食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特别编辑了“干贝芙蓉蛋”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
干贝芙蓉蛋是福建人家宴中的头菜咯！味道鲜美，颜色漂亮咯！
材料：
主料：鸡蛋60g，干贝10g，
辅料：食盐2g，，
干贝芙蓉蛋的做法步骤：
1. 准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。
2. 把泡发了的干贝隔水蒸15分钟，蒸熟为止。
3. 将鸡蛋打散，越散越好。
4. 在鸡蛋里面加入适量的水，搅拌均匀。成鸡蛋液。
5. 用筛子过滤鸡蛋液。
6. 这个时候干贝已经蒸好，拿出备用。
7. 在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟，取出，将蒸好的干贝撒在上面即可。
8. 成品。
97msw.cOm延伸阅读
炒芙蓉干贝
食材明细：
干贝40克，鸡胸脯肉250克，鸡蛋清250克，牛奶25克，料酒10克，味精5克，淀粉(玉米)25克，鸡油100克，姜汁10克，大葱15克，姜10克，八角5克，盐5克
炒芙蓉干贝的做法步骤：
1. 将干贝洗净，放入碗内；
2. 干贝内加入料酒、鸡汤、大料、葱段，姜片上锅蒸至酥烂；
3. 取出择去硬筋，撕成丝；
4. 鸡里脊去筋砸成细茸；
5. 鸡茸内加入牛奶、精盐?开，再加入淀粉、鸡蛋清，搅成糊状；
6. 炒勺上火，倒入鸡油烧热，将鸡茸倒入晃动；
7. 使其浮于油面成片状，叫芙蓉片，即可倒出沥油；
8. 坐勺上火，倒入鸡汤，加入料酒、精盐、姜汁，放入干贝丝、芙蓉片；
9. 加入味精，淋入水淀粉勾成薄芡，淋入鸡油，装盘即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备鸡（鸭）油约500克，鸡汤约400克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
干贝芙蓉蒸蛋
食材明细：
主料：：木耳少许，干贝少许，香菇2个，鸡蛋四个，
辅料：：味极鲜1茶匙，香菜末少许，香油少许，盐少许，
干贝芙蓉蒸蛋的做法步骤：
1.干贝用水冲一下，然后用纯净水泡着，如果在市面买的贝丁的话，一定要多炮会，不然会很咸，我家这个是无盐的，泡一下只是为了让他变软。
2.鸡蛋打散之后，加水，比例是1：1.5，加水搅拌均匀之后，把上面的沫撇干净
4.锅烧开时候，鸡蛋上蒸锅，小火蒸20分钟，这一步忘拍照片了
5.香菇，木耳，香菜，葱切末，香菜和葱末放一起就可以
6.鸡蛋快蒸好的时候，另起锅，把刚才泡的干贝加入，泡干贝的水可一起放进去，如果太咸就换清水，香菇木耳加进去，烧开，加少量味极鲜，盐，香油调味。起锅的时候加入香菜葱花，然后淋到鸡蛋上面
7.干贝芙蓉蒸蛋就做好了！不爱吃蒸蛋的宝宝也会很爱吃！主要是干贝很提鲜
芙蓉干贝杏鲍菇的做法
材料：
干贝，杏鲍菇，鸡蛋，胡萝卜，料酒，盐，生粉，，
芙蓉干贝杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，食材：干贝(买的己酱好半成品)、杏鲍菇、二只鸡蛋、一段胡萝卜。
步骤2，杏鲍菇洗净切丁，胡萝卜洗净切丁。
步骤3，鸡蛋取蛋清。(最后用了三只鸡蛋清)
步骤4，蛋清打散备用。
步骤5，滚水焯过杏鲍菇，捞出沥干水份备用。
步骤6，热锅热油快速炒散蛋清盛出备用。(俺为了拍片把蛋清炒老了)
步骤7，热锅热油炒干贝，加料酒。
步骤8，倒入杏鲍菇、胡萝卜煸炒加少量盐。
步骤9，倒入己炒散蛋清。
步骤10，最后用生粉芶芡就OK了。
煎芙蓉蛋
食材明细：
鸡蛋250克，冬笋125克，猪肉(瘦)25克，香菇(鲜)15克，小葱10克，盐7克，味精2克，香油1克，胡椒粉2克，植物油30克
煎芙蓉蛋的做法步骤：
1. 猪瘦肉切成60×3×3 毫米的中丝；
2. 鲜笋削去外皮，洗净，切成60×3×3 毫米的中丝；
3. 香菇去蒂，洗净，均切成60×3×3 毫米的中丝；
4. 把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起，用干净毛巾吸干水分；
5. 将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀，再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液；
6. 用中火烧热炒锅，下油涮锅，端离火口，用铁勺将鸡蛋料分6份放入锅内；
7. 将锅放回炉上，边煎边下油，煎至金黄色，翻转煎另一面，再下油，也煎至金黄色；
8. 最后下油，慢火复煎两面至熟，便可上碟造型；
