酸笋是云南这边的一种腌制菜品,用新鲜苦竹笋腌制的,家有老汤的话七至十天就腌好了
材料:
牛肉500g,草果2个,八角3个,小米辣根据自己口味加入,盐适量,老姜一小块,
酸笋煮牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,把肉切块,小一点煮的快,这是牛的什么肉我忘了^_^,想一次煮熟放冰箱可以做几种口味,所以买了一千克的。
步骤2,冷水煮开飘去浮沫,你也可以煮的水不要另起锅,为了原味不打折我用原汁
步骤3,草果和八角
步骤4,老姜和小米辣,小米辣是原来放冰箱里的,所以面上有霜^_^,请忽略
步骤5,赶时间就用高压锅,不赶时间就中火慢慢煮,这是打去浮沫的原汤,放入八角和草果还有老姜,压了半小时就熟透了
步骤6,我煮的牛肉多,取了一部分做一餐的,这时放入酸笋和小米辣还有盐小煮一下,入味就行了
步骤7,当当当当…酸辣爽口的。酸笋煮牛肉出品,吃的老公和孩子不要不要的^_^^_^^_^
闽南的酸笋闻起来臭吃起来香
材料:
鱼块4块,蒜头,酸笋,大蒜叶子,姜片,西红柿,冰糖,老抽,生抽,,辣椒少许,,
酸笋鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好各种材料
步骤2,把鱼块用地瓜粉抓均匀,放几分钟,更好煎
步骤3,煎好鱼块
步骤4,蒜头,冰糖辣椒,酸笋炒起来,然后再把鱼块放下去
步骤5,加点水,西红柿可以放了,老抽生抽盐,记得料酒加一点,煮到鱼入味再撒上大蒜叶子,锅盖焖一会就可以啦
很爱吃的那间酸笋石锅鱼倒闭了,只好自己学着做了
材料:
草鱼1500g,蛋清一只,酸笋一碗,番茄1个,蒜头3粒,,
酸笋番茄鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼片用蛋清,鸡粉,少许盐腌制一小时,酸笋番茄切条备用
步骤2,鱼头鱼骨煎至金黄
步骤3,煎好后放姜片,开大火然后倒开水,汤会变白
步骤4,鱼头快熟时倒入炒过的酸笋番茄(没拍炒的图,就是热油下酸笋番茄一起炒软,然后盛起备用)
步骤5,倒一汤匙泡椒水(喜辣的可以倒多一两勺),放盐调味,剁碎的蒜蓉倒入,把里面的鱼骨酸笋等全捞起放汤碗里,只剩下汤,开大火,汤沸腾时倒入鱼片,用筷子快速拨散,变色后连汤带鱼片倒进汤碗里,放香菜点缀,完成
网上看到这菜,觉得挺惊讶,听过啤酒鸭没听过啤酒鱼的,所以试着做一次,还挺好吃的,
材料:
草鱼草鱼鲫鱼随便,看自己喜欢,酸笋我们都家里做饭,对克没有概念,反正不要太多,青辣椒随意,红辣椒随意,啤酒一瓶,豆瓣酱一勺,如果口味重可以多放点,大蒜,姜,耗油,,
酸笋啤酒鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗干净,两边切刀花,沥水,用料酒跟盐腌一下
步骤2,准备材料,大蒜切末,姜切片,青红辣椒切小片,笋也切片
步骤3,锅里放油烧热,把鱼放进去炸,放点生姜,炸至两面焦黄,捞出,留底油
步骤4,大蒜和生姜放进锅里炸,然后放入豆瓣酱炒,在把笋放进去炒,5分钟之后,青红辣椒下锅,
步骤53,,4分钟之后,把鱼放进锅里,啤酒到进去,放点耗油一起盖锅煮
步骤6,煮到汤汁浓稠时,放鸡精,*其他可以不放,因为豆瓣酱里已经有好多味了#,在轻轻翻炒几下,就可以出锅了,装盘时可以先把鱼出锅,然后把汤汁跟菜淋在鱼身上,这样好看又入味
买了两条野生罗非鱼,回家刚好看到有一点酸笋,就突发奇想做了个酸笋焖鱼,第一次做哈哈
材料:
野生罗非鱼2条,酸笋小把,蒸鱼豉油,葱姜蒜,豆瓣酱,,
酸笋焖鱼的做法的做法步骤:
步骤1,野生罗非鱼两条杀干净,洗掉黑膜
步骤2,葱姜蒜切好,酸笋洗净,葱白和葱花分开放
步骤3,锅热油,爆香葱白,姜丝
步骤4,把鱼放进去煎至两面金黄,然后全部拿出来放在盘子
步骤5,加点油,爆香蒜粒,放入酸笋炒,加入豆瓣酱,糖,盐,蒸鱼豉油,和少许水做成汁
步骤6,把煎好的鱼放进去,放葱花,一起焖,盖上盖子闷十分钟出锅,我焖得比较干,但是很入味很好吃
酸笋煮鱼(鸡)是云南西双版纳傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝,再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻,放入适量的水做汤,水开后再加入洗净切成块状的鱼(鸡)肉,煮熟即可食用。这道菜酸香可口,十分开胃。
材料:
罗非鱼1000克,酸笋250g,小米椒适量,蒜头适量,姜适量,盐适量,葱适量,蒜适量,泡椒适量,蚝油少许,糖适量,香菜少许,花椒少许,料酒少许,味精适量,,
傣味酸笋鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼摆摆一条
步骤2,把黑少还有其它不干净的洗干净,洗不干净会腥味重,买鱼哪里人家会问要不要砍小,还是自己拿回来洗干净在砍小
步骤3,洗白白
步骤4,葱姜,料酒,盐码味
步骤5,腌20分钟
步骤6,我家狗子跟了我一早上,等着吃饭
步骤7,配料切好,我爱吃土豆切了点,今天还要炒鸡珍就佐料全部切好
步骤8,重点‼️‼️‼️‼️‼️酸笋
步骤9,起锅烧油下姜蒜葱小米椒爆香
步骤10,下酸笋
步骤11,加水,放几个青花椒
步骤12,煮开后放鱼,鱼可以煎下,我减肥,而且,鱼现杀的,不煎也很好吃
步骤13,煮8到10分钟左右,放盐,味精,一点点蚝油,糖调味,起锅
步骤14,撒香菜
步骤15,上桌
材料:
泡面1袋,酸笋吃多少放多少,
酸笋煮泡面的做法的做法步骤:
步骤1,切酸笋,煮开水,放些许盐,下锅煮一遍酸笋(外面买的,煮一边比较干净)
步骤2,捞出备用,倒掉煮酸笋的水,重新煮水(这个水是用来煮泡面的,要比你平常泡泡面的水多)
步骤3,下泡面,煮到面饼散开(要加其他配菜的可以趁这段时间准备)
步骤4,把刚刚煮过的酸笋加进去一起煮,煮到自己喜欢的硬度,下调料
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