食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《微波豆腐鱼》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
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材料：
主料：桂鱼一条，豆腐适量，
辅料：辣椒少许，大葱少许，生抽适量，调和油适量，
微波豆腐鱼的做法步骤：
1. 豆腐鱼洗净切段，加入生抽腌20分钟。
2. 将豆腐鱼摆盘，加入红辣椒丝和葱丝，淋上少许油，放入微波炉里高火5分钟即可。
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微波豆豉豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，炒熟的蛋黄适量，
辅料：：精盐适量，辣椒油适量，黑豆豉适量，调味鲜适量，鱼香汁适量，
微波豆豉豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切长块，蛋黄炒熟待用。
2.切好的豆腐摆盘后撒上些精盐。
3.淋上辣椒油，鱼香油，码上黑豆豉。
4.撒上调味鲜，码上炒熟的蛋黄，如图。
5.撒上葱花放进微波炉里光波加热3分钟即成。
微波烤豆腐
最懒人的瘦身美颜料理来了！调个酱汁，刷到豆腐片上，放进微波炉等叮叮，全程只要4分钟，酱香豆香四溢的微波烤豆腐便跃然桌上。聪明讨巧地使用厨房小电器，让瘦得漂亮变得越来越轻松！
微波烤豆腐
材料：北豆腐1块，豆瓣酱15g，白砂糖5g，白芝麻适量，小葱适量
微波烤豆腐的做法
1.北豆腐洗净后切成厚度约1cm，长宽各5cm的小块。小葱切成碎末备用。
2.将豆瓣酱、白砂糖和白芝麻混合，均匀地刷在豆腐表面。
3.把刷好酱料的豆腐块放在微波炉可用的容器中，无须加盖，高火4分钟，中途翻一次面。
4.吃的时候表面撒上小葱碎。
贴心提示
1.豆腐块的厚度要控制在1cm左右，若切得稍薄或稍厚的话，则需要适当缩短或延长微波炉的烹饪时间。
2.为了让豆腐更好地入味，可以在刷酱前用牙签在豆腐表面轻轻划几道。
3.除了用豆瓣酱，还可以把甜面酱、孜然粒和辣椒粉混合，制成另一种味道完全不同的酱料。
美容减脂小贴士
微波烤豆腐是一道高蛋白低热量的菜。主要原料选择的是北豆腐，因豆腐的品种不同，所以不同品种的豆腐所含的营养成份也会有所差别，北豆腐相对其他品种的豆腐而言，蛋白质、脂肪、钙、镁等含量高一些，这主要是因为豆腐中含水量和使用的凝固剂不同而造成的差别。豆腐本身是最好的植物蛋白质来源的提供者，同时豆腐中的钙含量也是较高的。钙是人体各种生理和生化代谢过程中不可缺少的一种元素，对于女性来说钙质的需求尤为重要，钙质可以从很多的新鲜蔬菜、牛奶和豆腐中获得，尤其是一些不爱喝牛奶或对牛奶过敏者，豆腐的营养恰恰可以弥补钙质的摄入。在豆腐的制作方法上也是五花八门，这道搭配了白芝麻和豆瓣酱的微波烤豆腐，是一道解馋却不怕吃了会发胖的小菜，做起来也很方便和省时。豆腐不易存放，最好现用现买，而且豆腐容易产生气胀，有腹胀症状时最好少食或避免晚上服用，以免影响睡眠。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
微波豆腐蛋羹
食材明细：
内脂豆腐1盒，鸡蛋2个，盐适量，蒸鱼豉汁适量，香油适量，葱末适量
微波豆腐蛋羹的做法步骤：
第1步鸡蛋磕入碗中，加盐和一点水打散把内脂豆腐切成1厘米见方的块，放在容器里
第2步把蛋液倒入豆腐碗中将豆腐蛋液搅拌，让豆腐漂浮在液面后，盖上盖放入微波炉高火2分钟，取出加入蒸鱼豉汁，继续放微波炉高火2分钟，取出林香油，撒葱末即可
小贴士：
厨房小语：制作时间依据自己的微波炉来定
微波麻辣豆腐
随着生活节奏的变快，微波炉成了家家户户必备的电器，平时热个剩菜剩饭特别方便，但你知道吗，微波炉还可以用来做菜呢!推荐微波麻辣豆腐，三分钟就可以让你吃到麻辣爽滑的豆腐。
材料：
