食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了酸笋鸭的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
有生之年要吃很多肉肉~
材料：
鸭半只，酸笋250g，姜5~6片，蒜头5~6瓣，辣椒3~4个，酱油适量，料酒适量，，
酸笋鸭的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭洗干净，砍成一小块，放料酒腌几分钟
步骤2，酸笋切条
步骤3，姜切片或一大块拍开，蒜头轻拍
步骤4，小辣椒切圈（没买到青椒所以用这个代用）
步骤5，大火加热锅，倒入鸭肉翻炒下调中火继续翻炒至鸭肉出油（不粘锅不需要放油，其他的锅放些许，因为鸭肉本身会出很多油）
步骤6，鸭肉出油后加入姜、蒜、酱油和盐爆炒
步骤7，然后中火加盖煮5~10分钟，（不需要放水，鸭肉本身会出水）
步骤8，煮熟后先把鸭肉倒出来
步骤9，放点油下去炒一下酸笋
步骤10，放些许盐，然后倒入辣椒继续翻炒（如果是青椒就先炒青椒再倒入酸笋翻炒）
步骤11，然后倒入煮好的鸭肉
步骤12，小火翻炒两分钟，让酸笋吸收鸭汁
步骤13，起锅、开餐~
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酸笋鸭肠的做法
参与活动:
材料：
酸笋适量，鸭肠适量，韩式辣椒酱一勺，红辣椒2个，姜一小块，，
酸笋鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，水煮开，鸭肠切段放锅里过一下。
步骤2，姜丝跟辣椒切好倒油锅里爆炒出香味。
步骤3，鸭肠倒锅里炒一会儿后倒入酸笋，最后放入一勺韩式辣酱，炒匀，出锅。
酸笋炒鸭的做法
酸爽，美味。
材料：
鸭肉500g，酸笋200g，姜2片，蒜2颗，酒1勺，盐少许，老抽1勺，生抽2勺，
酸笋炒鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉斩件。放少许油，鸭肉下锅炒香。加入蒜，姜翻炒。加入酒。
步骤2，鸭肉炒香，然后加入水，大概没过鸭肉就可以。加入生抽，老抽，盐。盖上盖子焖十分钟。开锅盖，试下味道。加入酸笋，盖子盖上焖干汁。
步骤3，上菜。
酸笋闷鸭的做法
酸笋和西红柿在我们家乡都是百搭菜，吃米粉做肉菜的最爱啦
材料：
白鸭肉500g，酸笋200g，青椒1个，干辣椒3个，白胡椒粉1勺，黑胡椒适量，葱姜蒜适量，，
酸笋闷鸭的做法的做法步骤：
步骤11，、葱切断，青椒切块。油烧热，下姜蒜片炒香，放辣椒爆一下。2、下鸭肉，等鸭肉变色，放一勺料酒，稍稍翻炒下，放入十三香、黑胡椒粉。3、若是干的话放适量热水，放适量酱油，盖盖子，中火闷十分钟。4、放酸笋，再稍微闷2分钟，放入青椒块和葱段，断生，放入淀粉水，收汁，起锅。
酸笋焖鸭的做法
给大家介绍个不用放油不用放水的下饭菜。而且超级简单哦。
材料：
鸭肉半边，酸笋一个，辣椒依自己喜欢，花椒以自己喜好，大蒜2瓣，姜片2片，八角1个，，
酸笋焖鸭的做法的做法步骤：
步骤1，把辣椒.花椒.大蒜.姜片.八角.酱油.醋.料酒。一古脑的拌在一起腌制半个小时。
步骤2，酸笋切片.
步骤3，把腌制好的鸭肉皮朝下煎，锅里无需放油.中火慢慢焖.
步骤4，感觉鸭子油都焖出来了放入酸笋（盐也可以这个时候放入），继续焖到鸭子到自己想要的程度就可以了。
步骤5，放入蒜叶.味精，出锅咯.
