食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你也许需要"咖喱什锦煲"这样的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。
准备材料，鱿鱼头去掉表面的黑膜及吸盘，清洗干净并切开，飞水待用锅子里放少许油烧热放入去皮并切的土豆块略炒片刻，放入鱼蛋。加入一大碗水，要盖住土豆和鱼蛋。大火烧开
材料：
主料：鱿鱼4个，土豆1斤，鱼丸1包，蟹柳半斤，
辅料：食油适量，咖喱适量，
咖喱什锦煲的做法步骤：
1. 准备材料，鱿鱼头去掉表面的黑膜及吸盘，清洗干净并切开，飞水待用
2. 锅子里放少许油烧热
3. 放入去皮并切的土豆块略炒片刻，放入鱼蛋。
4. 加入一大碗水，要盖住土豆和鱼蛋。
5. 大火烧开后，盖上盖子改中火焖8分钟左右（土豆基本变熟）。
6. 熄火，咖喱扳成小块，放入锅中。大火烧开后，盖上盖子改中火焖8分钟左右（土豆基本变熟）。
7. 搅拌至咖喱完全融化。
8. 放入蟹柳和鱿鱼搅拌搅匀。
9. 重新开火，中火焖5分钟左右，直至变得浓稠即可。
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什锦咖喱炒饭
食材明细：
主料：：冷饭３５０克，杏鲍菇１２０克，猪肉８０克，
辅料：：胡萝卜一根，咸蛋一个，
配料：：咖喱粉适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，淀粉适量，
什锦咖喱炒饭的做法步骤：
1.把猪肉切成丁，加少许的盐，味精，黄酒，淀粉，腌制备用
2.胡萝卜切成小丁
3.炒锅里加适量的水，下胡萝卜丁大火煮3-5分钟变软，捞出备用
4.炒锅烧至8成热，倒入适量的油
5.倒入猪肉丁，进行翻炒至变色，捞出备用
6.杏鲍菇切成丁
7.炒锅里倒入杏鲍菇，煸炒至杏鲍菇变软，捞出备用
8.咸蛋剥去外壳，切成小丁
9.炒锅里倒入适量的咖喱粉
10.加少许的水烧成咖喱汁
11.倒入冷饭，大火炒散
12.倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁一起翻炒一会
13.再倒入咸蛋丁一起翻炒
14.最后再加少许的盐和味精进行调味即可
小贴士：
1.烧咖喱酱汁的时候水要少，不然炒饭会很湿
什锦素咖喱
食材明细：
主料：：胡萝卜100g，蛋皮两个蛋，冬瓜70g，咖喱酱适量，盐适量，
辅料：：豇豆100g，土豆100g，秋葵80g，红辣椒数根，色拉油适量，
什锦素咖喱的做法步骤：
1.把所有食材准备好，鸡蛋摊饼，胡萝卜切小厚片，土豆切块，豇豆切断，秋葵切滚刀块，冬瓜切厚片，
2.豇豆加适量水炒熟，
3.加入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，
4.加入秋葵和和冬瓜片，翻拌均匀加水没过食材，
5.红辣椒折断，加入里面，喜欢吃辣的可以多放一些，
6.水开后加入咖喱酱，
7.这个量一般放两大勺加一小勺即可，再挤入半个青柠的汁，
8.把酱料拌开，放入手撕包菜片，
9.加入油豆腐，
10.炖煮至汁浓稠即可，
什锦茹煲
食材明细：
主料：：鸡翅3个，金针菇50克，香菇10克，白菇30克，鸡腿菇30克，滑子菇30克，干贝20克，虫草花10克，玉米1/2棵，
辅料：：盐2克，姜1块，红酒10ml，
什锦茹煲的做法步骤：
1.虫草花干贝洗净备用。
2.鸡翅，蘑菇洗净备用。
3.金针菇，鸡腿菇，玉米洗净
4.滑子菇洗净备用。
5.锅底放少许油将鸡翅煎至两面金黄。
6.将红酒烹入煎好鸡翅锅盖焖片刻让鸡翅充满红酒甜香。
7.煲内加适量水将所有食材和姜放进大火顶开转小火煲25分钟左右加盐即可。
8.盛出
9.什锦菇煲
小贴士：
鸡翅油煎至两面金黄烹入红酒让鸡翅充分吸收红酒甜香。
素什锦煲
食材明细：
主料：：香菇适量，家常豆腐适量，黄花菜适量，素肠适量，木耳适量，平菇适量，大白菜适量，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，
素什锦煲的做法步骤：
1.原料
2.平菇切横刀片
3.起油锅依次放入原料翻炒2-3分钟左右
4.加入生抽 蚝油 糖 盐少量水闷煮一会 然后勾芡收汁即可
5.素什锦煲
小贴士：
这道菜不用任何味精或者鸡精 因为菌菇的鲜味会被蚝油吊出来
咖喱什锦饭(2)
食材明细：
主料：：胡萝卜半根，土豆一个，洋葱半个，青椒一个，圆白菜少许，瘦肉少许，
辅料：：姜适量，咖喱块2小块，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，芝麻酱适量，牛奶适量，淀粉适量，白胡椒粉适量，食用油适量，
咖喱什锦饭的做法步骤：
1.瘦肉切丁，用姜末、料酒、盐、生抽和淀粉稍拌
2.两块低辣咖喱
3.加少许水与蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、芝麻酱、牛奶搅拌成稀糊状
4.几样菜洗好
5.土豆、胡萝卜切块
6.用油先煸一下
7.盛出，米饭这时候就可以焖上了
8.洋葱、青椒切片
9.圆白菜切片
10.锅中放少许油，先炒肉
11.然后加料酒、开水，倒入土豆和胡萝卜，焖煮几分钟
12.土豆和胡萝卜熟了后放入洋葱
13.再青椒和圆白菜
14.翻炒几下
15.加入调好的咖喱汁，洒白胡椒粉、适量盐
16.煮几分钟就可以了
17.装盘
18.配上白米饭
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