俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？小编特意为大家收集整理了“酸笋煮干巴的做法”，请继续阅读本文相关内容！
材料：
酸笋250g，干巴1条，小米辣4颗，大蒜2颗，姜小块，糟辣子2勺，干辣椒段若干，花椒粒若干，
酸笋煮干巴的做法的做法步骤：
步骤1，酸笋用清水多淘洗几遍，干巴切片备用。
步骤2，姜蒜切片、小米辣对切开，再准备好其他佐料。
步骤3，锅内下油，待油热后放入干巴片油炸，不要炸太硬，然后捞出待用。锅内留油。
步骤4，油锅内放花椒、姜蒜片、干辣椒段爆香。
步骤5，出香味后加小米辣、糟辣子、酸笋继续炒，两分钟后加酱油、水后继续煮几分钟。
步骤6，加鸡精、撒上香菜即可出锅。
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酸笋煮牛肉的做法
酸笋是云南这边的一种腌制菜品，用新鲜苦竹笋腌制的，家有老汤的话七至十天就腌好了
材料：
牛肉500g，草果2个，八角3个，小米辣根据自己口味加入，盐适量，老姜一小块，
酸笋煮牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，把肉切块，小一点煮的快，这是牛的什么肉我忘了^_^，想一次煮熟放冰箱可以做几种口味，所以买了一千克的。
步骤2，冷水煮开飘去浮沫，你也可以煮的水不要另起锅，为了原味不打折我用原汁
步骤3，草果和八角
步骤4，老姜和小米辣，小米辣是原来放冰箱里的，所以面上有霜^_^，请忽略
步骤5，赶时间就用高压锅，不赶时间就中火慢慢煮，这是打去浮沫的原汤，放入八角和草果还有老姜，压了半小时就熟透了
步骤6，我煮的牛肉多，取了一部分做一餐的，这时放入酸笋和小米辣还有盐小煮一下，入味就行了
步骤7，当当当当…酸辣爽口的。酸笋煮牛肉出品，吃的老公和孩子不要不要的^_^^_^^_^
酸笋煮泡面的做法
材料：
泡面1袋，酸笋吃多少放多少，
酸笋煮泡面的做法的做法步骤：
步骤1，切酸笋，煮开水，放些许盐，下锅煮一遍酸笋（外面买的，煮一边比较干净）
步骤2，捞出备用，倒掉煮酸笋的水，重新煮水（这个水是用来煮泡面的，要比你平常泡泡面的水多）
步骤3，下泡面，煮到面饼散开（要加其他配菜的可以趁这段时间准备）
步骤4，把刚刚煮过的酸笋加进去一起煮，煮到自己喜欢的硬度，下调料
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法
今天一大早就是连绵细雨，不能出门。翻翻冰箱，做了顿赏心悦目的午饭，宝宝吃的开心，我们完全不受雨天影响。竹筒里装的是酸笋炒肉，这创意是我看了冰箱两根黄瓜想到的，这么搭真好吃。酸笋是我自己泡的这里附带做法，如果大家嫌麻烦，直接卖现成的就好。
材料：
鲜酸笋3根，黄瓜2根，胡萝卜半根，鲜玉米粒2汤勺，甜豆2汤勺，火腿肠1根，里脊肉1小片，酸笋适量，红洋葱几片，紫甘蓝一片，
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法的做法步骤：
步骤1，酸笋的做法：买几根鲜笋，挑不大不小的，嫩的。
步骤2，酸笋剥皮，我还搭配些嫩姜。
步骤3，酸笋切薄片，嫩姜也切好（也可以不放姜，有时候我不放。）
步骤4，撒盐，咸度适中就好
步骤5，放入清水，就是自来水，水末过酸笋，然后拿东西压在上面，不让酸笋露出水面（露出来容易黑），盖上盖子，等过两天就酸啦！
步骤6，泡酸的酸笋直接捞出来，可以做酸笋炒肉。
步骤7，材料：剩饭一小碗，杂蔬分别是玉米，甜豆，胡萝卜，里脊肉一小块，火腿肠一根，胡萝卜小半根，黄瓜两根，还有适量酸笋。
步骤8，黄瓜取中间粗细差不多的，切六小段。
步骤9，用小刀挖空，做黄瓜盅
步骤10，用边角料修些小枝叶做竹子装饰，我随意想的。
步骤11，火腿肠切丁，瘦肉切丁，杂蔬过水焯熟，还切了适量的洋葱和紫甘蓝。（也是随意搭配的，冰箱边角料用起来。）
步骤12，锅热，放适量油，先放米饭炒开
步骤13，然后倒入火腿肠翻炒一两分钟
步骤14，杂蔬放入炒均匀
