只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“自制虾皮粉的做法”，希望能帮助到你的学习和工作！
自制虾皮粉，宝宝的天然补钙佳品，一岁内的宝宝不能吃盐，用虾皮粉代替调料是再好不过了，家里有娃必备！虾皮味道鲜美，具有特殊的营养价值，特别是钙含量极高，每100克虾皮含钙量达1克，是其他任何食物都无法比的。
材料：
虾皮适量，，
自制虾皮粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备无盐虾皮适量。
步骤2，在清水中泡洗三次，每次泡30分钟左右。
步骤3，泡洗后的虾皮沥干水分备用。
步骤4，把虾皮放到锅里，开小火，慢慢翻炒，烘干虾皮，蒸发掉虾皮中的水分。翻炒烘干的过程中一定要有耐心并且不断翻搅。避免烤糊。烘烤到用手一捏就碎的程度。烘干方法2：把虾皮平铺放到烤盘上，烤箱内上下火，120度，烤40-50分钟左右，时不时用筷子翻一翻。
步骤5，把烘干水分的虾皮盛出来，蒸发掉水分的虾皮明显量变少了。
步骤6，虾皮晾凉，倒入料理机或破壁机中打碎。
步骤7，这是打碎的虾皮粉了。
步骤8，把虾皮粉装到一个干净的密封瓶里，可以用它做菜，做汤，做馅，当盐使用。功能多多，方便多多。给宝宝蒸鸡蛋的时候也可以放一点。
97msW.com相关推荐
★紫菜虾皮粉★的做法
虾皮素有“钙库”之称，每100克虾皮含钙991毫克。紫菜含钙也是相当丰富哒，每100克紫菜含钙264毫克。所以给宝宝做粥、面条或者蒸蛋的时候来上一小勺介个粉粉，不仅起到调味的功效，还可以促进宝宝骨骼、牙齿的生长呢！这里再提醒下各位麻麻，给宝宝选择虾皮，一定要选择天然的淡干虾皮。不过虾皮的制作工艺导致其可能有一些亚硝胺残留，所以处理虾皮的时候，一定要浸泡一会，不过不要浸泡太久了，以免营养成分流失。存储上不用太担心，因为虾皮本身冷藏就可以保存半年的，所以BBO保守一点给大家一个建议：冷藏1个月，冷冻3个月！
材料：
无盐虾皮60g，头水紫菜一片，
★紫菜虾皮粉★的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。虾皮要用无盐淡干虾皮哦！
步骤2，先将虾皮用流水清洗下，然后浸泡10分钟。
步骤3，将一整片头水紫菜撕成一片片的小块，然后放在一个烤盘上。
步骤4，将洗好的虾皮用厨房用纸吸下水份，或者用大滤网滤干一点。
步骤5，再拿个烤盘，将虾皮铺好。为啥分别放俩烤盘上，因为虾皮和紫菜的烘烤时间可能会不同。
步骤6，预热烤箱120度，我用的循环热风模式，如果木有就上下火。将紫菜和虾皮都放入烤箱，先烘烤20分钟。烘烤到一半的时候，将烤盘拿出来，将虾皮和紫菜都翻拌下。拌好后将烤盘换下位置，再放入烤箱。
步骤7，烤好的紫菜变得绿绿的，脆脆哒！虾皮20分钟结束后，我觉得还稍微不是特别干，所以就放进去继续烘烤了10分钟。所以时间上总结下，紫菜用了20分钟，虾皮30分钟烤干。
步骤8，虾皮紫菜晾凉透后，放入搅拌机干磨杯，我用的破壁机的干磨杯。
步骤9，搅拌成细腻的粉末就可以啦！破壁机搞的超细腻，都不用过筛了。
步骤10，然后放入密封小罐子中，放入冰箱冷藏可保存1个月，冷冻3个月。那么多材料，才打了这么点....不出数啊。
步骤11，给宝宝做饭时候，每次加入一小勺进去，饭饭就会变得炒鸡美味啦！