豆腐500g尖椒100g姜20g葱100g豆瓣30g食用油15ml辣椒粉8g花椒粉2g大蒜50g盐2g蒸鱼豉油5ml蚝油5ml黄酒5ml白糖2g高汤适量
做法：
1、尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀
2、豆腐切方丁放入烤碗中
3、把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟，取出倒在豆腐上，撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤，稍微拌一下，放入微波炉中叮3分钟。
小贴士：
需要根据自家的微波炉相应的调整叮的时间
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豆腐别单烧吃豆腐需要一个神奇的小伙伴你爱吃豆腐吗?你会吃豆腐吗?别以为豆腐营养高怎么吃都可以，其实，豆腐是种古怪的美食，如果没有小伙伴在中间帮忙，单独烧菜它便空有一身营养，人体不仅难吸收还难消化。你是否这么多年的豆腐都白吃了?豆腐搭配哪些食物最有益健康?快来看看豆腐的神奇小伙伴！推荐阅读》》》怎样让豆腐入味？做豆腐更入味的秘诀大揭秘
豆腐配点肉，蛋白质好吸收
大豆有植物肉的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到蛋白质互补的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
豆腐加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
豆腐加海带紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
豆腐放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
豆腐配萝卜助消化
豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。
炒豆腐很容易把豆腐炒碎，那么怎么办呢?教大家一个妙招，快来看看》》》这样炒豆腐一点都不会碎!这样炒豆腐一点都不会碎!
这样炒豆腐一点都不会碎！豆腐算是最家常的食材之一了，但是大家都知道炒豆腐很容易把豆腐炒碎，那么怎么办呢?今天小编给大家介绍一个炒豆腐不碎的方法，那就是不用铲子，靠晃锅。下面我们就来具体了解一下。我们平时炒豆腐都会搭配点菜，不知道大家试没试过青椒炒豆腐，味道很不错的。
【材料】豆腐、青椒
【做法】
1、把买来的豆腐切成小块，放入清水中加入一小勺盐，浸泡30分钟，让豆腐中的水分被析出一些，这样都可以可以变得结实，有弹性，不容易碎
2、在热油锅中爆香葱、姜，放入豆腐，轻轻晃动锅，晃几下之后加入盐，让豆腐早点入味，然后继续晃动锅，让豆腐均匀受热，等到豆腐块变成焦黄色之后，加入青椒，不停的晃动锅，闻到青椒的香味之后就可以关火了。
此外，买来的豆腐如果没有及时吃掉，可以切成大块，用盐水浸泡之后，捞出控干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏，不容易坏掉。
【精彩继续】豆腐你吃对了吗？警惕4种疾病豆腐你吃对了吗?警惕4种疾病
食用豆腐别过量
豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。（点击此处了解豆腐的6种营养搭配）
1、过多食豆腐促使肾功能衰退
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。（点击此处了解吃小葱拌豆腐会抽筋？8种家常菜错误搭配）
2、过多食豆腐会导致碘缺乏
大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。（点击此处了解豆腐不能随便吃小心5种危害!）
3、过多食豆腐促使动脉硬化形成
微波多宝鱼
食材明细：
主料：：多宝鱼适量，胡椒粉适量，