9. 碟底放3 块，中层放2 块，顶端放1 块成宝塔状。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肉末芙蓉蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，肉末适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，水豆粉适量，色拉油适量，姜米适量，蒜米适量，
肉末芙蓉蛋的做法步骤：
1.鸡蛋，肉末，姜米蒜米，小葱
2.先蒸芙蓉蛋，将鸡蛋放入碗中，逐一加盐，味精，胡椒粉，料酒等，用竹筷将蛋液充分打散后，再加入鲜汤（温水），搅转，淋上色拉油（防止蒸老），入笼蒸热取出，一蛋三两水。
3.同上
4.同上，蒸20分钟左右。
5.待用，蒸20分钟左右。
6.炙锅下少许油，放入剁细的猪肥瘦肉煵炒至散籽时，下姜米，蒜米煵香，烹料酒，吃咸鲜味（盐，味精鸡精），加少许水，用水豆粉勾芡收汁，下葱花推转备起淋在芙蓉蛋上而成。
7.同上
8.完成
小贴士：
第一次上传菜谱，希望大家喜欢。
家常芙蓉蛋
食材明细：
鸡蛋5个，净瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗净切成花。
家常芙蓉蛋的做法步骤：
1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。
2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成鞭蓉蛋取出。
3、将瘦肉炒酥香待用。
4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成。
蒸芙蓉蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，西红柿半个，
辅料：：肉末10g，食盐少许，猪油2g，酱油1勺，
蒸芙蓉蛋的做法步骤：
1.备好肉末待用。
2.西红柿洗净切碎。
3.锅里烧开水（饮用矿泉水也可）。
4.三个鸡蛋打入大碗中，加入少许食盐，少许猪油打散待用。
5.把开水倒入蛋液中继续搅拌一下，让其融合即可。
6.放入蒸锅大火蒸20分钟（如果用的不是蒸锅可以用保鲜膜把碗给盖一下）。
7.锅里放入适量植物油，下肉末炒。
8.把肉末炒至变色。
9.倒入西红柿一同翻炒。
10.加入一丢丢食盐，少许酱油翻炒至西红柿出汁即可（翻炒的过程中用铲子压一压番茄，这样更入味）。
11.最后把炒好的肉末淋在蛋花上，撒上葱花即可。
12.我家小孩都爱吃这道芙蓉蛋。
小贴士：
1、用开水蒸出来的蛋比较嫩而且口感很好。如果条件允许，可以添加些米汤，蒸出来味道更好。
2、西红柿翻炒的时候用铲子压一压，这样番茄汁出来得快。
芙蓉蛋(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，韭菜黄一小把，肉末适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生粉水适量，
芙蓉蛋的做法步骤：
1.把要用的材料准备好先
2.生粉水倒入蛋液中拌匀！
3.放入肉末拌均匀！
4.加入盐、鸡精拌匀!
5.最后将切好的韭菜黄倒入拌好！
6.锅放油烧热后倒入拌好的蛋液后转小火！
7.见蛋液有一点点凝固时开始翻面动作要轻！
8.蛋液慢慢的一块块嫩嫩的蛋饼！
9.喜欢颜色有点焦黄的可以转大火煎个2分钟！我比较喜欢滑滑的口感所以我全程小火炒！
10.最后放入盘中！
小贴士：
蛋液中的肉酱可以换成虾仁或者火腿粒或者腊肠粒、鸡肉不过要先微微炒一下！
太极芙蓉蛋
看过别人做鲜奶炒蛋，看着嫩嫩的，非常的诱人！也有人叫做芙蓉蛋，所谓芙蓉，那一定是非常的软嫩，想让炒蛋更加软嫩的话，加入鲜奶是很好的办法，炒出来的蛋的确是非常的诱人，可是，蛋黄也得处理掉呀，我这次就把蛋黄也加了鲜奶，再加了黑芝麻粉和紫菜碎一起炒了，两样往一起一放，一黑一白，像极了太极图！不过可惜，俺不会太极拳。。。
3分钟快手菜---太极芙蓉蛋
材料：蛋清2个、鲜牛奶90克、淀粉1小匙、盐1/4小匙
蛋黄2个、鲜牛奶85克、盐1/4小匙、紫菜1小撮、黑芝麻粉1/2大匙
肉松适量
太极芙蓉蛋的做法
1。蛋清和蛋黄分到两个碗里。
2。蛋清+鲜奶、淀粉、盐拌匀备用，蛋黄+鲜奶、盐、黑芝麻粉、紫菜碎拌匀备用。
3。锅里放油烧热，倒入蛋清液翻炒至凝结成块，盛出备用。
4。锅中再放油，倒入蛋黄液翻炒至凝结成块，盛出。
5。盘子底放上生菜叶或是香菜叶。把炒好的蛋清和蛋黄摆成太极图案。再在蛋白上撒上适量肉松即可开吃啦！
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
相信《干贝芙蓉蛋》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芙蓉干贝专题，希望您能喜欢！