食材明细:
主料::面粉75克,红芯火龙果适量,黄芯红薯几片,大枣一颗,
辅料::蜂蜜10克,酵母粉2克,
花瓣发糕的做法步骤:
1.火龙果去皮,切小块,放料理机加入适量清水打碎成汁。
2.把打好的火龙果汁,加入面粉里。
3.加入蜂蜜、酵母粉搅拌成稀糊,盖保鲜膜发酵。
4.稀糊发酵到原来的2倍大时,就可以准备蒸制了。
5.黄芯红薯去皮切斜片,放入蛋糕模里,中间加一颗大枣摆出花状,把发酵好有面糊轻轻倒入。
6.冷水上锅,全程大火蒸30分钟,关火后,虚蒸5分钟再揭盖。
7.脱模扣出。
食材明细:
主料::高粉400克,低粉100克,黄油50克,
辅料::酵母5克,糖50克,盐5克,蛋液50克,牛奶140克,南瓜泥100克,
花瓣面包的做法步骤:
1.南瓜约100克,去皮切块,蒸15分钟左右,蒸熟备用。
2.取100克南瓜泥,加入料理杯,加入140克牛奶,搅拌机搅拌成泥状。
3.高粉、低粉、酵母、糖、盐、蛋液入面包机。
4.加入步骤2的南瓜牛奶泥。
5.选择面包机档位8和面档,开始和面。
6.第一次和面结束后的样子,拉开,还不能成薄膜。
7.重新启动继续进行第二次和面,和面结束后拉开面团,勉强成一个薄膜。
8.加入黄油50克,再次启动和面。
9.一共进行3--4次和面,当去一个面团,打开成这样一个薄薄的膜就可以了。
10.再取一张薄膜图,看看效果。
11.结束和面,开始发面,发成两倍大即可。
12.取出面团排气,分割成50克的面团。
13.取一块面团包上适量豆沙。
14.压一下,略扁,剪六刀。
15.放入烤箱二次发酵至两倍大。
16.发酵后,表面刷蛋液,装饰黑芝麻或者杏仁片。
17.烤箱预热后,入烤箱165度,中层烘焙20分钟左右。
18.烘焙完成,面包上色均匀。
19.看看成品图吧,可以食用了。
20.如果还想加点小创意,把巧克力隔水融化吧。
21.巧克力液装入裱花袋,剪一个小小的口。
22.巧克力液装入裱花袋,剪一个小小的口。
23.随心所欲的画点什么吧,一份浓浓爱意尽在其中。
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶120克,干酵母4克,
辅料::砂糖30克,盐3克,鸡蛋25克,
花瓣火腿面包的做法步骤:
1.汤种做法:高粉倒入牛奶中搅匀。
2.小火边加热边搅拌至面糊浓稠凉凉备用。
3.将面团原料中除黄油外所有的原料放盆中。
4.揉至面团出筋。
5.加入黄油继续揉。
6.到面团扩展状态。
7.将面团放入盆中盖上保鲜膜发酵。
8.发酵到2.5倍大,用手指戳一下不回缩即可。
9.分割小面团松弛15分钟。
10.将面团压扁擀成长形。
11.翻面放上火腿包起来接口处捏紧。
12.切几刀,底部不切断
13.将切口翻开成花型,进行最后发酵(放入烤箱里面放一碗热水)
14.发酵好后表面刷蛋液
烤箱预热180度烤15分钟
食材明细:
主料::中筋面粉120 g,蛋液适量,牛奶约 55 g,糖水煮粉的栗子30个完整的,
辅料::干酵母3 g,葡萄干天然酵母125 g,软黄油20 g,
配料::糖10 g,盐3 g,糖粒适量,
栗子花瓣面包的做法步骤:
1.中筋面粉、蛋液、糖、干酵母与牛奶一起粗略混合。
2.将天然酵母面团撕成小块,低速搅拌均匀后,高速搅拌3分钟,到面团光滑、脱缸。
3.将软黄油切成小块,加入到面团中区。低速搅拌均匀后,高速搅拌5分钟,到出薄膜。
4.做好的面团搭上布,放在17度环境下,发酵2小时。
5.2小时后的面团体积增大近两倍。
6.工作台上撒好面粉,将面团取出,分成6个剂子,分别滚圆,静置20分钟。
7.取一个面团,擀成合适的长椭圆形。取煮好的栗子5个,并排、无空隙地摆在面团中间。
8.用面团将栗子包起来,收口封好,然后翻面,将收口朝下。用刀,手感觉着,在栗子中间切开面团,几乎切到最底,但是不要切断。
9.将面团拉开来。
10.将右端在上,左端在下(或者反过来),两端交叉。
11.将面团拧好,所有栗子面朝上。成为一朵五瓣花瓣的花。撒上面粉,轻轻搭上塑料袋,在17度环境下发酵2小时。
12.2小时后,刷上蛋液,撒上糖粒。
13.放入预热好的烤箱,180度,约13分钟,表面金黄了,即可。
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