辅料：：水适量，姜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：红椒适量，糖适量，香醋适量，花生油适量，生适量，盐适量，
微波多宝鱼的做法步骤：
1.把鱼贩处理好的鱼用水冲干净，正反面都划上几道，好入味：鱼身抹上盐、胡椒粉，然后盖上保鲜膜进微波炉高火10分钟。
2.利用鱼在微波的时间，准备150ml水、20g姜、20g蒜、20g葱、20g红椒、20g糖、10g香醋、10g花生油、10g生抽、5g盐混合均匀。
3.10分钟后取出鱼，把调好的汤汁放进微波炉高火3分钟，将沸腾的汤汁浇在鱼上。
4.另起锅，烧热油，浇在淋了汁的多宝鱼上。一道鲜嫩无比的清蒸多宝鱼就做好咯~
微波杏仁豆腐
不用开火轻松做夏日清凉甜点
夏天最怕开火煮吃的，太热了，煮出来自己都一身是汗，想在夏天做个清凉美丽的主妇，其实是可以的，不用开火，轻轻松松照样能做出一级棒的清凉甜点呢，做法很简单，跟我一起来试试，好吗？
微波杏仁豆腐
材料：杏仁露250克，牛奶250克，琼指5克，白糖适量，火龙果、芒果各适量。
微波杏仁豆腐的做法
1、取一干净大碗，把琼脂放在冷水中浸泡至软。
2、取一大碗把杏仁露、牛奶、糖混合，放入微波炉叮6分钟至微沸，取出放入琼脂，搅拌至琼脂完全融化。（我搅拌了很久，感觉还是有一点点没有化完，就隔了一下纱网）
3、将奶液倒在一个方形容器里，等冷却后放入冰箱。
4、一小时后，拿出来，倒扣，切成小方块。
5、将芒果和火龙果切丁，和做好的杏仁豆腐拌在一起食用即可。
美食小贴士
1、这里我们制作杏仁豆腐直接用了杏仁奶，如果想口感更加醇厚也可以直接使用杏仁磨碎后搅打成汁，夏天吃上这样一碗冰凉的杏仁豆腐，是很舒服的呢。
2、不喜欢杏仁味道的朋友，可以换成牛奶，就是牛奶豆腐，换成椰汁，就是椰香豆腐了哈！
3、水果不一定要火龙果和芒果，自己喜欢，什么样的水果都可以用来拌在一起吃的呢。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
微波黄瓜鱼丁汤
食材明细：
主料：：鱼丁适量，黄瓜适量，
辅料：：辣椒适量，姜丝适量，高汤适量，香油适量，盐适量，
微波黄瓜鱼丁汤的做法步骤：
1.史云生浓醇高汤。
2.鱼丁，黄瓜片，姜丝，辣椒丝，香菜丝。
3.汤盆里放清水烧开，放进鱼丁，加盐，姜去腥味。
4.再沥干水
5.将黄瓜摆盘。
6.再码上鱼丁。
7.再码上辣椒，姜，香菜丝，觉的不够咸可撒点精盐。
8.淋上史云生高汤。
9.放进微波炉里加热3分钟。
10.微波黄瓜鱼丁汤即成。
微波炉豆腐串
食材明细：
主料：：串豆腐数串，
辅料：：食用油适量，葱末适量，芝麻适量，
配料：：红椒粉适量，盐适量，鸡精适量，孜然粉适量，
微波炉豆腐串的做法步骤：
1.豆腐串数串。
2.豆腐串刷上一些盐，鸡精，红椒粉掩制。
3.掩好的豆腐串两面刷上植物油上微波炉高火烤10分钟
4.烤好的豆腐串端出再从新两面刷上油和辣椒油，撒上孜然粉，葱末和芝麻上微波炉用60度的火力烤10钟即成。
豆腐鱼
食材明细：
主料：：鱼一条，豆腐一块，
辅料：：大葱一大根，蒜四瓣，生姜两块，
配料：：胡椒适量，味精适量，盐适量，干淀粉适量，
豆腐鱼的做法步骤：
1.鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。
2.锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。
3.再入大葱段，翻一下。
4.轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。
5.水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。
6.盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就ＯＫ了。
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