香菇虾皮粉的做法
对于我这种不喜欢给宝宝的饮食加调味料的爸爸来说，总会想方设法从天然食物的味道当中获取灵感。香菇在我的很多方子里，都是作为天然的调味料使用。而晒干的香菇，其中的鲜味因子在烹调过程中会充分释放出来，比鲜香菇具有更馥郁持久的香味。晒干的虾皮也有类似效果。所以给喵姐和喵小弟准备清淡的菜肴时，我会经常利用香菇和虾皮制成的粉来稍加调味，让米饭、汤粥、面食都更加鲜甜味美，并且更加营养健康。
材料：
干虾皮50g，干香菇30g，
香菇虾皮粉的做法的做法步骤：
步骤1，将干香菇和虾皮加水浸泡20分钟。尽量选择盐分低的虾皮，如果泡后仍然比较咸，可以多换几次水，尽量析出其中的盐分。
步骤2，将泡发好的香菇切丁。
步骤3，虾皮沥干待用。
步骤4，平底锅起中小火，放入香菇丁翻炒至水分基本收干。
步骤5，接着倒入虾皮一起翻炒，炒到虾皮微微发黄，用手一碾就碎的状态。
步骤6，放至常温。如果不想炒，用烤箱会更省事，120度预热后，上下火烘烤40分钟左右即可。
步骤7，装入有干磨功能的料理机中，搅打成粉末状。
步骤8，装入干燥的密封罐里，常温避光保存，2～3周内吃完。每次食用时舀一小勺加入饭菜里。
步骤9，对于更小的宝宝，可以过一两次筛，做出更加细腻的粉末，添加到辅食粥或面里，增加风味。当然，对于一岁以下的宝宝，如果宝宝本身辅食添加良好，对天然食物的味道足够适应，就没有必要特地加了。
虾皮紫菜粉的做法
很多人做菜做汤喜欢加点虾皮提鲜，虾皮中的鲜味氨基酸在口腔中还原了大海鲜美的滋味，这让最普通平淡的菜肴都有了吸引人的资本。紫菜也含有这样的呈味物质。如果把这两者结合起来，打成粉装在罐子里，遇上味道清淡宝宝不爱吃的菜式，来上一小勺，保准变得鲜美诱人。今天这道虾皮紫菜粉，带来大海最鲜最美的一面。作为宝宝辅食的调味，天然无添加，拌菜拌粥拌饭，都非常不错。鲜美的味道会让小宝宝更爱辅食哦。当然，如果宝宝本身接受天然食物的味道，就不需要特意添加。
材料：
虾皮80g，免洗紫菜一片，
虾皮紫菜粉的做法的做法步骤：
步骤1，虾皮用清水浸泡10分钟。
步骤2，紫菜撕片备用。
步骤3，沥干虾皮。
步骤4，用厨房纸吸掉多余的水分。
步骤5，平底锅不刷油，倒入虾皮。
步骤6，中火炒至虾皮变脆，变微黄，用手一碾就碎的状态。
步骤7，盛起备用。炒完后要放凉再打碎，有热气，打出来的虾皮粉就会结块。
步骤8，紫菜放入平底锅中，中小火翻炒。
步骤9，炒至紫菜变墨绿色，变干变脆，盛出放凉。
步骤10，放凉后的虾皮和紫菜，一同放入研磨杯。
步骤11，打成细腻的粉末即可。如果是给一岁以下的宝宝品尝，就要尽量打成粉末。大一些的宝宝可以保留些粗颗粒。
步骤12，比起直接加盐，用这道紫菜虾皮粉显然要健康得多。在给菜肴提供鲜味的同时，虾皮中的钙和紫菜中的碘，以及其他矿物质，还会给予营养素的补充，可谓一举两得。
虾皮粉·辅食的做法
小王子今后就要开始添加粥，和各种面了，担心他觉得东西没有味道不爱吃，今天给他做一款天然味精——虾皮粉。虾皮富含丰富的蛋白质和矿物质，它还有一种重要的营养物质——虾青素，是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，但需要注意的是，虾皮也属于海鲜类，需要观察宝宝的过敏情况，一开始可以少量添加，观察一下。参与活动:#爱的周年庆#