酸笋芋头鸭的做法
以前不喜欢吃鸭的，自从吃了这道菜觉得鸭肉也挺好吃的
材料：
鸭肉半只，芋头1个，酸笋一块，辣椒适量，蒜苗两根，八角2～3个，姜适量，蒜头适量，南乳一块，，
酸笋芋头鸭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鸭肉，洗好切块～
步骤2，同样准备好芋头～
步骤3，辣椒，酸笋，蒜头，蒜苗，姜，八角准备好（这里蒜苗和八角、酸笋忘记拍了），南乳一块加些南乳汁再加入少许水把南乳捣融～
步骤4，鸭肉下锅翻炒，待出水把水装起来继续翻炒，稍微焖会待出油，把上一步骤调料加进去同时加盐及酱油（量视你鸭肉及芋头多少而定），翻炒焖一会入味，然后加入水没过鸭子（最好比鸭肉多个两三倍的水，如果喜欢汁拌饭的可以加更多点），焖至烂放入芋头继续焖，芋头烂了试下味道，可以就装盘啦～
步骤5，好啦，可以吃啦！味道棒棒的！我也第一次煮，放的的水少了，没汁拌饭了～
酸笋焖鸭
食材明细：
主料：：鸭肉250克，
辅料：：酸笋适量，
配料：：生姜适量，干辣椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，
酸笋焖鸭的做法步骤：
1.准备好酸笋和鸭肉。
2.生姜切片、辣椒切段。
3.热锅放油，爆香生姜。
4.放入鸭肉翻炒。
5.炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。
6.放入适量酸笋继续翻炒。
7.加一碗水煮沸。
8.加盖焖5-10分钟。（中间翻几次）
9.待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。
10.炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。
酸笋焖鸭爪的做法
夏天的冰花夜宵摊总少不了这道美味小吃--酸笋焖鸭爪～开胃解馋吃多不胖，吃货们的最爱
材料：
鸭爪一斤，酸笋二两，鸡皮果少量，生姜数片，料酒适量，盐适当，白糖适当，蚝油适当，
酸笋焖鸭爪的做法的做法步骤：
步骤1，把生鸭爪洗净，沥干水
步骤2，配菜，薄荷紫苏酸笋青椒。洗好沥干
步骤3，鸡皮果也要洗好，蒜米剥开
步骤4，开油锅，等油热
步骤5，花生油七分热后把生鸭爪过油锅，去腥
步骤6，慢慢把鸭爪过一遍油，皮膨胀捞起待用
步骤7，最好用花生油，皮黄色泽美
步骤8，把鸭爪切段，热油先炒酸笋鸡皮果和生姜。味香把切段的爪翻炒
步骤9，下料酒，盐白糖翻炒一分钟后加水焖，水淹没过爪，再放点青椒
步骤10，焖上十分钟开锅放紫苏薄荷再盖上盖子焖10分钟
步骤11，熟透后放盖放蚝油
步骤12，成品，上碟。
步骤13，紫苏薄荷飘香，开瓶啤酒
鸭胗炒酸笋的做法
材料：
卤鸭胗3个，酸笋适量，泡椒3个，小米椒2个，油10ml，生抽10ml，糖1勺，生姜1小块，大蒜2瓣，，
鸭胗炒酸笋的做法的做法步骤：
步骤1，市场现成的卤水鸭胗，切成片
步骤2，生姜切丝，大蒜拍散，小米椒、泡椒切小
步骤3，先将酸笋切片，再用锅干炒去除水份，起锅时放些糖，糖化后盛起
步骤4，锅里放油，放入生姜、大蒜、辣椒炒香
步骤5，放入酸笋炒匀
步骤6，再加入鸭胗
步骤7，加入生抽、盐调好味
步骤8，完成！
南雄酸笋啤酒焖鸭的做法
南雄酸笋鸭是南雄的一道特色菜，以酸辣香为主，啤酒酸笋煮的鸭子非常入味，隔餐吃更加美味。
材料：
鸭子半只，酸笋0.5kg，啤酒1瓶，辣椒适量，八角2颗，桂皮1块，香叶1片，陈皮干2块，姜蒜适量，，
南雄酸笋啤酒焖鸭的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，材料
步骤3，材料
步骤4，材料
步骤5，鸭子切小块，越小越入味，放入开水烫出血水，去腥
步骤6，水开煮5分钟捞起洗净晾干待用
步骤7，锅内下油，要比平常煮肉多一点，可以去腥，放下鸭子炒去部分水份，鸭皮出油
步骤8，加入干辣椒八角桂皮香料姜蒜一起炒一下出香味
步骤9，加入生辣椒蒜头加盐酱油料酒酸笋一起炒出香味
步骤10，倒入啤酒煮开
步骤11，放进电饭锅或者高压锅进行烹煮，入味
步骤12，成品，酸辣鲜香
秘制酸笋鸭爪的做法
吃过了秘制的泡海带，今天再来试一个开胃卤菜，分分钟想喝一口冰啤酒
材料：
酸笋200g，鸭爪八个，
秘制酸笋鸭爪的做法的做法步骤：
步骤1，洗净酸笋
步骤2，浸泡10分钟
步骤3，洗净鸭爪备用
步骤4，蒜切片
步骤5，热锅冷油放入蒜片炒香，放一个八角，少许花椒，辣椒，一起炒香
步骤6，放白糖炒糖色，炒到糖化开微黄冒小气泡
步骤7，放鸭爪翻炒
步骤8，放酸笋
步骤9，翻炒均匀
步骤10，加入末过鸭爪的水
步骤11，小火闷
步骤12，中间开锅翻炒，加入少许盐，生抽，老抽，少许白醋，一小杯椰汁，（没有椰汁可以不放）
步骤13，收干汤汁
步骤14，装盘
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