任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的双色豉椒溜鳝片，相信会对你有所帮助！
黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香放入鳝段煸炒炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜翻炒1分钟，加
材料：
主料：黄鳝1条，，
辅料：尖椒1个，红尖椒1个，蒜3瓣，豆豉1大勺，橄榄油2茶匙，芹菜1根，姜3片，，
双色豉椒溜鳝片的做法步骤：
1. 黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片
2. 锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香
3. 放入鳝段煸炒
4. 炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜
5. 翻炒1分钟，加入酱油
6. 加入豆豉，炒匀即可
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双椒溜猪肝
食材明细：
主料：：猪肝300克，红辣椒适量，青辣椒适量，大蒜头适量，姜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，生抽适量，米酒适量，淀粉适量，油适量，胡椒粉适量，姜粉适量，
双椒溜猪肝的做法步骤：
1.准备好食材
2.猪肝提前用水浸泡出血水和毒素（泡40分钟）
3.配菜都切好备用
4.浸泡好的猪肝切成稍大的片
5.加淀粉、油和米酒
6.抓匀待用
7.盐、鸡精、耗油、姜粉、胡椒粉、生抽、米酒调好一小碗酱汁（酱汁一起倒入是为了减少猪肝炒制的时间，以免炒老了）
8.起锅烧油
9.油七成热时，倒入猪肝，快速溜开，翻炒几秒就行
10.一变色就快速盛出
11.锅中留油
12.下所有的配菜
13.翻炒变软
14.下猪肝
15.翻炒均匀
16.倒入调好的酱汁
17.快速起锅
18.开吃。
小贴士：
溜猪肝一定要快速翻炒，才能保存猪肝的鲜嫩。
椒溜肚片
食材明细：
主料：：牛肚一块，
辅料：：青椒一个，
配料：：食盐适量，十三香适量，鲜酱油适量，食用油适量，
椒溜肚片的做法步骤：
1.准备做菜所需的食材
2.牛肚斜刀切片簿片
3.青椒切成条
4.锅中倒入适量的食用油加热
5.放入肚片翻炒，加入适量的食盐和十三香
6.加入青椒翻炒后加入少量的鲜酱油翻炒均匀即可装盘食用了
小贴士：
1.牛肚要斜刀才能切成片，直刀切成的是丝，因为牛肚比较簿
醋溜双色豆腐
食材明细：
豆腐，猪血，韭黄，辣椒。
醋溜双色豆腐的做法步骤：
1、豆腐切片，入滚水中氽烫一下（去除豆腥味），取出。
2、猪血切片，入滚水中煮3分钟（去膻腥味），捞出。
3、韭黄、辣椒各切粒。
4、锅中水烧开，放入1、2、料煮5分钟，加盐、糖、白醒调味，再以太白粉水勾芡，撒上3、料盛盘。
豉椒黄鳝片
黄鳝请卖家代为斩杀切段，回来剔干净骨头，先飞水然后用清水洗去鳝鱼表面的黏液，沥干水，加姜丝、黄酒、盐、生粉抓匀
材料：
主料：黄鳝1条，，
辅料：青椒适量，料酒适量，豆豉适量，姜适量，蒜适量，红椒适量，黄酒适量，料酒适量，
豉椒黄鳝片的做法步骤：
1. 黄鳝请卖家代为斩杀切段，回来剔干净骨头，先飞水然后用清水洗去鳝鱼表面的黏液，沥干水，加姜丝、黄酒、盐、生粉抓匀
2. 青红椒切菱形片，蒜叶切段
3. 热锅冷油，爆香青红椒片，装起备用
4. 留底油，爆香蒜叶和阳江豆豉，加入腌好的黄鳝爆炒，带炒出香味后喷入少许料酒