材料：
虾皮60G，，
虾皮粉·辅食的做法的做法步骤：
步骤11，.将虾皮泡水去盐味。我大概一个小时换一次水，换了4次，最后一次尝一下没有咸味就可以了。
步骤22，.将虾皮沥干水分后，小火炒虾皮。
步骤33，.将虾皮炒至干燥起粉。
步骤44，.将炒好的虾皮放入料理机中打成虾粉。
步骤55，.盘子铺一张干净的纸，将虾粉过筛，未打碎的继续放入料理机打碎。
步骤66，.过筛后的虾粉放入平底锅，再小火翻炒一下，使虾粉更加干燥，这样处理过的更不容易变质。
步骤77，.将虾皮粉装入储存罐中，2-3周之内吃完。
自制河粉的做法
材料：
粘米粉90g，绿豆淀粉10g，水200g，，
自制河粉的做法的做法步骤：
步骤1，配方：粘米粉和绿豆淀粉按照9份粘米粉加1份绿豆淀粉的比例混合均匀，再加入重量是粘米粉+绿豆淀粉重量两倍的水。也就是说90g粘米粉+10g绿豆淀粉+200g水混匀。水可以加到250g。如果水太少，做出来的粉皮容易折断，水太多则粉皮不成形。各品牌米粉吃水不一样，自己做两次摸索一下水的用量。绿豆淀粉的比例可以增加到15%-20%，不能再多了，再多就不是米粉味了。这个方子没有那么严格，上下浮动个5g问题不大。至于绿豆淀粉是否可以被其他淀粉比如糯米粉或者玉米淀粉代替，我没有试过，没有发言权。
步骤2，静置：混合均匀的米浆要静置30分钟到1小时，让米粉充分吸水。这一步不能省略，传统水磨米浆之前，米都是重复浸泡过的。吸水后的米浆使用起来更容易，吃起来口感更好。
步骤3，蒸制：类似于陕西凉皮的做法，蒸锅大火水开上汽后，放入一个8寸烤盘。用勺子彻底搅匀米浆后，舀50ml左右米浆到蒸盘里，左右摇晃均匀，这样蒸出来的粉皮大概1-1.5mm厚。如果你的蒸盘跟我的不一样大，尽量让粉皮厚度也在这个范围内。在蒸锅里加盖蒸2-3分钟到粉皮起大泡。这一步第一要保证蒸锅里蒸盘是水平放置，否则蒸出的粉皮厚薄不匀。理论上也可以用大锅烧开水，让烤盘在水上飘着蒸。不过我没这么试过。我们家烤盘是铝的，不刷油也不粘。如果朋友们在家试做时揭粉皮有困难，可以考虑蒸盘刷油。另外，看到网上有人用微波炉代替蒸锅制作陕西凉皮或者米皮的时候，号称什么懒人简便版。成品虽然可以称饼皮，但是因为受热不匀会产生很多大泡，饼皮表面坑坑洼洼。微波炉蒸鸡蛋也是一样，全是洞洞。我虽然没有用微波炉试过做沙河粉，但可以推想是一样的结果，所以还是推荐蒸锅。
步骤4，揭粉皮：蒸好的粉皮连蒸盘一起端出蒸锅，注意戴防烫手套。放入一个盛满冷水的大盆里让蒸盘稍稍冷却并让粉皮上覆盖一层水；或者用水龙头流水冲水入蒸盘，覆盖住粉皮。从蒸盘的边缘小心揭下粉皮，放在平盘上，粉皮上刷点食用油。在水里揭粉皮一来不烫二来有个力道的缓冲，粉皮接下来轻松完整。
步骤5，交替蒸揭：蒸一张粉皮的同时可以准备另一个蒸盘，一张蒸好取出就放入另一个蒸盘，揭取粉皮的过程另一张粉皮也蒸好了。蒸好的粉皮表明稍微刷油，可以摞起来放。因为粉皮已经是蒸熟的了，可以卷起切宽条凉拌，炒，煮都可以。
步骤6，这么做出来的沙河粉不仅米香浓郁，口感细腻，而且筋道软弹，色泽洁白晶莹剔透。新鲜的河粉有多好吃，只有吃过的人才知道。头天放配好米浆放冰箱冷藏，第二天蒸粉皮，15分钟蒸五张出来，足够一家三口吃早餐了。自己做的河粉用料卫生，水质放心，味道更没得比。
