食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的酸笋青椒熘豆腐的做法，供你参考，希望能帮到你。
材料：
酸笋三小根，黑胡椒粉一乃乃，盐适量，豆腐一大块，青椒少量，酱油适量，白砂糖少量，油多量，干辣椒按个人喜好添加，花椒一点，
酸笋青椒熘豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，材料集结（忘放花椒了，请见谅）
步骤2，豆腐酸笋青椒辣椒切块（辣椒可用剪刀剪开)
步骤3，加入适量油，等待油慢慢发热时加入花椒，少量黑胡椒粉和剪好的辣椒，翻炒1分钟后装在盘子里备用。
步骤4，在锅中加入中量油待油发热时，加入切好的豆腐翻炒，注意不要让豆腐结成小块糊在锅上
步骤5，加入切好的酸笋，翻炒1分钟左右再加入第一步炒好的油
步骤6，等待快出锅时加入切好的青椒翻炒10分钟即可出锅。
步骤7，成品图
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销魂的酸笋炒豆腐的做法
小时候，一到夏天，我就胃口大减，这时，妈妈总会换花样弄来一小碟的酸笋，我就会胃口大开。酸笋在我们的饮食中可以是开胃小菜，也可以作为调味料，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。用酸笋烹制的菜肴，酸香味醇，清淡爽口，开胃生津，让人食之不忘。每次宵夜的时候，都会点一盘清炒酸笋，轻轻的酸，淡淡的辣，清脆可口。今天给大家介绍一道“酸笋豆腐“，将嫩脆的酸笋和豆腐一起炒，此菜酸香，清脆，鲜美，做法简单易学，既美味又有营养，是夏季胃口不开时最好的佐饭菜。主材：
材料：
老豆腐300G，酸笋250G，红椒一个，鸡精少许少许，糖少许，生抽少许，盐一茶匙，蚝油二茶匙，葱一把，姜一块，大蒜三个，，
销魂的酸笋炒豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，老豆腐300G酸笋250G红椒一个大蒜三个姜一块葱一把
步骤2，老豆腐切成厚片，酸笋沥干水分，葱切段，大蒜拍碎，姜切片，红椒切块
步骤3，锅里下少许油，将切好豆腐，放入锅中，小火慢煎
步骤4，两面煎成金黄色
步骤5，倒入盘中，备用
步骤6，锅里留油，放入葱段，蒜，姜，小火炒出香味
步骤7，倒入一勺蚝油，一勺生抽，
步骤8，继续炒出酱得味。
步骤9，倒入少许水
步骤10，把沥干水分的酸笋放入，翻炒均匀
步骤11，再放入煎好的豆腐，翻炒，小火慢煎，让豆腐入味
步骤12，放一小勺盐，一小勺糖提鲜，提味
步骤13，最后放入红椒，葱段，少许鸡精就可以了
酸笋瘦肉豆腐汤的做法
材料：
瘦肉一小块，酸笋1/3个，豆腐半块，盐，味精（或者鸡精，我家习惯吃味精），地瓜粉，
酸笋瘦肉豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，酸笋切丝，瘦肉切片加盐和少量地瓜粉拌匀，豆腐切成薄片
步骤2，汤锅放适量水烧开，下入笋丝盖上锅盖继续煮
步骤3，第二次水开时，下入豆腐和瘦肉盖锅盖，第三次水开，加盐，味精调味即可……
酸笋豆腐鱼头汤的做法
材料：
胖鱼头600g，酸笋100g，豆腐200g，辣椒，葱，香菜少许，
酸笋豆腐鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头先用姜，酒，盐，腌制，图片忘记拍了
步骤2，酸笋先烘干水分，再加入辣椒，蒜米爆炒，备用
步骤3，腌制好的鱼头煎到微黄
步骤4，煎香后倒入高汤或开水，大火炖，待水泡开后加入事先爆炒和的酸笋，豆腐大火炖5分钟，再换小火炖
步骤5，放葱炖再继续炖
步骤6，小火慢炖20分钟就可以了，喜欢吃辣椒油的朋友可以放点辣椒炖，红彤彤的颜色，看起来开胃
步骤7，酸，辣，嫩的酸笋豆腐鱼头汤做好了，真的好爽
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法
今天一大早就是连绵细雨，不能出门。翻翻冰箱，做了顿赏心悦目的午饭，宝宝吃的开心，我们完全不受雨天影响。竹筒里装的是酸笋炒肉，这创意是我看了冰箱两根黄瓜想到的，这么搭真好吃。酸笋是我自己泡的这里附带做法，如果大家嫌麻烦，直接卖现成的就好。
材料：
鲜酸笋3根，黄瓜2根，胡萝卜半根，鲜玉米粒2汤勺，甜豆2汤勺，火腿肠1根，里脊肉1小片，酸笋适量，红洋葱几片，紫甘蓝一片，
赏竹子吃酸笋，附酸笋做法的做法的做法步骤：
步骤1，酸笋的做法：买几根鲜笋，挑不大不小的，嫩的。
步骤2，酸笋剥皮，我还搭配些嫩姜。
步骤3，酸笋切薄片，嫩姜也切好（也可以不放姜，有时候我不放。）
步骤4，撒盐，咸度适中就好
步骤5，放入清水，就是自来水，水末过酸笋，然后拿东西压在上面，不让酸笋露出水面（露出来容易黑），盖上盖子，等过两天就酸啦！
步骤6，泡酸的酸笋直接捞出来，可以做酸笋炒肉。
步骤7，材料：剩饭一小碗，杂蔬分别是玉米，甜豆，胡萝卜，里脊肉一小块，火腿肠一根，胡萝卜小半根，黄瓜两根，还有适量酸笋。
步骤8，黄瓜取中间粗细差不多的，切六小段。
步骤9，用小刀挖空，做黄瓜盅
步骤10，用边角料修些小枝叶做竹子装饰，我随意想的。
步骤11，火腿肠切丁，瘦肉切丁，杂蔬过水焯熟，还切了适量的洋葱和紫甘蓝。（也是随意搭配的，冰箱边角料用起来。）
步骤12，锅热，放适量油，先放米饭炒开
步骤13，然后倒入火腿肠翻炒一两分钟
步骤14，杂蔬放入炒均匀
步骤15，放入盐调味，出锅
步骤16，酸笋酸度够了之后，我都捞起来，过油炒一次，放冰箱冷藏，可以随意搭配别的食材炒。
步骤17，取适量酸笋切碎
步骤18，锅热，放油多点，先炒肉丁变色，放酸笋翻炒均匀，一点点生抽调味就够了，出锅。
步骤19，把酸笋装入黄瓜里，有点油往下渗，拿起来一起咬，有黄瓜的爽脆，酸笋的爽口，肉香味，俩字，好吃。
步骤20，成品图
步骤21，成品图
步骤22，成品图
凉拌酸笋的做法
材料：
酸笋，白醋，花生，辣椒，盐，，
凉拌酸笋的做法的做法步骤：
步骤1，酸笋抄一下
步骤2，酸笋成盘，放入白醋、花生、辣椒、盐，一定要放一些白糖，这样口感很好。
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