5. 将鳝片炒至八成熟时，加入炒好的青红椒一起翻炒均匀，加入少许生抽就可以出锅啦
双椒豆豉溜肥肠
食材明细：
主料：：卤猪肠160g，
辅料：：青椒适量，泡椒5个，豆豉5g，米酒20g，酱油适量，水淀粉3勺，红椒适量，
双椒豆豉溜肥肠的做法步骤：
1.卤煮好的肥肠3根160g
2.剪开肥肠，用勺子刮去肠内油脂。
3.去油肥肠重130g
4.准备
5.锅中水开后下入肥肠焯水
6.炒锅中油多加点，因为肥肠中的油去掉了。炸香豆豉碎。
7.接着炒锅下葱蒜姜、青红辣椒、泡椒炒香
8.下入肥肠翻炒均匀，加一大勺米酒，3勺水淀粉烧开、略焖一下，翻炒出锅。
9.成品清爽不油腻。
豉椒爆螺片
食材明细：
主料：：冰鲜海螺肉6个，青椒1个，豆豉1大勺，
辅料：：葱少许，蚝油1勺，鲜露1勺，玉米油适量，盐少许，姜少许，
豉椒爆螺片的做法步骤：
1.海螺从冰箱取出后解冻，用水冲净后
2.将海螺尾部的排泄物去掉
3.用开水冲洗一下捞出
4.切片
5.青椒切片
6.炒锅烧热倒油，先放入豆豉炒香
7.然后下入葱姜，炒出香味
8.倒入海螺片翻炒，然后分别倒入蚝油和热炒鲜露翻炒几下
9.倒入青椒快速翻炒几下，再尝尝咸淡，决定是否再加盐了，然后出锅。
10.鲜香的爆海螺出锅啦
豉汁双椒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：大蒜适量，生姜适量，大葱适量，
豉汁双椒鱿鱼的做法步骤：
1.新鲜鱿鱼一只。
2.将鱿鱼片的外表皮一面贴于砧板上。
3.内肉肌朝上。
4.用斜刀法在内肌一面切至厚度的3/4,也就是深至外表皮为止。
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12.鱿鱼片转45°，反刀切至厚度的3/4。
13.形成网状的切口。
14.最后用直刀改切成长方块，鱿鱼须切斜段。
15.将鱿鱼片和鱿鱼须段放入沸水中焯一下，卷起即捞起放入凉水中激一下，然后捞出沥干水分备用。
16.青、红椒洗净切适当大小备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
17.锅中放入适量油爆香葱姜蒜。
18.然后放入青红椒片。
19.焯好的鱿鱼翻炒均匀。
20.然后依次调入料酒、海鲜酱油、豆豉香辣酱、水淀粉、蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。
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25.翻炒均匀即可出锅装盘。
26.近一些看。
双色椒炒肉
食材明细：
主料：：青辣椒100g，红辣椒适量，
辅料：：五花肉100g，
配料：：花椒适量，盐适量，味精适量，
双色椒炒肉的做法步骤：
1.青红辣椒洗净
2.去蒂去籽，喜欢辣的可以留着籽，会增加辣味的、切成菱形
3.五花内切成片
4.锅内放少许油。加入花椒煽香后放入姜片
5.等到姜香味出来后放五花肉。炒到肉8成熟
6.放入青红辣椒，在炒三到五分钟
7.加入盐，味精调味就可以了
双色椒蛋炒
食材明细：
主料：：青尖椒1个，红尖椒1个，香菇丸2个，鸡蛋1个，蒜1块，
辅料：：鸡精适量，盐适量，酱油适量，美味香1匙，
双色椒蛋炒的做法步骤：
1.把材料洗净
2.都切小备用
3.锅里油五分热时放入蒜爆香再放入小勺美味香
4.放入尖椒快炒再放入香菇丸，翻炒几下加入少量水
5.打入鸡蛋炒散，倒入少量酱油，少许鸡精和盐炒熟
6.最后装盘，一人份的菜就好啦
小贴士：
美味香这些都是咸的，要注意量，别放太多酱油和盐
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