牛丸茄汁米粉的做法

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“牛丸茄汁米粉的做法”，但愿对你的学习工作带来帮助。

材料：

西红柿1个，手打牛丸3粒，米粉1人份，鱼圈2粒，味极鲜少许，花生油适量，青菜适量，煎蛋一枚，香菜适量，蕃茄酱一勺，盐适量，芝麻油少许，

牛丸茄汁米粉的做法的做法步骤：

步骤1，准备主要食材.（没有米粉换成挂面味道也不错）

步骤2，大蒜切末，西红柿去皮切成丁.

步骤3，锅中放油，蒜末爆香，放一勺番茄酱和切碎的西红柿翻炒出汤汁.

步骤4，加入适量清水大火烧开.汤中放一小勺盐，少许味极鲜调味.

步骤5，放入牛丸、鱼圈、米粉.（牛丸本来就是熟的，不需要提前放，和米粉一起煮就行，我买的这个米粉比较容易熟，煮了大约三分钟）

步骤6，米粉八成熟时放入洗好的小青菜，煮片刻即可出锅，出锅后撒一点香菜，滴入芝麻油.

步骤7，可以搭配煎蛋或是卤蛋，还可以根据个人口味加入辣椒油、醋等其他调味品.

97Msw.com相关知识

茄汁桂林米粉

食材明细：

主料：：素米粉2两，花生100克，猪肉100克，番茄一个，

辅料：：辣椒酱10克，酸豆角10克，葱花5克，食用油10克，蚝油10克，盐1克，

茄汁桂林米粉的做法步骤：

1. 花生去壳，猪肉剁成肉末，番茄切丁

2.凉锅里倒入花生，小火翻炒2分钟

3. 锅里的花生有吧嗒响的时候放入少量食用油，看到花生皮有裂缝关火，盛出花生放凉备用

4.热油锅里放一点点食用油，倒入肉末翻炒2分钟，结团的用锅铲翻炒压碎

5. 肉末炒干水份，放入番茄丁继续小火翻炒

6. 炒到番茄丁出汁，加盐，蚝油或者生抽调味

7. 加入2小碗的水，想要汤汁弄一点的可以水少一点

8.大火烧开，关火

9.取碗装温水，把米粉洗散，洗的过程中动作要轻一点，鲜榨米粉比较软，没有干米粉的韧性

10.准备各种喜欢的配料，桂林米粉比较常见的配料有花生，酸豆角，葱花，辣椒等等

11.荤素搭配，营养又美味

12.拍照过程中为了不让汤汁泡涨米粉影响口感，汤汁放得比较少

小贴士：

1.猪肉尽量选择瘦肉多一点，带一点点肥肉也可以
2.如果是做多份可以随意增加份量
3.鲜榨米粉比较软，洗散的时候注意力度，别弄断了
4.配料有剩的放冰箱冷藏

茄汁豆腐的做法

茄汁豆腐做法简单，酸甜可口，非常开胃。

材料：

老豆腐320克，番茄酱65克，细砂糖28克，，

茄汁豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐洗净用天喜玫花纸巾吸干水分。

步骤2，切成小块。

步骤3，锅中加入多一些的油，大火烧至7成热，下入豆腐中火炸制。

步骤4，炸至呈金黄色即可捞出。

步骤5，锅里留油，开小火，下入细砂糖。

步骤6，加入番茄酱。

步骤7，加入少许清水，大火烧开。

步骤8，倒入炸好的豆腐，快速翻炒均匀即可关火。

步骤9，出锅装盘即可食用。

步骤10，酸甜可口。

茄汁杏鲍菇的做法

材料：

杏鲍菇250克，蕃茄沙司2汤勺，淀粉少许，生抽1/2汤勺，糖1茶勺，盐1茶勺，黑胡椒粉少许，，

茄汁杏鲍菇的做法的做法步骤：

步骤1，杏鲍菇洗净，切小块，

步骤2，用盐、黑胡椒粉腌10分钟；

步骤3，用少许干淀粉抓匀，入油锅中火炸5分钟后捞出；

步骤4，将番茄沙司倒入锅里，加少许的盐、糖调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。

茄汁沙丁鱼的做法

材料：

沙丁鱼6条，番茄酱适量，蒜蓉辣酱番茄酱的一半，葱一段，姜一片，蒜一瓣，八角一个，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，玉米油适量，十三香适量，

茄汁沙丁鱼的做法的做法步骤：

步骤1，沙丁鱼收拾干净，放入十三香、生抽、盐腌制一会。

步骤2，锅中倒入玉米油，先将鱼两面煎至金黄盛出。

步骤3，锅里有底油，加葱姜蒜爆出香味，把鱼倒进去，加番茄酱、蒜蓉辣酱翻炒一下，加生抽、白糖、蚝油、八角，加水炖鱼。

步骤4，待汤汁快收干时加盐和鸡精调味。

茄汁虾的做法

孩他爸的茄汁虾@做的难吃还不让说还拿水煮虾相提并论闻着腥吃着甜都没味口了可惜了我的一盘虾

材料：

番茄酱10小包，大虾16只，白糖糖罐底，浓缩橙汁蚝油海鲜酱油各一勺，

茄汁虾的做法的做法步骤：

步骤1，虾须剪了虾线挑了虾也洗了坐等孩他爸下班回家主厨了

步骤2，小包的番茄酱

步骤3，白糖罐剩个底了都放里了还加了浓缩橙汁蚝油海鲜酱油

步骤4，起锅烧油把上图的酱倒进去了

步骤5，一盘虾倒进去了

步骤6，吧啦吧啦几下就出锅了

步骤7，这就做好了

茄汁桂鱼的做法

酸甜口味的菜在炎热的夏季很开胃！

材料：

桂鱼1条，番茄酱4大勺，盐适量，白砂糖1勺，酱油（颜色浅的鲜酱油）适量，水淀粉小半碗，植物油适量，干淀粉适量，醋2勺，葱姜蒜各适量，

茄汁桂鱼的做法的做法步骤：

步骤1，食材及部分调料！

步骤2，桂鱼处理干净沥干水分后在鱼身上打花刀！刀功请见谅！

步骤3，在鱼身上涂上盐和干淀粉！

步骤4，锅里倒油烧热，把鱼炸透！（炸鱼时手提鱼尾，边炸边用勺子舀热油淋浇在鱼身上，定型后再全部入油炸熟）

步骤5，炸好的鱼放在盘子里！

步骤6，锅里倒油烧热加葱姜蒜爆香！

步骤7，然后放入醋、白砂糖、番茄酱、酱油、一点水快速搅匀！

步骤8，最后放水淀粉勾芡！

步骤9，芡汁浇在鱼身上即可！

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