食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐酱汁焖锅的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
愿我们都能顺从内心，坚持美好，平静而坚定，温柔而执着，每一天都充满力量。今天这道酱汁焖锅的灵感来自于煌上煌三汁焖锅，但又不尽相同，因为我的料汁加的很随意，并没有那么严格，中餐本来就是如此，多一点少一点没什么大不了的，随心所以才能做的畅快嘛。看着好像是有点复杂，其实就是材料的种类多了些，准备过程比较繁琐，实际上操作还是特别简单的，选择功能，按下按钮，50分钟后，美味呈现。15毫升的大勺。
材料：
鸡翅根6个，鸡翅中6个，鸡爪12个，虾10只，胡萝卜1个，玉米1个，圆葱半个，红椒1个，芹菜1棵，荷兰豆50克，葱1棵，蒜1头，姜5片，番茄酱1勺，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，
酱汁焖锅的做法的做法步骤：
步骤1，准备一些蔬菜，荤素搭配才是健康饮食。
步骤2，越来越喜欢新鲜玉米入菜，切小段，再一分为二。
步骤3，圆葱切块，爆锅味道超级好。
步骤4，红椒切块，最后点缀一下，菜色才会更漂亮。
步骤5，荷兰豆，去筋去蒂，绰一下水，很青翠爽口。
步骤6，芹菜切段，最后时候放入，香气很好闻。
步骤7，胡萝卜切滚刀块，多吃胡萝卜对眼睛好。
步骤8，准备大蒜头，葱段和姜片。
步骤9，鸡爪剪去指甲，剁成两半。
步骤10，鸡翅表面打花刀。
步骤11，鸡翅根表面也打花刀。
步骤12，虾挑去虾线，剪去虾须。
步骤13，锅内加水，冷水加入鸡翅和鸡爪，水开后再煮3分钟，洗净浮沫待用。
步骤14，炒锅放少许油，下入葱姜蒜爆香。
步骤15，下入蔬菜，这一步炒的有胡萝卜，部分荷兰豆，圆葱和玉米。
步骤16，炒匀，加少许盐调一下味。
步骤17，炒好的蔬菜放入苏泊尔电砂锅里，铺在下面。
步骤18，把绰过水的肉类也铺上去。
步骤19，苏泊尔电砂锅，选择红烧肉功能，需要50分钟时间。
步骤20，调一碗焖汁，我用了蚝油，番茄酱，老抽，生抽，豆瓣酱，蒸鱼豉油，白糖，分量差不多1:1，再加适量水，搅拌均匀。盐就酌情加吧，酱类都有盐味，差不多就够了。
步骤21，把调好的料汁浇在上面。
步骤22，大约30分钟后，加入虾，继续焖。
步骤23，剩余10分钟时候，加入剩下的蔬菜，我喜欢在菜肴熟的时候加一些芹菜，有一种特别的清香。
步骤24，时间到，满满一锅，真的好满足。为了好看，荷兰豆我是绰水后直接铺在上面哒。这样看起来会更漂亮更有食欲。
步骤25，直接把锅子上桌吧。
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秘制酱汁焖锅（黑鱼鸡肉）的做法
福州春雷阵阵，时而细雨，时而瓢泼，阳春三月却埋汰了不少周末，今日依旧细雨绵绵，冰箱里有妈妈买的鱼和鸡腿，心想刚好不是可以焖锅做起么
材料：
黑鱼1条，鸡腿2个，鸡爪8个，鸡中翅6个，黄油80ml，地瓜1个，莴笋1条，胡萝卜1条，洋葱1个，黑木耳100g，蒜头2个，甜面酱200g，辣椒酱3勺，老干妈1勺，蚝油2勺，番茄酱1勺，
秘制酱汁焖锅（黑鱼鸡肉）的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有材料，黑鱼和鸡腿鸡翅鸡爪切块提早半小时用生姜料酒盐巴胡椒粉等腌制半小时，配菜切条
步骤2，准备一个厚底不粘锅，黄油加热融化
步骤3，先放蒜头和洋葱炝锅，接着把别的配菜和黄油充分混合，
步骤4，把鸡肉和鱼等均匀的摆在配菜上加盖，准备电磁炉1800瓦火力焖18分钟
步骤5，焖到锅盖上大水珠滑落的时候（大约七八分钟）抖下锅防止粘锅或者迅速开锅轻轻铲下
