食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为你收集整理“酸笋炒牛头肉的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
材料：
牛头肉250g，蚝油一汤匙，酱油3汤匙，水8汤匙，白辣椒45g（15个左右），酸笋150g，葱适量，，
酸笋炒牛头肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛头肉买的是煮熟的，买回后清洗一下，然后把比较大的切小块或片状
步骤2，酸笋切条，白辣椒切小段，葱切长段
步骤3，酱油3汤匙和水8汤匙调配好
步骤4，锅里放油，小火烧7分左右热度
步骤5，加入白辣椒翻炒一下
步骤6，加入酸笋继续翻炒3分钟左右
步骤7，加入牛头肉翻炒均匀
步骤8，加入一汤匙蚝油，翻炒均匀
步骤9，加入酱油水，炒2-3分钟左右，看自己是否需要加盐，我觉得可以不加盐，盐味够
步骤10，起锅前加入葱段翻炒均匀起锅
步骤11，搞定
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酸笋炒蛤蜊肉的做法
夏天的懒人菜，只需3分钟，我家隔三差五就煮一次，酸辣鲜香超下饭！实在太好吃了，做法极其简单，不放一粒盐，只需加点酸笋、辣椒炒一炒，酸、鲜、香、麻、辣，吃着特别过瘾！
材料：
麻辣蛤蜊肉1盒，酸笋1块，青辣椒2个，红辣椒5个，油适量，盐1克，
酸笋炒蛤蜊肉的做法的做法步骤：
步骤1，食材：麻辣蛤蜊肉、酸笋、红辣椒、青辣椒、茴香。
步骤2，麻辣蛤蜊肉在室温内解冻，天气热，取出冰箱就能快速解冻
步骤3，酸笋、红辣椒、青辣椒，分别洗净切好。辣椒切全，入味好吃。酸笋要切小粒，味道悠长软绵，超好吃。
步骤4，热锅，把酸笋倒入锅里煸炒几秒之后，倒入油，转为旺火，把红辣椒、青椒放入锅里爆炒八成熟。酸笋含水分多，要在无油锅里炒锅，才能放油，这样的味道才好吃。
步骤5，把解冻的麻辣蛤蜊肉倒入锅里，快速翻炒均匀，这个麻辣蛤蜊肉有一定菜汁，一定要旺火爆炒，味道才香。
步骤6，把茴香加入，增加香味，还能去蛤蜊的腥味。半成品的麻辣蛤蜊肉里有蛤蜊肉、豆芽、红辣椒、青辣椒、油、盐等配菜。简单美味的酸笋炒蛤蜊肉非常均匀就可以出锅了。
酸笋炒肉沫的做法
材料：
五花肉50g，酸笋30g，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，味精适量，
酸笋炒肉沫的做法的做法步骤：
步骤1，将酸笋泡满一个小时后，切成颗粒，将五花肉（肥肉和瘦肉分开切）切好，再将干辣椒、姜、蒜、葱切成沫备用；
步骤2，用肥肉榨油，将姜、蒜、干辣椒倒进锅内爆炒至出香味，再将瘦肉倒入，翻炒3～5分钟左右，将切好的酸笋倒入锅，翻炒5分钟，放盐、味精再继续翻炒1分钟左右，撒上备好的葱，翻炒几下，装盘。
韭菜酸笋炒花甲肉的做法
这道菜在夏天我基本上天天吃，伴饭伴粥好朋友，最最最重要是低卡低脂，这么大一盘最多400卡，真的是减肥好搭档，强烈推荐
材料：
花甲肉也可以用蛤蜊肉我两种都用过350-400，韭菜（买小叶那种比较香）250，酸笋120-150，生抽40ml，油18ml，五香粉适量喜欢重口味就放多点，清水300-350ml，蒜一整个，姜适量，紫苏适量，料酒适量，，
韭菜酸笋炒花甲肉的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材洗净沥干水份，韭菜切段，蒜和姜切碎备用，所有调味料加水调成汁
步骤2，锅里放油大火烧红放蒜姜泥炒出香味后放入花甲肉炒至没什么水份放料酒翻炒一下
步骤3，加入酸笋紫苏翻炒加入调好的汁加盖大火焖煮3-4分钟
步骤4，最后加入韭菜翻炒均匀后加盖焖煮2分钟左右韭菜变软即可起锅，出锅前尝一下咸淡
紫苏酸笋炒田螺肉的做法
材料：
田螺肉200g，酸笋、紫苏、蒜苔、红辣椒、青椒、姜适量，豆瓣酱、花生油、盐、鸡精适量，，
紫苏酸笋炒田螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，配料洗干净，青、红辣椒切圈，蒜苔切小段，姜去皮拍碎，酸笋切小片，紫苏切丝备用。
步骤2，买回的田螺肉已焯过水的，放点盐抓洗，再用清水冲洗几次，保证螺肉没有泥沙就可以了。
步骤3，热锅放油，放姜末、酸笋曝香，放豆瓣酱炒出红油，倒入田螺肉，大火翻炒2分钟。
步骤4，再放入青、红辣椒和蒜苔，翻炒几下，放盐、酱油、鸡精，焖一小会，收干就好。
步骤5，撒入紫苏，淋一点点香油，翻炒几下。
步骤6，出锅装盘。
炒酸笋的做法
螺蛳粉里面的必备啊，酸酸辣辣。
材料：
酸笋250g，酱油一勺，郫县豆瓣酱一勺，油少量，蒜一瓣，姜10g，小米辣一个，盐少量，
炒酸笋的做法的做法步骤：
步骤1，原料，酸笋。
步骤2，酸笋切成细丝，炒锅不放油，把酸笋控干水份，然后盛出。
步骤3，原料，酸豆角。
步骤4，酸豆角切成小段待用。
步骤5，原料，小米辣两个，蒜一瓣，姜少量。
步骤6，全部剁细待用。
步骤7，热锅下油。
步骤8，油温6成时候加入切好的配料。
步骤9，配料炒香后加入控干水份酸笋和酸豆角，反复翻炒。
步骤10，炒五分钟加入郫县豆瓣酱和盐适量。
步骤11，加入适量生抽提味道。
步骤12，翻炒两分钟就可以出锅啦，吃螺蛳粉的时候加，超级好吃。
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