食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的木耳山药虾球,请收藏并分享给你的朋友们吧！
木耳泡发去蒂，用手将大一点的木耳撕成小块新鲜的海白虾去皮和头，在背部划开，取出沙线，然后放入少量的盐、淀粉、料酒稍微腌制入味山药去皮切成块放入水中浸泡防止氧化变
材料：
主料：白虾12只，山药半根，
辅料：黑木耳1小把，食盐1小勺，淀粉1小勺，葱适量，料酒1大勺，橄榄油2大勺，姜适量，，
木耳山药虾球的做法步骤：
1. 木耳泡发去蒂，用手将大一点的木耳撕成小块
2. 新鲜的海白虾去皮和头，在背部划开，取出沙线，然后放入少量的盐、淀粉、料酒稍微腌制入味
3. 山药去皮切成块放入水中浸泡防止氧化变黑
4. 将上药用开水焯两分钟
5. 倒入适量的橄榄油
6. 油稍热后放入姜片和葱花然后滑入腌制好的虾仁翻炒
7. 虾仁略变色后放入木耳和焯好的山药一起翻炒。烹入料酒和盐调味
8. 最后淋入少许水淀粉勾芡，汤汁烧浓后就可以出锅了
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木耳山药炒虾球
材料：
主料：鲜虾10只、铁棍山药1/2根、泡发的黑木耳1小把
配料：小红辣椒2个、姜1小块、淀粉1茶匙
调料：料酒1/2茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙
准备：
鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片；
做法：
1.鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒；
2.再加入淀粉和1/2茶匙盐；
3.抓匀之后腌制10分钟左右；
4.锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香；
5.放入山药片炒半分钟；
6.再加入黑木耳炒1分钟；
7.将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾；
8.炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精；
9.最后放入小红辣椒，炒匀即可。
小贴士：
1.一定要选择鲜虾，虾仁的口感会大大打折；
2.虾开背后炒出的造型更加漂亮；
3.虾要提前腌制，即可去腥，炒出的口感也好；
4.山药最好选择口感爽脆的品种，口感比较好。
芦笋木耳虾球
唉，最近拍照超级不带感，一点都不带，真是郁闷，将就看看吧。
老年人一般都喜欢清淡的，大油大腻经常吃对身体也不好。
小时候，爸爸妈妈也会经常变换着花样给我补充营养。
所以，长大我也要经常做一些清淡又有营养的小菜给爸爸妈妈吃。
芦笋很有营养，特别对患有高血压的人来说，能清热利尿，好处极多，这特别适合我爸妈这样有高血压的胖人，嘿嘿。
木耳有清肠的作用，能排出体内的垃圾。
加了新鲜的虾仁，提升了鲜味，而且含有丰富的蛋白质。
这几样搭配起来口感清爽又很有营养，推荐。
芦笋木耳虾球
材料：芦笋，木耳，鲜虾
调料：盐，酱油
芦笋木耳虾球的做法
1：鲜虾剥出虾仁。
2：木耳提前泡发。
3：芦笋斜着切段。
4：木耳用开水烫熟。
5：芦笋用水焯熟，焯1分钟左右即可，芦笋颜色变深绿色即可。
6：煮好的芦笋立即放入冰水。
7：锅内倒油，烧热，虾仁滑熟。
8：放入芦笋和木耳。
9：放入盐和酱油调味即可。
美食小贴士
1.芦笋一定不要煮时间过长，刚刚熟就好，不要焯老了就不好吃了。
2.芦笋要斜着切，这样方便入味。
3.最后调味要快，炒匀就可以了。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
山药木耳
食材明细：
主料：：山药1根，木耳适量，
辅料：：葱适量，盐适量，生抽适量，油适量，
山药木耳的做法步骤：
1.锅内加入适量食用油，油热后加入葱段煸炒，煸出香味。
2.将事先泡好洗净的木耳加入国内翻炒。
3.加入去皮，斜刀切成片，冲洗过的山药片
4.翻炒2，3分钟后，加入适量生抽调味。
5.出锅前可加入适量盐。
小贴士：
1. 用的压缩木耳，自己泡发，要注意反复冲洗，洗净沙子。
2. 山药在削皮和切片的过程中，要注意不要把粘液站到皮肤上，会很痒。处理的时候可以带上手套。
3. 山药切片后，可以泡在水中，防止山药氧化变黄。
冬笋木耳虾球的做法
材料：
鲜虾，木耳，冬笋，广东菜心，葱，白糖，蒜，盐，胡椒粉，绍酒，蒜蓉辣酱，，
冬笋木耳虾球的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾去皮开边，用水冲一下，用盐、胡椒粉、绍酒、水淀粉腌渍上浆。
步骤2，广东菜心切斜段，木耳撕小块、冬笋切梳子片、葱蒜切片。
步骤3，锅中放油、烧至5成，下虾球划开，捞出。
步骤4，锅留底油，煸香葱蒜、放入蒜蓉辣酱炒出红油，放入虾球，加少许水，放入木耳、冬笋、翻炒，加盐、白糖调味，最后放入菜心炒熟即可出锅，装盘。
木耳炒山药
食材明细：
主料：：山药200g，木耳25g，
辅料：：胡萝卜半个，青椒一个，蚝油适量，盐适量，鸡精少许，食用油适量，葱适量，
木耳炒山药的做法步骤：
1.配齐主、配料备用
2.把山药、青椒、胡萝卜切成片块，小葱切成小段。
3.用温水发好木耳备用。
4.锅中倒入食用油烧热。
5.用葱爆锅再放入山药、胡萝卜片煸炒。
6.再放入木耳、青椒、盐、蚝油不断翻炒。
7.炒熟加入少许鸡精淋上香油翻炒几下装盘即成。
炒山药木耳
食材明细：
主料：：山药200g，木耳10g，芹菜20g，胡萝卜10g，姜适量，植物油20ml，盐5g，
辅料：：蒜适量，
炒山药木耳的做法步骤：
1.准备食材
2.木耳泡发后焯水
3.山药切片后过凉水，去掉多余的汁液；
4.芹菜和胡萝卜也分别切片
5.锅里下油，分别下姜蒜
6.分别下胡萝卜芹菜，山药和木耳
7.最后加盐炒匀即可。
小贴士：
1. 山药削皮一定要戴手套，不能用手直接接触，否则真的会奇痒无比；
2.切好的山药片一定要用凉水冲洗，否则炒的时候粘锅;
3.山药下锅后可稍微加点清水，山药更脆。
山药黑木耳
食材明细：
主料：：山药一根，黑木耳3朵，
辅料：：盐适量，鸡精少许，
山药黑木耳的做法步骤：
1.1.黑木耳水发2小时
2.山药去皮
3.山药切片后泡水中
4.锅中放油炒黑木耳八分熟时出锅
5.另起锅放油炒山药片
6.大火1分钟后倒入黑木耳 ，加盐鸡精即可
小贴士：
容易过敏的童鞋山药去皮时戴上乳胶手套，要不会很痒；山药切片后容易氧化泡水中避免生锈而且可以洗去一些淀粉，炒出来的菜比较清爽可口；木耳下锅遇到高温会噼啪炸锅，加些水便不会了
感谢您阅读“97美食网”的《木耳山药虾球》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木耳山药专题，希望您能喜欢！