步骤7，因为自己做过凉皮，看《舌尖上的中国》里介绍沙河粉的蒸制和凉皮很相似。于是我就拿家里的大米打碎泡米浆来试做，实验结果表明，产量低浪费大而且米浆没有那么细腻吃起来完全不对。接着，我用纯粘米粉调制米浆，作出的粉皮很容易折断，没有韧性，且口感差。因为我们湖北小吃很多是米浆制作的，比如面窝，豆丝，豆皮，宽粉，细粉等等，米浆里会掺黄豆粉或者绿豆粉。黄豆粉肯定不对，跟米粉类似的新鲜豆丝是有绿豆粉的。加上我们家做绿豆凉粉百战百胜，所以我想到了用绿豆淀粉来勾兑米浆。结果大获成功！口感好得不得了！米粉的韧性因绿豆淀粉加强不少，而且因为绿豆淀粉的加入更加雪白晶莹，口感更加Q弹细腻。方子出来后，推广到朋友圈里，好多人都给我交作业说逆天了，就差插秧种水稻了，沙河粉都自己做出来了。
自制蒸肉粉的做法
材料：
白米2小杯(约450g)，混合香辛料3小匙，
自制蒸肉粉的做法的做法步骤：
步骤1，将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；
步骤2，将白米下锅，不放油中小火干炒；
步骤3，米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；
步骤4，蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用；
步骤5，家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨
步骤6，这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～
步骤7，香辛料粉末放入，拌匀；
步骤8，香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香。。。
自制糖粉的做法
材料：
白砂糖10份，玉米淀粉1份，
自制糖粉的做法的做法步骤：
步骤1，把砂糖10：1淀粉放入料理机中的打磨干粉杯中，打磨3秒左右，2--3次即可。
步骤2，装瓶储存！
自制柚子粉的做法
柚子皮营养价值高，含有大量的维生素c，可以降低胆固醇，降血压，三脂高特别适合，例如炒菜的时候，放一小勺下去煮，口感特别清晰，特别清香，好有柚子味，甘凉甘凉的！我炒青菜的时候放了一小勺，特别好吃～^_^
材料：
柚子1个，盐大勺，
自制柚子粉的做法的做法步骤：
步骤1，将柚子用盐反复搓洗层皮，去掉蜡，搓的同时，散发出阵阵柚子的清香，闻着好精神啊(*^^*)然后用布抹干水分，用刀将皮削下来，尽量不要削到白色的那层，不然会很苦～
步骤2，一条一条的削下来
步骤3，烤盘放张油纸，然后将柚子皮平铺在上面
步骤4，上下管100度，烘烤2个小时，每家的烤箱不一样，请自调！注意，不要调温度太高，会很容易焦的！
步骤5，烤好之后，比较硬，卷起来，但仍然好香
步骤6，烤好的柚子皮是一掰就断的，脆脆的，等一下打粉的时候，才细
步骤7，然后掰成小块放入研磨杯里
步骤8，按下开关，一下就变成粉了，真的好香啊～
步骤9，金灿灿的香粉
步骤10，然后用个筛子，筛一下，更细腻～～又是一道无任何色素调味料～～
食材大全《自制虾皮粉的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了自制手擀粉专题，希望您能喜欢！