步骤6，焖的过程中我们可以调酱汁，甜面酱，番茄酱，蚝油，辣椒酱，老干妈充分混合
步骤7，不爱吃辣的可以不放辣椒酱
步骤818，分钟后把秘制的酱汁淋到鱼肉上面，继续焖5分钟
步骤9，拌匀，成品出锅，可以香菜葱花点缀，我忘记买了
酱汁焖鸡腿
原料：鸡腿2个，甜玉米1根
辅料：干辣椒，生姜，葱段，香草碎，米酒，料酒，糖，芝麻油
做法：
1.鸡腿去皮，剪断肉和骨头之间连着的筋。（听着有点血腥吧？筋剪断了，待会儿加热时肉才不会都缩到一块）喜欢鸡皮的也可以不去，随意好了。 用3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟。（同时可以把米饭煮着，玉米放饭上蒸着）
2.调汁。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水调和均匀。
3.玉米煮熟后切成小段。
4.锅烧热后，倒适量油，下入姜片，干辣椒段，鸡腿，将鸡腿来回翻面煎2-3分钟。
5.倒入调好的酱汁和水，水量要差不多没过鸡肉，撒入1勺香草碎，煮开后转小火，加盖炖15分钟左右。
6.15分钟后，感觉鸡肉有点脱骨，可以尝尝味道，不够咸就加点盐。
7.加入玉米段和葱段，转中火收汁。
8.收汁的时候拿勺子，将酱汁不停地浇在鸡肉上，这样出锅后酱汁才会包裹着鸡腿。
酱汁焖鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，青椒2个，红椒2个，洋葱2个，西芹2把，香菜1小把，葱姜蒜适量，
辅料：：盐适量，料酒3匙，甜面酱5匙，蚝油5匙，番茄酱2匙，海鲜酱2匙，蒸鱼豉油2匙，芝麻1小把，黑胡椒粒适量，椒盐适量，
酱汁焖鱼的做法步骤：
1.草鱼去头去尾，鱼身切成片，加入料酒、盐和姜丝抓匀，腌制一小时以上最佳。（最好再加点花椒）
2.将配菜切好，蒜头我用了一头半，越多越好。
3.调酱汁：5匙甜面酱、5匙蚝油、2匙番茄酱、2匙蒸鱼豉油、2匙海鲜酱、少许盐。拌匀后尝下味道，这一步可自由发挥，不一定非要按照这个比例，不同牌子的调料出来的味道都不一样，所以调出一个适合自己口味的酱汁基本就成功了。
4.锅中热油，煸炒葱姜蒜
5.加入山芋翻炒一会儿，再将青红椒倒入，辣椒可以晚一点放，因为我喜欢吃烂烂的口感，所以就先放了。盖锅先焖一会儿。
6.山芋差不多变色了就可以倒入西芹和洋葱了，这时候撒点椒盐和黑胡椒粒。
7.将鱼片整齐的排好，盖锅焖。
8.鱼片变白了就可以倒酱汁了，浇均匀即可。继续焖。
9.差不多焖10分钟左右就可以了，撒上芝麻，放几棵香菜，一道美味的酱汁焖鱼就做好了。
小贴士：
1、腌制鱼片的时候多放点料酒和姜，不然做出来的鱼片会腥，也可以加些花椒来去腥。
2、酱汁也可以调成别的口味，例如加豆瓣酱、辣椒酱、郫县豆瓣酱等调料。
3、若喜欢蔬菜脆脆的口感，可以适当缩小焖的时间。
酱汁焖梭鱼
食材明细：
主料：：梭鱼约800g，甜面酱2勺，郫县豆瓣酱2勺，五花肉50g，
辅料：：大葱1/3半根，姜4～6片，蒜8～10瓣，八角1颗，干辣椒6～10勺，酱油1勺，料酒1勺，小葱2颗，白糖1勺，食用油少许，开水800ml，盐1匙，
酱汁焖梭鱼的做法步骤：
1.食材准备: 梭鱼收拾干净切段儿（宽约4cm），用盐,1勺料酒腌制约20分钟；五花肉切片；大葱切段；姜切厚片；蒜用刀略拍即可；干辣椒一分为二。
2.煎鱼以便定型。锅烧热放少许油，转动锅体，润锅。调中火，将鱼依次放入，略煎一会，淋入1勺料酒。鱼煎至两面金黄，盛出备用。洗锅。
3.锅烧的略热，放油，放入八角, 干辣椒, 姜炸香，放入五花肉翻炒，淋入1茶匙料酒，翻炒至肉出油。
4.（1）放2勺郫县豆瓣酱，放2勺甜面酱炒出红油；（2）葱,蒜放入，加入1勺酱油，加入1勺白糖，略炒。温馨提示: 葱,蒜应在五花肉炒出油时放入，炒出香味后再放白糖和酱。
