中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了酸甜酱辣白菜果的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
【3-216】这是一个今天太阳好大鸭看着挺适合吃辣的故事……逻辑通(无)-----2019.1.24
材料：
白菜取帮，坚果一把，葱一截，姜一堆，蒜三瓣，料酒一份，生抽两份，白糖三份，醋四份，淀粉两份，盐适量，辣椒粉适量，花椒粉可省，油适量，
酸甜酱辣白菜果的做法的做法步骤：
步骤1，白菜帮收拾干净切成自己喜欢的块块，撒盐抓匀搁旁边腌着先
步骤2，根据个人喜好选坚果，提前过油炸酥或者小火烤香那种
步骤3，往切好的葱姜蒜里加糖盐料酒生抽醋，搅和匀了蘸点尝尝，正常应该是酸味在前甜咸在后，看情况补料，没问题了加淀粉，兑水搅和匀
步骤4，锅烧热加油，扔努力攥过水的白菜帮
步骤5，认真划拉到菜帮变色，根据自己抗辣程度加辣椒粉，根据个人喜好加花椒粉或者别的什么粉
步骤6，咔咔翻匀，搁中间扒个坑出来，把碗芡里的葱姜蒜扒拉进去
步骤7，小范围划拉出葱蒜姜香，整锅翻匀淋碗芡，记得顺手搅和两下
步骤8，咔咔翻匀翻到自己喜欢的程度扔坚果(正常其实该用油炸花生米的)
步骤9，随便划拉两下关火，看心情撒葱礼貌性欣赏下(划掉，可以，没必要)
步骤10，趁着没凉透老实吃饭吧还是……跟各类主食都挺配，特别是冒着热气的白米饭
步骤11，来，张嘴~
步骤12，走了哟，明天见~
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酸甜可口酸辣白菜
这款酸辣白菜其实更多是酸甜，因上海人大多不善于吃辣，所以辣椒放了少点，有点微辣。喜欢辣的朋友可以多放点辣椒，反正酸甜苦辣随自己口味增减吧。
这款辣白菜还是我弟媳教我的，味道真的不错，做法也简单。呵呵我是现学现卖，自卖自夸！
在吃多了油腻荤菜时，来点酸辣白菜，可谓是酸辣透甜，清香利口。
大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。
酸辣白菜酸甜可口，清爽不腻，是餐桌上的美味佳肴，。
清爽可口凉拌菜---酸辣白菜
食材：白菜心，白醋、白糖、盐、干辣椒、油。
酸辣白菜做法
1、把满心的大白菜除去包在外面的菜帮儿，去掉绿叶，加工成精心菜。温水洗净，切成片状或条状，放适量盐，腌制2小时。
2、腌制好的白菜，将腌制出的水倒掉。
3、加白醋、白糖，拌匀。
4、少量油烧热待冷却后，放入切碎的干辣椒。
5.再将油倒入白菜中，拌匀待用。
作为宴客凉拌菜，也是不错的，简单易做，酸甜可口。
小贴士：
1.最好用白菜心或用娃娃菜亦可。
2、腌制的盐放适量，太多盐会很咸的。而且一定要把腌制的水倒清。
3.喜辣的朋友，可以多放些干辣椒。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
辣白菜~的做法
很喜欢吃，但是说实话有点小贵，又怕添加剂太多，哈哈，所以自己动手尝试着做，一次次失败，最后又翻阅好多关于辣白菜的食谱，终于结合多家所长，总算是做出了我想要的味道，这几年冰箱没断过，偶尔也给亲戚朋友拿点，也有不少人问我要方子。一直想着分享一下，可就是懒，今天又做点，想着还是别懒了，这样谁在找我要方子直接分享给她们就可以了
材料：
白菜两棵5斤左右，洋葱半个，白糖200克，白醋二百克，鱼露4汤勺，辣椒粉60克(可以随意)，蒜两头，姜两块，韭菜一小撮，白萝卜半个，苹果，梨各2个，糯米粉4汤勺，纯净水适量，盐适量，
辣白菜~的做法的做法步骤：
步骤1，白菜洗净对切两半(我是切段的，这样方便，反正自己吃也不卖)放盐腌制8-10小时，等白菜完全腌软了挤出水份备用
步骤2，苹果，梨去皮切丁榨汁(没有榨汁机捣碎也行)糯米粉加入适量纯净水搅拌均匀，找一个完全没油的锅，倒入果汁，加入糯米糊，小火熬成糊状(要不停的搅拌以免糊锅)然后关火晾凉
步骤3，姜蒜剁碎，洋葱切碎，白萝卜切丝，韭菜切段，准备好所有食材(喜辣可以多放)
步骤4，把糖，醋，鱼露等所有配料全部倒进晾凉的糊里
步骤5，搅拌均匀
步骤6，带上手套把挤干水份的白菜全部糊上料汁，别有遗漏的，(如果腌整棵的要一点点摸均匀了)这个我直接放料汁里拌的，方便吗