步骤15，放入盐调味，出锅
步骤16，酸笋酸度够了之后，我都捞起来，过油炒一次，放冰箱冷藏，可以随意搭配别的食材炒。
步骤17，取适量酸笋切碎
步骤18，锅热，放油多点，先炒肉丁变色，放酸笋翻炒均匀，一点点生抽调味就够了，出锅。
步骤19，把酸笋装入黄瓜里，有点油往下渗，拿起来一起咬，有黄瓜的爽脆，酸笋的爽口，肉香味，俩字，好吃。
步骤20，成品图
步骤21，成品图
步骤22，成品图
凉拌酸笋的做法
材料：
酸笋，白醋，花生，辣椒，盐，，
凉拌酸笋的做法的做法步骤：
步骤1，酸笋抄一下
步骤2，酸笋成盘，放入白醋、花生、辣椒、盐，一定要放一些白糖，这样口感很好。
酸笋鱼块的做法
笋是南方常见的一道食材，做笋的方式也是很多，酸笋是粤北和赣南客家人常吃的一道菜，所以在我们这酸笋就是一道家常小菜了，初闻酸笋，就如初闻榴莲和臭豆腐一样，会反感，一旦你吃过了，就会非常的爱它，如我一般的爱吃酸笋参与活动:
材料：
鱼块300g，酸笋250g，朝天椒适量，蒜头适量，姜适量，盐适量，味事达适量，自酿酒酿适量，老抽适量，薯粉（生粉）适量，
酸笋鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，将鱼块斜刀切片，酸笋也是斜刀切片，辣椒和蒜稍剁碎，姜切丝
步骤2，锅内放油，将酸笋，辣椒，蒜倒入锅内翻炒，放适量的盐后，上盘待用
步骤3，煎鱼块，在此之前，鱼要用盐，薯粉（也可以是生粉），老抽（适量，不然会黑），热锅冷油，这样不会粘锅，转中小火，将鱼片倒入锅内煎，煎到两面金黄后，倒入一锅铲的酒酿，直至被鱼片吸收的差不多就可以把酸笋倒入锅内和鱼片混合，翻炒的时候一定要注意，怕鱼块被翻炒碎了，上盘前再添加些生抽煮一会就可以了
步骤4，成品
步骤5，成品
腌制酸笋的做法
材料：
毛笋1个，盐3勺，水适量，坛子1个，
腌制酸笋的做法的做法步骤：
步骤1，毛笋备好
步骤2，剥皮
步骤3，切丝，清洗几遍
步骤4，将坛子洗干净，倒入水装满坛，倒入3勺盐，密封，放置阴凉处，20天以后可以吃菜吃或做螺丝粉吃都可以。
炒酸笋——配腌酸笋法的做法
送粥佳品，能让人把肚子吃到爆！酸辣何止开胃看见就有要流口水的赶脚！
材料：
酸笋适量，辣椒三个，蒜瓣适量，酱油适量，耗油适量，盐适量，
炒酸笋——配腌酸笋法的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜竹笋
步骤2，切成较大的薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中
步骤3，往瓶子里注入冷开水或者淘米水，人家给的，估计有十来斤左右吧，正好腌得两瓶！
步骤4，放置个把月左右，拿出改刀切成较小的丝
步骤5，不加油，入锅炒至水分干
步骤6，辣椒，蒜切好。只用了三个辣椒就辣的不要不要的！
步骤7，把笋推至一边，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香
步骤8，翻炒片刻，加入食盐，耗油酱油调味翻炒
步骤9，炒至均匀上色
步骤10，出锅了！佐粥不二之选哦，会让你一碗又一碗不停的吃，最好等凉了再吃，因为热的吃会更辣！
小酸笋的做法
好爱吃市售的泡山笋，一包几分钟就搞定，可是吃完就担心食物安全问题，好纠结的说，于是这两年都自己动手捣腾，虽然味道没那么正宗，可也另有一番滋味，吃上一小口好酸爽啊！
材料：
小竹笋适量，泡椒适量，冰糖适量，醋半瓶，干辣椒适量，，
小酸笋的做法的做法步骤：
步骤1，小竹笋剥壳洗净。
步骤2，切成斜簿片
步骤3，放入锅中加入适量水没过小竹笋，煮开二分钟左右。
步骤4，捞起冲凉水冷却晾干水分
步骤5，装瓶加入干辣椒碎
步骤6，再加入冰糖(我比较喜欢吃酸的没放多少，亲们可多放二倍)与一小勺盐，上面再加一层泡椒与笋，怕太辣可不加
步骤7，倒入半瓶醋没过笋，泡半个月冰糖溶化即可食用
步骤8，看着是不是想流口水呢，，
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