只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“油炸黄糕的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
黄糕是一种汉族地方性糕类食物。主要流行于河北省张家口市阳原县、蔚县，山西大同、朔州及周边县周边县以及村庄以及陕西榆林。“糕”与“高”谐音。吃糕喜庆,像港澳地区吃发菜是为发财一样,寓意兴高采烈,高升旺长。黄糕有多种吃饭，可以蒸熟后直接食用，也可以油炸，我偏爱吃油炸的，口感外焦里嫩，更是香到不行。
材料：
黄米面500g，水适量，豆沙馅适量，，
油炸黄糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀
步骤2，上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层，铺洒均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了，然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层，盖锅盖继续蒸，如此反复，直到把所有的黄米面都蒸熟
步骤3，趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称“踩糕”，准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。
步骤4，将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子，包入喜欢的馅料，在我们这里包的最多的是豆沙馅，酸菜馅，收口，揉圆
步骤5，锅内放入油，七成热时将包好的黄糕放入油锅，因为已经是熟的了，所以炸的这个过程不需要太长时间，只要表面上色均匀即可。
步骤6，成品
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黄糖蒸糕的做法
广东客家地区有一种糕点，个头如碗口般大小，口感软糯有弹性，颜色有粉红，也有白色的，白色的通常在表面印上一个红点，假若家里有办喜庆的酒席，主人就会在糕点专卖店定做一批做伴手回礼，平时在当地的糕点铺也能看到，两元一个，很多人买来做早点食用，北方的朋友估计很少吃到这款点心。毕竟它属于南方特色美食。这款蒸糕，其实超级简单，自己在家里就可以制作，而且口感更为软糯，搭配也健康，在颜色上用纯黄糖片提色，甜度适中，吃起不会发腻。用低筋面粉搭配少量糯米粉混合，增加蒸糕的弹性，不用揉面，将面糊调成浓稠的流动状态，用木铲搅拌十几个来回，直到面糊没有颗粒，表面看起来顺滑平整，就可以放入锅中发酵20分钟左右，再大火蒸25分钟，蒸至蒸糕膨胀起来，体积比原来大了一半，顶部有裂缝，用手轻轻摁下去，表面Q弹，这样的蒸糕就可以完美收官，趁热切块或用叉子舀着吃，香甜软糯略有嚼劲，嗯！滋味无穷。具体做法请紧跟制作步骤，详细分享给大家。
材料：
金龙鱼糕点用小麦粉200克，黄糖片30克，酵母3克，糯米粉20克，盐2克，食用泡打粉1克，
黄糖蒸糕的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材，用白糖或红糖均可，做法一样
步骤2，锅里加入适量清水，将黄糖片煮至溶解，放凉至45度左右
步骤3，大盆里倒入面粉、糯米粉、盐、酵母粉、1克泡打粉，将糖水分两次加入盆中，边加边搅拌
步骤4，面粉搅拌至舀起能流动的状态，面糊里没有颗粒，整体看起来光滑没有气泡即可换盆准备蒸制
步骤5，蒸盆内涂抹一层食用油，防止蒸糕黏盆底，蒸好的糕点，很顺利就能倒扣出来
步骤6，将面糊倒入蒸盘中，端起面糊在砧板上轻轻震荡几下，把面糊内的气泡震出，口感更为筋道
步骤7，放入蒸锅中，暂时不开火，发酵20分钟左右，发酵过后打开小火蒸上汽，再大火蒸25分钟左右
步骤8，关火，将蒸糕在锅中焖5分钟取出，切块或直接舀起食用
步骤9，成品图
步骤10，成品图
黄糕炖肉
食材明细：
主料：：黄米面1500G，
辅料：：盐适量，炖猪肉适量，海带800G，油适量，
黄糕炖肉的做法步骤：
1.黄米面即糕面
2.慢慢倒入少量凉水，边倒水边用手搅拌，使它成为一个个的小面团。