步骤7，放入无水无油的保鲜盒里(其他容器也行)很有食欲吧，偷偷告诉您们，我是边做边偷吃
步骤8，密封冰箱冷藏一周即可食用了
朝鲜辣白菜的做法
2。腌了半天后，挤掉水分
3。原材料：姜，蒜，苹果，梨
辣白菜火锅的做法
在国外吃个中式饭不容易。这个非常简单又好吃。食材也便宜（中式的牛羊肉片很贵）。只要自己腌好辣白菜就行。
材料：
辣白菜适量，五花肉适量，豆腐一块，金针菇一小把，北瓜（西葫芦）一根，钮扣蘑菇半盒，豆芽半盒，蔬菜适量，其他火锅涮品适量，冻海鲜少量，香菇几个，蒜末适量，辣椒碎少许，，
辣白菜火锅的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切薄片。不放油，在平底锅里煎。出油后加入蒜末，辣椒碎翻炒
步骤3，肉变色，加辣白菜（和泡菜汤一起）稍微翻炒一下，加水
步骤4，倒入火锅中，加入一点点冻海鲜（我觉得汤会更鲜）。码入切成片的蘑菇，豆芽，豆腐，香菇丝，切成片的北瓜（西葫芦）。尝味，不够咸就加点鸡精蔬菜精之类调味。也可以多加点泡菜和泡菜汁
步骤5，都熟了就可以开吃了。带汤一块。爽辣可口！
步骤6，还可以加入自己喜欢的涮品继续煮。我加了鱼丸、豆结什么的
辣白菜鸡汤的做法
北方到了三月份气温还是忽高忽低，今天又是一股冷空气，棉衣还是不能脱，暖身的汤水也还是不能少啊.鲜辣醇厚的鸡汤，肉嫩脱骨的鸡肉，这就是名副其实的饭遭殃吧？~
材料：
三黄鸡880克，辣白菜200克，韩式辣酱3大勺，姜一小块，大葱半根，白酒2勺，盐2小勺，蒜3瓣，水2000毫升，，
辣白菜鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，三黄鸡洗净去掉头脖子，屁股不要
步骤3，冷水下锅焯水，加几片姜和一勺白酒，水开后关火捞出鸡洗净
步骤4，砂锅倒入约2000毫升凉水，加葱，姜，蒜，一勺白酒，放入鸡
步骤5，大火烧开后放入三大勺韩式辣酱
步骤6，搅匀
步骤7，盖盖保持大火煮10分钟，架一根筷子防止溢锅
步骤8，十分钟后，筷子拿掉改小火炖40分钟
步骤940，分钟后开盖放入辣白菜，大火煮开，盖盖继续小火20分钟
步骤10，辣白菜和韩式辣酱都有咸味，请酌情加盐，这里加了两小勺（平勺）
步骤11，撒葱花即可
步骤12，成品
步骤13，成品
凉拌辣白菜的做法
大白菜中含有丰富的蛋白质，所含的水分较高，而热量比较低，是减肥的佳品，大白菜还能够预防衰老，因为大白菜中含有一种硅元素，硅的适量摄取，对人体是挺有益的，大白菜中还含有一种叫做钼的微量元素，有很好的防癌效果，大白菜能有效降低乳腺癌的发病率。大白菜中还含有胡萝卜与丰富的维生素，能够起到护肤养颜的作用。另外，大白菜有清热解毒、治疗感冒、利咽止咳、清理肠胃与促进排泄等功效，多吃大白菜还能多多补充人体所需的钙！
材料：
大白菜帮350克，花椒2克，干辣椒2个，盐3/4茶匙，植物油1汤匙，味精1/4茶匙，白糖2茶匙，白醋2茶匙，
凉拌辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，大白菜帮洗净。放入开水锅内炒烫1分钟。捞出的白菜帮用凉水迅速降温后取出沥干水分。
步骤2，白菜帮横向顶刀切成丝，用手挤去多余的水分。放入盐、白醋、白糖、味精拌匀。
步骤3，干辣椒切成丝。
步骤4，炒锅烧热，加入植物油，先放入花椒炒香，关火后油温降至4成热时再放入辣椒丝，后把花椒捡掉（也可以不捡，吃的时候再挑出来）。
步骤5，把锅内的油和辣椒丝一起倒在白菜上，拌匀即可。
肥牛辣白菜的做法
材料：
肥牛半斤，辣白菜400克，洋葱1个，蚝油2茶勺，老抽2茶勺，韩式辣酱1茶勺，糖1茶勺，现磨胡椒适量，
肥牛辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，超市袋装肥牛，用热水炒熟去腥去血，沥干水份备用。
步骤2，洋葱切条备用。
步骤3，辣白菜超市装400克。
步骤4，韩式辣酱
步骤5，油锅先炒洋葱，煸出香味、变软。下入肥牛，同时倒入一汤勺料酒。
步骤6，焯熟的肥牛和洋葱炒匀，下入辣白菜一同翻炒。
步骤7，这是开始一次放入2茶勺蚝油、2茶勺老抽、1茶勺韩式辣酱、1茶勺糖，撒入现磨西式胡椒粒。
步骤8，翻炒均匀（30秒）即可出锅。
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