5.锅中加约800ml开水，将鱼放入，加1勺醋，大火烧开10分钟，改小火，盖盖焖约30分钟。
6.收汁，将1颗小葱切段，放入即可。
7.成品。
小贴士：
温馨提示: 1:葱,蒜应在五花肉炒出油时放入，炒出香味后再放白糖和酱。我因时间关系，有点手忙脚乱了，但味道不受影响。若按前面的步骤只会更好！焖鱼时可放入少许豆腐，营养价值会更高，味道会更丰富！
2: 鱼切块时稍厚点，经过“煎”这道程序后，在用小火焖的过程中鱼肉不易散。
香辣酱汁焖豆腐的做法
可恶的没有季节又来啦，来苏州之后总感觉空气湿哒哒的，不舒服，闺蜜说叫我多吃豆制品，，其实吧我就是不太爱吃豆腐之类的，最近把好多亲说怎么没有关于豆制品的菜谱，叫我有时间研究下，所以今天去超市买回来就折腾上了参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
老豆腐400g，五花肉50g，生姜3g，大蒜3g，生抽一勺半，料酒半勺，豆瓣酱一大勺，生粉适量，
香辣酱汁焖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了
步骤2，肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧
步骤3，切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟
步骤4，生姜大蒜去皮切沫
步骤5，豆腐均匀的切小块
步骤6，锅里上油，烧至六七成热时候
步骤7，一面煎至金黄之后再翻面过来继续
步骤8，两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火哦
步骤9，锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香
步骤10，在放入腌制好的肉末，滑散一起炒
步骤11，放入一大勺豆瓣酱炒出红油
步骤12，放入适量的热水
步骤13，放入少许生抽
步骤14，少许料酒
步骤15，汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火
步骤16，汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度在放入少许鸡粉调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入
步骤17，最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅喽
步骤18，哇瑟，一口咬下去，浓郁的汁儿，太香，里面的肉沫和汤配饭简直绝了
步骤19，好吧以后我也会多研究豆制品之类的菜谱的
步骤20，这张图我就是发来诱惑你们的，哈哈，我就是坏银
焖锅鱼的做法
们准备了芋头粉,豆腐,香菇,油麦菜,鸡肉丸子,香菜,豆皮还有羊肉,哎,还是要感叹一下,鱼羊鲜汤火锅,不吃撑才怪~实在人间无敌的美味~虽然很难过,但是俺还想吃~
材料：
鲶鱼一条，蒜适量，香菜适量，芹菜适量，红萝卜适量，土豆适量，底油适量，酱适量，
焖锅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼去头切块,蒜剥皮,土豆红萝卜切丁,芹菜切段.鱼头熬汤.
步骤2，电锅放入蒜,芹菜,土豆,萝卜丁,用底油拌匀,把鱼块盖上.
步骤3，开火焖5分钟,淋酱再焖5-10分钟,中间要抽下锅底,以免干锅.
步骤4，开盖,撒上香菜就可以吃拉~
相信《酱汁焖锅的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了柳川锅酱汁专题，希望您能喜欢！