3.用双手把搅拌的小面团轻轻揉搓，使糕面更加的细碎。
4.然后把糕面均匀地撒在铺了笼布的笼屉上，撒一层，蒸五六分钟，再撒一层，再蒸五六分钟，依次把糕面全部弄完。最后蒸上八九分钟（其他地区蒸糕是一次性的把糕面撒上笼屉蒸，方法有点不同）
5.糕蒸好后，提起笼布的边角，反手把糕倒入盆里，去掉笼布。
6.趁热进入“拆糕”：用两手抹上油，反复揉翻拍打黄糕。记得最后一定要往黄糕上抹油，防止黄糕变干。
7.这是刚放入鸡蛋时拍的炖肉效果（详细制作方法在另一篇菜谱：炖肉）
8.舀碗炖肉，拽一块黄糕，这典型的正宗的特色食品：黄糕炖肉就诞生了。
9.当然也可以把黄糕包一点儿馅，菜馅或豆馅或糖馅，随意。包好，用油炸制，成为油炸糕。
10.特点双面金黄、香糯脆。
11.在家吃黄糕，免不了会有剩下的，黄糕冷却后会有点硬。这时可以把黄糕切片。
12.用油煎，双面金黄。（黄糕遇热会变软）
13.这是第二天的炖肉海带。
14.舀碗炖肉和煎黄糕一起吃，没有不香的。
小贴士：
黄糕炖肉因篇幅所限，分了两个菜谱。另一个是炖肉的制作方法，有兴趣的可参看一下。
黄面糕
食材明细：
主料：：大黄米面330克，糯米粉50克，
辅料：：油适量，沸水280克，白糖适量，
黄面糕的做法步骤：
1.黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，我在盆子下面放了秤，一共冲入280克沸水
2.用筷子快速搅拌，搅拌成图中的样子
3.取一个耐高温的玻璃容器，我用的乐扣，容器里抹一层油防粘（我就抹的花生油，蒸过后也没有味道）
4.把面糊倒进容器里，面糊放进去也就8分满
5.蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火烧开，大火蒸20分钟，转小火蒸20分钟
6.蒸好的黄面糕，蒸满了容器
7.彻底放凉，倒扣出年糕
8.切成1公分厚度的片
9.平底锅里放油，放入年糕小火煎
10.一面煎黄再翻面
11.两面全部煎成金黄色，取出装盘，趁热撒入白糖，趁热吃，沾牙呢
小贴士：
黄面糕蒸好的时候，非常软，一定要彻底放凉，放凉以后就变硬。
黄桃芋头糕
食材明细：
主料：：牛奶20ml，芋头200克，
辅料：：黄桃果酱适量，
黄桃芋头糕的做法步骤：
1.芋头清洗干净
2.上蒸锅蒸熟包皮
3.碾压成泥放入糖奶
4.家里沒有纯牛奶，放的旺仔牛奶
5.搓成圆球状，摆盘淋上黃桃醬
红黄方块糕
食材明细：
主料：：红心红龙果半个，南瓜150克，
辅料：：牛奶400g，玉米淀粉60g，椰蓉少许，糖40克，
红黄方块糕的做法步骤：
1.把火龙果打成果泥过滤渣。
2.过滤好的火龙果添加200克牛奶，20克糖搅拌均匀。
3.添加30克玉米淀粉搅拌均匀。
4.入平底锅小火不停搅动直到粘稠状为止。
5.倒入盘中自然晾凉盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时。
6.南瓜的制作去皮蒸锅蒸熟拿出来把剩余的200克牛奶，20克糖，30克玉米淀粉一起搅拌均匀，平底锅小火熬制粘稠状装盘晾凉保鲜膜包好冰箱冷藏两小时。
7.冰箱取出切等同大小方块滚上椰丝摆盘，如果给孩子做辅食可以不放糖，营养健康的甜品您不打算试试吗?。
吮指油炸香辣六月黄的做法
【略low的视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMTY4OTk5ODEyOA==.html?betafrom=y1.7-1.2，还望大家不要拍砖】香辣油炸六月黄，小小的身躯满满的黄，脆脆的壳，嫩嫩的肉，在大闸蟹来临之前给自己的味蕾先来一个饕餮盛宴吧。
材料：
大闸蟹，面粉小半盆，辣椒3个，食用油少量，香菜300ml，食用盐少量，
吮指油炸香辣六月黄的做法的做法步骤：
步骤1，准备好大闸蟹
步骤2，清洗大闸蟹
步骤3，螃蟹对半切开
步骤4，切口处裹上面粉
步骤5，香菜切条备用
步骤6，放入油锅中炸至香脆，金黄撩起
步骤7，最后一步——摆盘哦加上配料（辣椒炸至香脆）然后就是坐等享受美味了
感谢您阅读“97美食网”的《油炸黄糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油炸汤圆的做法专题，希望您能喜欢！
