钟
12.蒸好的豆腐撒上葱花和红椒圈即可
小贴士:
1、这个菜用北豆腐比较好吃
2、炒豆豉肉末的时候加少许的水,防止糊锅
3、因为豆腐在蒸的时候也会出水,所以要用淀粉把肉末勾芡,防止滋味流失
如果你不想在这闷热的天气里炒菜,不想让油烟味熏你一身,何不尝试着做做蒸菜呢?蒸菜不仅保留了食材原有的营养元素,还很健康。小伙伴们,食材起来吧!
原料:排骨200克,剁辣椒50克,豆豉25克
配料:香葱1根,蒜籽1颗,姜两薄片,盐少许,生抽适量,白酒少许
做法:
图1,原配料集合;
图2,葱,蒜,分别切成小碎粒,姜薄片切成丝,将葱白粒,蒜粒,姜丝,剁辣椒,豆豉一起倒入排骨,加少许盐,生抽和白酒拌匀;
图3,排骨静置15-20分钟入味;
图4,放入锅内大火蒸20分钟,出锅后撒上绿色葱花即可。
小提示:
1,排骨选择肋排骨较为合适;
2,调味料可根据口味调节搭配;
3,此菜无需另放油。
家里有老人的看过来,老人多吃豆豉可是有益处的》》》老人吃豆豉好处多助消化防脑血栓
老人吃豆豉好处多助消化防脑血栓
豆豉是餐桌上常见的调味品和菜品,吃豆豉不仅开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓和老年痴呆症,可以说老年人多吃豆豉好处多多。
从外观上看,豆豉有黑、黄两大类,目前的川粤湘菜用的都是黑豆豉,比较干瘦,香味浓郁,味咸而略苦。除直接用于菜肴,几乎所有罐头食品用的也都是黑豆豉。黄豆豉则基本上保持了豆子的原色和原形,除了咸味别的什么味道都没有,可以直接也可以加辣或加香油食用,更多的是加工成其他豆豉制品。
老年人日常可以多进食一些豆豉,尤其是血栓患者,因为专家发现,常吃豆豉可预防脑血栓。豆豉中钴的含量是小麦的40倍,有良好的预防冠心病的作用;豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激酶,对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。
豆豉中还含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、降低血压、提高肝脏解毒功能。
但是要提醒老年人注意的是,豆豉随好,也不能多吃,每日以50克内为宜。而且豆豉加工中会加入很多盐分,所以如菜肴中已加入豆豉,则应减少烹调用盐量,以免摄入盐分过多,从而降低患高血压、心脏病和中风的风险。
老年人吃什么水果好?5种水果赛黄金
水果的营养价值也是老年人不能少的,但是,由于老年人的身体状况,在选择水果种类上是有侧重点的。今天,小编就来为大家总结一下老人吃水果应该怎么吃,以下5种水果堪称老年人养生果。家里有老人的,多买来吃哦。
1、梨能预防癌症
梨是秋冬季的时令果,因为梨中的膳食纤维要比其他的水果多很多,所以食用它有助于我们结肠中致癌物质的排出,从而降低我们患上结肠癌的机率。
2、苹果有益于大脑苹
果中含有的抗氧化剂槲皮素,能改善神经系统的整体健康状况。美国康奈尔大学的研究者则发现,苹果有助于保护神经细胞免受氧化应激反应,降低了人们患上认知障碍症的风险。
3、香蕉预防心脏病
香蕉中所含有的膳食纤维、钾元素、维生素C和维生素B6协同工作,能确保心脏处于最优的工作状态。
4、橙子---能减轻皱纹
橙子中丰富的维C有助于逆转阳光和污染引起的皮肤损伤,减少皱纹,提高皮肤的整体质地。
5、葡萄有助于燃烧脂肪
葡萄中富含的白藜芦醇,燃烧脂肪的效果特别好。美国佐治亚大学的研究者发现:白藜芦醇能导致脂肪细胞的分解速度比正常速度快出2.46倍。
家有老人的家庭需要特别注意,上面5种水果赛黄金,但怎么吃,吃多少,什么情况下不能吃,都必须了解清楚了老年人吃水果还要注意什么呢
【老年人吃水果的注意事项】
1、经常胃酸的老人
如果是一些经常胃酸的老年人,那么日常色生活中应该少吃一些比较酸的食物,常见的有李子、山楂以及柠檬等等,因为这一类型的水果容易导致身体出现大便干燥的情况,也就是会出现便秘。这个时候可以适量的多吃一些香蕉以及桔子,但是千万不能吃柿子,避免便秘的情况加重。
2、经常腹泻的老年人
这个时候应该少吃一些香蕉、桔子以及桃子,避免加重拉肚子的情况。不过这个时候爷爷奶奶们可以适当的多吃一些苹果,因为苹果具有很好的收敛作用,能够有效的治疗腹泻的情况。
3、患有心脏病以及水肿的老年人
这个时候应该少吃一些水分含量比较多的水果,因为这样能够有效的减少心脏的负担,同时也能够很好的避免水肿的情况加重。常见的水分含量比较多的水果有西瓜以及椰子等等。
4、患有糖尿病的老年人
如果患有这种疾病,那么老年人在日常生活中应该少吃糖,并且也要少吃一些含糖量比较高的食物,例如有苹果、香蕉以及雪梨等等。
5、患有肝炎的老年人
这个时候老年人应该多吃一些富含维生素C的水果,而少吃一些含有维生素比较少的水果,例如桔子以及红枣等等,这样才能够很好的令身体恢复健康。
6、患有高血压的老年人
这一类型的老年人应该千万别多吃香蕉哦,因为香蕉不仅性寒,同时还含有大量的钾元素,这非常的不利于身体的健康。
7、患有便秘的老年人
便秘是一种老年人之中常见的一种疾病,在出现这种症状的时候很多人都选择多吃一些雪梨以及香蕉哦,认为这样能够很好的令身体恢复健康。事实上真的是这样的吗?专家告诉我们,并不是所有的便秘情况都能够服用这些水果,对于老年人来说凉性水果还是少吃为妙,否则不仅不能够令身体恢复健康,反而有可能危害身体。
食材明细:
主料::芋头适量,
辅料::剁椒适量,泡椒少许,蒸鱼豉油少许,
双椒蒸芋头的做法步骤:
1.芋头洗干净,带皮放到煮锅里煮熟,(这部的图片忘记拍了)捞出凉至手温,扒皮后给芋头改刀,切厚片,这样放入碗中
2.准备剁椒和泡椒
3.基本一比一的比例,剁碎泡椒和剁椒
4.盛入小碗中
5.放入少许蒸鱼豉油
6.拌匀后静止一会,让辣椒的味道和鱼豉油充分融合
7.放到芋头上面,开火,大火烧开水,保持小火
8.小火蒸20分钟左右,即可
9.美味的双椒芋头就做好了
小贴士:
暖心提示:我试过了两种方法,芋头直接生的蒸和煮熟后蒸。结果告诉我,煮熟后蒸,既软糯,又容易入味,如果生的蒸耗时长且不易入味。
放鱼豉油既有了盐味,也增香。
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